ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из овощей » Цимес (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Цимес

Национальное еврейское блюдо, приготовленное из моркови и сухофруктов - кураги, инжира, чернослива.

Ганце цимес в переводе с идиш означает огромное удовольствие. Без цимеса не обходится ни одно праздничное застолье.

изображение


Ингредиенты для приготовления настоящего цимеса:

  • кило морковки

  • четыре столовых ложки сливочного масла

  • пол чайной ложки соли

  • один-полтора стакана воды

  • полстакана изюма

  • один-полтора стакана чернослива

  • чайная ложка молотой корицы

  • щепотка молотой гвоздики

  • одна-две столовых ложки сока лимона

  • три столовых ложки цукатов из апельсиновых корок

  • четыре-пять столовых ложек мёда или сахара

Как мы готовим цимес:

  1. Хорошо промываем изюм и чернослив, заливаем их холодной водой и оставляем на несколько часов.

  2. Затем моем и очищаем морковку и нарезаем ее кружочками, толщиной около трех миллиметров.

  3. Нарезанную морковку пассеруем на сливочном масле на маленьком огне.

  4. Затем наливаем к морковке воду, всыпаем соль и сахар или мёд и доводим до кипения.

  5. Когда закипит, добавляем изюм, чернослив, апельсиновые цукаты, молотые гвоздику и корицу и лимонный сок.

  6. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим в два часа, время от времени перемешивая, чтобы цимес не пригорел.

  7. Готовим на маленьком огне, лишняя вода должна постепенно выкипать.

  8. Подаём на стол цимес, сбрызнув соком лимона.


изображение

Цимес по-белорусски

Какие продукты нужно взять:

  • полкило морковки

  • воды около стакана

  • соль и сахар по вкусу или две столовых ложки мёда

  • корица

  • две крупные картофелины

  • соль

Приготовления цимеса по-белорусски:

  1. Морковку очищаем и натираем на крупную тёрку. Складываем в огнеупорную кастрюлю или казан. Добавляем полстакана или стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до мягкости морковки и выкипания воды.

  2. Во время тушения несколько раз перемешиваем, чтобы морковка не подгорела. Можно налить немного растительного масла и перемешать.

  3. Две крупные картофелины натереть на мелкой терке, отжать от сока, как на драники. Сок отстаиваем, сливаем, а полученный на дне крахмал добавляем в картофель. Картошку солим.

  4. Набираем картошку чайной ложкой и вкладываем в кастрюлю с почти готовой морковкой.

  5. Солим цимес, добавляем мёд, корицу. Перемешиваем и еще немного тушим, чтобы картофельные клёцки сварились. Плмешиваем ложкой, чтобы цимес не пригорел.



изображение

Цимес с мясом

Какие берем продукты:

  • кило говядины, лучше лопаточную часть

  • мелко нарезанная луковица

  • оливковое масло

  • соль, перец

  • семьсот грамм морковки, нарезанной на кружочки

  • стакан чернослива

  • полстакана изюма

  • полстакана кураги

  • крупное яблоко, нарезаннное на кусочки

  • шесть столовых ложек коричневого сахара

  • палочка корицы

  • два зерна гвоздики

  • сок половины лимона

  • четыре столовых ложки мёда

  • чайная ложка соли

  • стакан воды

Как приготовить цимес с мясом:

  1. Мясо нарезаем кусочками, немного солим и перчим. Затем мясо жарим на оливковом масле.

  2. Обжариваем на оливковом масле кружочки морковки, затем наливаем стакан теплой воды, добавляем курагу, чернослив, изюм, нарезанное яблоко, сахар, мед, соль, корицу и гвоздику.

  3. Накрываем крышкой и тушим примерно с час времени на малом огне.

  4. В обжаренное мясо добавляем пассерованный лук, доливаем немножко воды, накрываем крышкой и тушим полтора часа на малом огне.

  5. Через полтора часа мясо и овощи-фрукты смешиваем вместе,накрываем крышкой и помещаем в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку.



Цимес

классический

с мясом

Какие берем продукты:

семьсот граммговяжьей грудинки

шестьсот грамм морковки

двести грамм чернослива без косточек

пятьдесят грамм смальца

соль и сахар по вкусу

сто грамм сахара

столовая ложка крахмала

Приготовление классического цимеса:

  1. В кастрюле с толстым дном растапливаем смалец и обжариваем в нем нарезанную на небольшие кусочки грудинку. Обжариваем мясо до зарумянивания.

  2. Добавляем нарезанную толстыми кружочками морковку, перемешиваем с мясом и тушим на маленьком огне.

  3. Доливаем немного воды и томим под крышкой часа два, за полчаса до готовности добавляем чернослив и специи и продолжаем тушить.

  4. Сахар расплавляем и вливаем его в кастрюлю, затем вливаем разведенный в полстакана холодной воды крахмал.




Вид кухни: Еврейская
Добавил: Olenka 15-04-2016, 01:50 Вернуться назад
Теги : цимес

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Цимес

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *