ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из рыбы » Как почистить судака (рецепт с фото)

Как почистить судака

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...
Некоторое время назад на сайте Рецепт.про я готовила окуня - http://rezept.pro/goryachie-blyuda/blyuda-iz-ryby/775-kak-pochistit-i-pozharit-okunya.html. Там я делилась своими секретами чистки и приготовления этой рыбки.
Предлагаю укротить еще одного окуневого - судака. Судак - пожалуй самая вкусная рыба из речных с точки зрения диетической и питательной ценности мяса. Филе судака белое, чуть сладковатое, сочное, почти без костей.

Image title

Предлагаю свою версию чистки рыбы. Прежде чем чистить рыбу от чешуи, обрезаю верхний колючий плавник, нижний колючий плавник. У судака эти плавники оснащены острыми шипами. Если случайно наколоться, то получите болезненную, долго не заживающую ранку.

Image title

Освобожденную рыбку от плавников чищу от чешуи. Судак легко чистится. Можно использовать специальную рыбочистку или потрудиться обычным ножом. У меня были небольшие рыбки. Если рыба большая, то голову обрезаем, очищаем ее от жабер. Можно пустить на приготовление ухи (вариант ухи из форели - http://rezept.pro/supy/730-uha-iz-foreli.html).

Image title

Режем рыбу на порционные куски. Так как у меня рыба маленькая, то предлагаю следующий вариант - делаем поперек рыбы насечки. Это нужно для того, чтобы рыба хорошо прожарилась, из нее убрались лишние кости.
Кроме того, при подаче рыбка будет выглядеть красиво. Головы даже у маленьких рыбешек отрезаю. Так больше влезет на сковороду. Мясо хорошенько просаливаю (но без фанатизма) приправой для рыбы или любой другой универсальной приправкой. Кладем на пару часиков помариноваться. Рыбу можно обжаривать.


Вид кухни: Русская
Добавил: MerlinMonro 4-02-2015, 15:42 Вернуться назад
Теги : судак, соль

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как почистить судака

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *