ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из рыбы » Барабулька (рецепт с фото)

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

Многим название барабулька кажется чудным и не обычным,многие впервые слышат это дивное название. Сегодня мы поговорим что же это за зверь такой заморский,а еще как его едят и с чем!

И так ее Величество Султанка!

Султанка ( именно так называется барабулька в Ливии и Сирии) маленькая рыбка ( она обычно достигает длинны не более 30 см) нежно розового оттенка, имеет очень нежное мясо,которое по вкусу ни с чем не сравнить. Питается исключительно без позвоночными, в большей степени креветками.

Рыбка очень диетичная, калорийность не превышает 117 кКал. Барабулька очень богата полезными витаминами и минералами,также содержит большое содержание белка. Поэтому ее рекомендуется варить или тушить.

А я в свою очередь поделюсь рецептами из своей домашней коллекции.

Барабулька с гранатом от Джейми Оливера

  • Берем филе барабульки,если нет филе филируем рыбу сами. Для рецепта нам понадобится 1-2 рыбки

  • 1 лайм

  • 1 гранат

  • 1/2 имбиря (по желанию)

  • морская соль

  1. Берем разделочную доску и начинаем нарезать рыбу поперек тонкими слайсами;

  2. Берем лайм, снимаем теркой цедру;

  3. Барабульку выкладываем на тарелку и хорошенько просаливаем морской солью чтобы рыба хорошенько просолилась;

  4. Выжимаем на рыбу сок лайма;

  5. Берем гранат,извлекаем из него зерна;

  6. Берем тарелку аккуратно раскладываем рыбу по кругу;

  7. Посыпаем цедрой лайма;

  8. Посыпаем гранатовыми зернами;

  9. По желанию можно немного добавить имбиря.изображение

Барабулька с апельсинами

  • 2 апельсина;

  • 1 кг барабульки

  • кориандр;

  • морская соль (для рыбы лучше использовать морскую соль,но перед тем как солить,лучше попробовать на вкус,так как морская соль гораздо солонее обычной,чтобы рыба не получилась пересоленной)

  • 2 звездочки аниса

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  1. рыбу почистить,выпотрошить,убрать жабры,голову и хвост оставить,промыть хорошенькой под холодной проточной водой,я даю обычно стечь в дуршлаге,после чего слегка промакиваю бумажным полотенцем;

  2. из апельсинов выжать сок( примерно получается 2/3 стакана)

  3. добавить сок в сотейник и постоянно помешивая на умеренном огне выпарить сок чтобы получилась 1/4 стакана.

  4. Пожарить кориандр на сковороде на умеренном огне до темно коричневого цвета,всыпать в ступку и грубо измельчить;

  5. Добавить в сок апельсина кориандр,оливковое масло и звездочки аниса;

  6. барабульку обжарить минут 5-8 в зависимости от крупности рыбы.

  7. Подавать рыбу с апельсиновым соусом,можно украсить дольками апельсина и подать к рыбе овощной гарнир.

  8. При желании можно в сок апельсина добавить немного тертого имбиря,это придаст соусу остроту и особую пикантность.изображение

Барабулька жаренная во фритюре

  • 1 килограмм барабульки

  • 50 грамм муки

  • 2 стакана подсолнечного масла

  • морская соль,перец черный по вкусу

  1. Барабульку,очищаем от чешуи,удаляем внутренности и жабры,промываем под проточной водой,просушиваем с помощью бумажных полотенец;

  2. Рыбу солим и перчим,даем немного просолиться;

  3. Высыпаем в тарелку муку и хорошенько обваливаем в ней рыбу, потом стряхиваем лишнюю муку,чтобы излишек муки не горел потом в масле;

  4. В фритюрницу наливаем масло( если нет фритюрницы можно использовать кастрюли либо казан) когда масло закипит потихоньку добавляем рыбу,в одной партии лучше класть по 3-4 штуки,чтобы рыба хорошо прожарилась;

  5. Выкладываем рыбу на бумажную салфетку давая таким образом уйти лишнему маслу:

  6. Украшаем дольками лимона и подаем к столу.изображение

Вообще существует масса способов приготовить барабульку, главное проявить фантазию. также перед жаркой барабульку можно промариновать несколько часов в соке винограда "изабелла". Так же из барабульки получаются очень вкусные супы. Пробуйте и экспериментируйте.



Вид кухни: Английская
Добавил: Orchid 30-06-2016, 14:48 Вернуться назад

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Алкопрост от алкоголизма

Алкопрост от алкоголизма Как вылечить от алколизма без ведома больного...

Капли для похудения Fire Fit

Капли для похудения Fire Fit Неоднократно слышала про напитки, снижающие вес, но все как-то некогда было заниматься этим...

Добавить комменентарий к Барабулька

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *