ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из овощей » Блюда из баклажанов (рецепт с фото)

Блюда из баклажанов

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Блюда с баклажана это очень вкусно и полезно,ну нужно знать некоторые секреты в их приготовлении, чтоб онине горчили и не чернели.

- перед тем ка их готовить замочите в подсоленной воде, минимум на 30 минут,затем промойте;

- чтоб баклажаны не приобрели неприятный привкус,не режьте их металлическими инструментами, лучше использовать керамические;

- для того чтоб во время жарки баклажаны не впитали в себя много масла, нужно их перед приготовлением обдать кипятком;

- готовить нужно на сильном огне, тогда баклажаны не почернеют;

- не снимайте кожицу и тогда баклажаны буду хорошо держать форму во время приготовления.

изображение


МУСАКА

Это блюдо Ближнего Востока и для него вам нужны такие продукты:

- баклажан - 800 грамм

- фарш - 800 грамм

- помидоры - 5-6 шт.

- лук - 1 шт.

- твердый сыр - 50 грамм

- белое сухое вино - 180 мл

- оливковое масло

- соль и перец по вкусу

Соус:

- молоко - 500 мл

- мука - 30 грамм

- сливочное масло - 40 грамм

- твердый сыр - 300 грамм

- яйца - 2 шт.

- соль по вкусу

Начнем приготовление с соуса, для этого на сковородку выкладываем сливочное масло и растапливаем и к нему добавляем муку и поджариваем. Параллельно подогреваем молоко и затем помешивая и тонкой струйкой выливаем на сковороду к муке, чтоб не образовались комочки, солим и по вкусу можно добавить мускатный орех, все время помешиваем и когда масса закипит, добавим натертый сыр и все продолжаем мешать, чтоб сыр полностью растворился. Яйца отдельно взобьем и выливаем тонкой струйкой в соус и все хорошо перемешаем, наш соус готов.

Лук чистим и режем полукольцами, помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожицу и режем кубиками. Баклажаны режем вдоль тонкими ломтиками и солим на некоторое время,чтоб удалить горечь. Далее обжариваем их на оливковом масле с двух сторон и выклевываем на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир.

Фарш так же нужно обжарить и добавить к нему лук,когда они будутполуготовыевливаем в сковороду белое вино и готовим,пока жидкость не испарится. Затем отправляем в фарш порезанные помидоры, все солим и перчим оп вкусу, оставим на огне еще несколько минут.

Когда наши ингредиенты готовы, мы может приступить к собиранию мусаки,для этого в форму для запекания выкладываем баклажаны и фарш и так несколько раз, но чтоб баклажаны были сверху, все заливаем приготовленным соусом и отправляем в духовку на 30-40 минут и температуре 180 градусов.

изображение


ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАН

Для данного люда нужны такие продукты:

- баклажаны - 800 грамм

- фарш - 500 грамм

- томатная паста- 500 грамм

-моцарелла- 100 грамм

- пармезан - 100 грамм

- сухари панировочные - 100 грамм

- яйца - 2 шт.

- вода - 2 ст. ложек

- оливковое масло - 3 ст. ложки

- соль и перец по вкусу

Баклажаны моем,чистим и нарезаем кружочками. В отдельной миске взбиваем яйца с водой и в другой миску смешиваем натертый пармезан и панировочные сухари, с солью и перцем.

изображение


Баклажаны обмакиваем во взбитые яйца,затем в смесь сухарей с сыром и выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов, запекаем чтоб овощи имели золотистую корочку.

Параллельно на сковороду выкладываем фарш в разогретое оливковое масло и поджариваем, минут через 10 в эту же сковороду отправляем томатную пасту и все доводим до кипения.

Приступаем к собиранию нашей лазанья,для этого в форму для запекания выкладываем слой баклажанов, после фарш с томатами и посыпаем половиной натертоймоцареллы, затем снова баклажаны,фарш и сновамоцареллуи отправляем нашу форму в разогретую духовку на 15 минут и выпекаем при температуре 200 градусов. Сыр сверху должен расплавится и можно подавать, порезав на порционные кусочки.

Блюдо очень сочное и сытное и действительно очень напоминает настоящую лазанью, только вместо теса будут баклажаны.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 27-03-2016, 13:37 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Блюда из баклажанов

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *