ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Приготовление утки в духовке (рецепт с фото)

Приготовление утки в духовке

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Приготовление утки в духовке


Не смотря на то, что утиное мясо значительно интереснее куриного, готовят его на много реже. В большинстве случаев, если запекают или душат. Утка, запеченная в духовке - это самый удачный вариант приготовления. При чем, готовить лучше целиком, так как именно таким образом, утка будет выглядеть значительно привлекательнее и праздничнее. Несомненно, для семейного обеда, готовить утку целой, совсем не обязательно. В большинстве случаев, ее запекают предварительно нафаршировав. В большинстве случаев в роли начинки выступают апельсины, яблоки, айва, сухофрукты, капуста или каша. Начинку можно употреблять как гарнир к мясу.

Подготовка продуктов

Перед тем как преступать к приготовлению утки, необходимо тщательно вымыть тушку, и высушить ее с помощью бумажных полотенец. Также, желательно отрезать хвостик, чтобы избавится от неприятного аромата. Также, мясо стоит замариновать. В роли маринада могут выступать уксус с пряностями, вино, сок лимона и многое другое. В процессе маринования утятина становится на много нежнее, мягче и ароматнее.

Для того чтобы приготовить утку в духовке с апельсинами необходимо:


- 2-2,5 килограмма тушки утки;

- 1-2 апельсина;

- 2-3 черешка сельдерея.

Глазурь:

- 2 столовых ложки меда;

- 2 столовых ложки десертного вина;

- сок одного апельсина.

Маринад:

- 1 чайная ложка сушеного шалфея (желательно, но не обязательно);

- половина столовой ложки черного перца;

- половина столовой ложки прованских трав;

- 1 столовая ложка постного масла;

- 1 столовая ложка соли;

- сок одного лимона;

- сок одного апельсина.

Приготовление утки в духовке


Как готовить утку в духовке с апельсинами

Тонкий аромат мяса и кисло-сладкий вкус апельсинов идеально сочетается с абсолютно любыми блюдами. Такой рецепт очень часто готовят на рождественский стол, но приготовить ее можно в любой будничный день.

В первую очередь, необходимо срезать у чистой и высушенной тушки утки жир и кожу, которая находится в районе шеи и гузки. Также, желательно удалить крайний сустав у крыла утки. После, ее необходимо полностью погрузить в маринад. Для его приготовления выжимаем сок с апельсина и лимона, и смешиваем его с остальными ингредиентами. Оставляем мясо мариноваться на протяжении ночи или на сутки в холодном месте. Время от времени тушку нужно переворачивать, чтобы она промариновалась равномерно со всех сторон.

Тем временем подготавливаем форму для выпечки. Лучше всего выбрать ту, которая имеет высоким бортики, чтобы сок оставался внутри. Далее, смазываем ее изнутри маслом и укладываем утку спинкой вниз.

Все апельсины разрезаем на дольки и кладем их в утку, вместе с зеленными черешками сельдерея. В том случае, если сельдерея нет, то вместе с апельсинами можно использовать морковь и яблоки. Отверстие зашиваем нитками или закрепляем зубочисткой. После, помещаем мясо в духовой шкаф, которых был разогрет до 190 градусов, на 2-2,5 часа. После часа приготовления утку нужно поливать соком каждые 15-20 минут.

Для того чтобы приготовить глазурь нужно выжать сок из апельсина и смешать его с медом и вином. Полученную смесь необходимо поставить на медленный огонь и варить пока сироп не увариться вдвое. Глазурь должна получиться густой, как сироп. После, вынимаем утку и даем ей остыть минут за 15, удаляем сельдерей и апельсины, раскладывая их вокруг мяса. Далее, просто поливаем тушку глазурью и подаем к столу.




Вид кухни: Русская
Добавил: neporo4naja 20-11-2014, 21:15 Вернуться назад
Теги :

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Приготовление утки в духовке

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *