ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из рыбы » Как приготовить рыбу в кляре (рецепт с фото)

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной Подробнее...

Как приготовить рыбу в кляре


изображение


Прежде чем готовить рыбу в кляре для начала нужно выбрать кляр, подготовить рыбу и посуду. Для приготовления этого замечательного блюда подходит любая рыба которую вы любите, естественно кроме бычков и прочей мелкой рыбы, иначе буде просто плеваться костями, для приготовления рыбы в кляре я беру филе, это может быть треска, толстолобик, пангасиус очень подходит для данного блюда, в нем очень мало костей, а мясо получается очень нежное. Теперь перейдем к выбору посуды, для приготовления этого блюда нам необходима миска глубокая, которая будет использоваться для самого кляра, большое блюдо, которое следует покрыть бумажными салфетками, это делается для того, что бы салфетки впитывали в себя лишний и вредный жир, далее, нам понадобится сковорода, она должна быть толстодонной, а так же нам потребуется вилка и шумовка.

Далее следует подготовить рыбу, если вы взяли филе, то его следует просто промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем, если вы разделывать рыбу будете сами, то следует очистить ее от чешуек, отрезать голову и плавники, вычистить внутренности и хорошенько промыть и высушить. Лично для меня, то филе куда лучше взять, во первых, вы не будете долго и нужно сидеть и очищать рыбу, во вторых, покупное филе идет без косточек, а если вы разделываете рыбу сами, то вряд ли вы полностью от них избавитесь. По этому я только за филе!

Приступаем к рецептам кляра

Молочный кляр


Вы не поверите, но молоко и рыба совместимые продукты, не всегда, конечно, но совместимы))


Ингредиенты:

  • Яйца - 3 штуки

  • Мука - 200 грамм

  • Молоко - один стакан (примерно 220 миллилитров)

  • Специи, соль - по вашему желанию и вкусу


Приготовление


Данные пропорции для приготовления кляра выходят на 500-600 грамм филе рыбы. Готовим кляр. Хорошенько взбить яйца, после чего добавить муку, солим и добавляем специи, если вы желаете, хорошо перемешиваем и теперь постепенно вливаем молоко в тесто, при выливании молока следует постоянно мешать ложкой или миксером, дабы не образовались комочки. Получаем густоту что то подобное на кефир. в сковороду вливаем растительное масло и хорошо прогреваем ее. Порезанные кусочки рыбы( предварительно посоленные и поперченные) обмакиваем в кляр и кладем в сковороду, жарим по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне. Каждый кусок рыбы кладе в блюдо, которое заранее застелили бумажными салфетками. Рыба готова!



Сметанный кляр


Ингредиенты:

  • Яйца - 2 штуки

  • Мука - 5 столовых ложек ( без горки)

  • Сметана - 100 грамм (20 % жирности)

  • Специи и соль по вкусу


Приготовление

Яйца взбиваем, добавляем муку и сметану, по желанию добавляем специи и соль. Ингредиенты кляра выходят на 500-600 грамм рыбы. в этом варианте приготовления следует замариновать рыбу в соле, перце и лимонном соке, естественно мариновать не обязательно, но если вы это сделаете, то не капли не пожалеете, рыба получится сочной и мягкой. В этом варианте, как и в первом, рыбу окунаем в кляр, кладем на хорошо разогретую сковороду и жарим. Рыбка готова.


изображение



изображение

Пивной кляр


В данном рецепте нам необходимо брать филе судака. С этим кляром он отлично сочетается, становится нежным, мягким и сочным.


Ингредиенты:

  • Филе судака - один килограмм

  • Мука - 50 грамм

  • Растительное масло ( для жарки)- сколько возьмет

  • Соль

Кляр:


  • Яйца - 3 штуки

  • Мука - 200 грамм

  • Пиво - 250 миллилитров

  • Растительное масло - 50 миллилитров

  • Соль


Приготовление


филе рыбы режем на кусочки, солим и перчим по желанию. Теперь приступаем к кляру. Отделяем белки от желтков, желтки отставляем, а белки взбиваем в очень крутую пену, далее, пиво соединяем вместе с желтками с мукой и все это солим, все хорошо перебиваем миксером, после чего выливаем очень медленно белки, после чего еще раз хорошо перемешиваем ложкой. Куски судака сначала обволакиваем в муку, а затем окунаем в кляр. Готовим на хорошо разогретой сковороде до готовности, и выкладываем в блюдо на бумажное полотенце. Рыба готова!





Вид кухни: Русская
Добавил: viola94 22-08-2016, 16:35 Вернуться назад

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Как приготовить рыбу в кляре

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *