ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из рыбы » Копчение рыбы (рецепт с фото)

Black Mask от прыщей и точек

Black Mask от прыщей и точек Чудо маска от прыщей и точек! Подробнее...

изображение

Наша семья очень любит рыбу приготовленную разными способами: хоть жаренную, хоть сушенную, но больше всего нам нравится копченная рыба. Раньше копченную рыбу мы покупали в магазине но очень часто попадались на не свежую и не очень вкусную рыбу, пока не научились коптить рыбу сами. Теперь каждые выходные на даче мы коптим рыбу сами и она очень хорошо идет в летнее время к пиву.

Сейчас мы опишем рецепт копчения форели.

Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:


  • 9 штук рыбы форели свежей среднего размера



  • 1 большой лимон



  • Соль крупная по вкусу



  • Приправа для рыбы по вкусу

1. Подготавливаем Форель:

Если вы купили форель еще с шелухой тогда вам необходимо для начала очистить ее от шелухи. Если же вы взяли уже очищенную форель тогда для начала необходимо сделать разрез на рыбе от хвоста к логове и достать из середины все внутренности.Разрез вы можете сделать как ножом так и ножницами(чем вам будет удобней)Это нужно сделать аккуратно, захватив еще и пленочку которая находится внутри рыбы. Если же внутри вы обнаружили икру отложите ее отдельно в сторонку.

После того как все девять штук форели будут выпотрошены, промойте каждую форель под проточной водой хорошенько и переложите их в глубокую миску.изображение

2. Готовим лимон:

Возьмите один большой лимон или два маленьких и хорошенько промойте его под проточной водой. Затем необходимо лимон разрезать напополам и взяв половинку лимона выдавить с него вилкой сок в тарелку. Это можно сделать и с помощью соковыжималки. Затем когда весь сок будет выдавлен с лимонов, процедите его чтобы не попалось косточек в сок.

изображение 3. Маринуем форель:

Для того чтобы замариновать форель необходимо каждую рыбу взять и натереть солью и специями для рыбы. Затем натертую рыбу слаживаем друг на дружку в глубокую миску и заливаем лимонным соком. Аккуратно повертите рыбу в тарелке чтобы лимонный сок распределился по всей форели равномерно. Накройте тарелку с рыбой в лимонном соке крышкой и дайте форели промариноваться в течении двух часов.

4. Готовим форель на мангале:

Для приготовления копченой рыбы вам понадобится не простой мангал, а мангал предназначенный для копчения рыбы. Такой мангал вы можете купить или же попросить умельца сварить его из железа.Выглядит он приблизительно так, но может выглядеть и по другому.

изображение

Поэтому необходимо для начала выложить на дно коптильни опилки или веточки с вишни или с яблок и выливаем сюда же 1 стакан обычной холодной воды.

Теперь размещаем в коптильне специальную решетку и выкладываем на нее тушки форели. Выкладываем друг возле дружки с небольшим расстоянием между ними.

В мангал складываем дрова и поджигаем их. Когда костер хорошо разгорится закрываем коптильню крышкой и ставим емкость на мангал.

Благодаря тому что в коптильне мы используем опилки или веточки вишни, наша форель получится очень ароматной и вкусной. Так как мы уже перепробовали всяческие фруктовые деревья для копчения рыбы, могу смело сказать, что наиболее подходят для этого яблоки и вишня.

Через несколько минут вы уже услышите аромат копченой рыбы и вам останется подождать минут 25-30 до ее полного приготовления.

По истечению этого времени снимаем каждую рыбу с помощью кухонных щипчиков с мангала и подаем к столу. Рыбка получается золотистого цвета с потрясающим ароматом.

Такую рыбку можно употреблять как в охлажденном виде так и в горячем. На природе к пиву это самая лучшая еда. Рыбка получается вкусной, ароматной и еще она и очень полезная.

Вы можете коптить не только форель таким способом, а и любой другой вид рыбы. Это может быть лосось, скумбрия, лещ, красноперка, толстолобик, а также любую другую морскую рыбу.




Вид кухни: Русская
Добавил: yana35161 4-04-2016, 11:40 Вернуться назад

Muscleman для роста мышц

Muscleman для роста мышц Препарат для роста мышц и сжигания жира....

Black Mask от прыщей и точек

Black Mask от прыщей и точек Чудо маска от прыщей и точек!...

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения...

Добавить комменентарий к Копчение рыбы

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *