ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Коктейли » Алкогольные коктейли рецепты » Как приготовить красное вино (рецепт с фото)

Как приготовить красное вино

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Image title

- виноград синих, красных и черных сортов;
- сахарный песок;
- 20 литровая емкость;
- винные дрожжи.


Изумительное красное вино изготовляют из черных, синих и красных сортов ароматного винограда. Вино должно быть довольно густым и терпким на вкус. Приготовление вина это довольно интересный процесс, который несомненно понравится вам.

Соберите виноград и хорошенько его переберите, далее осторожно отделите от гнилых ягод и гроздьев. Виноград не промывайте, потому что на них находятся дрожжи. Дальше выжмите сок. Воспользуйтесь прессом или просто разомните ногами. Не забудьте тщательно промыть свои ноги. Готовый сок с раздавленной смесью, перелейте в бродильную емкость. Заполните емкость на 3/4.


Чтобы брожение ускорилось, добавьте винные дрожжи 2% от всего объёма выжатого сока с мезгой. Только не добавляйте хлебопекарные дрожжи, так как они склонны уничтожаться при концентрации алкоголя 6 - 8 %, а винные могут выдержать до 15 %. Если брожение происходит медленно, вино становится наиболее качественным.





Вкус вина может значительно испортится если бродильная емкость будет окисляться. Лучше возьмите для процесса брожения большую емкость из стекла приблизительно 20 литров. В этом процессе используйте водяной затвор, чтобы вино не стало уксусом. В том месте, где вы будете делать вино, температура должна быть приблизительно 20 градусов.


Достаточно мощное брожение станет возникать на третий или четвертый день, тогда углекислый газ станет выделяться. Если вы заметите, что выделение станет слабым, это будет означать, что сахар превратился в спирт. Процедите полученное вино.


Если вы хотите, чтобы получилось полусухое либо полусладкое вино, никогда не доводите до самого конца все брожение. На свой вкус определите содержание сахара. Можете снизить температуру вина, тогда брожение закончится. Когда оно прекратится, аккуратно процедите вино и дайте ему немного настояться.

Дрожжи, которые останутся, осядут на самое дно. По происшествии недели вновь слейте, осадок оставьте на дне. По крепости вино зависит, от того, какое содержание сахара в ягодах.


Если вы планируете держать вино не боле двух месяцев, тогда его надо стабилизировать. Если этого не сделаете, то может произойти повторное брожение вина. Саму стабилизацию вы можете сделать пастеризацией или просто добавьте туда серный ангидрид. Во время пастеризации происходит сильное нагревание вина в емкости, приблизительно до 50° С , а выдержка происходит приблизительно 25 минут, далее идет процесс охлаждения.


Затем разлейте все аккуратно по бутылкам, предварительно емкости хорошо промойте и простерилизуйте, оставьте меньше воздуха между пробкой и поверхностью вина.



Вид кухни: Русская
Добавил: Lena1410 24-02-2015, 18:02 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить красное вино

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *