ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Напитки » Мацони это (рецепт с фото)

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Неизведанный напиток

Я большой любитель различных кисломолочных и просто молочных напитков.Прихожу в супермаркет и никогда не пропускаю полок с молочной продукцией .Всегда обязательно захвачу какой нибудь йогуртик или молочко или кефирчик.А это совершенно не давно как обычно блуждая среди полок с кисломолочной продукцией я наткнулась на неизвестный мне продукт мацони.Конечно же как любитель всяких разных новинок я его купила.Пришла домой --попробовала,и скажу честно мне даже понравился,хотя нет в нем ничего не обычного,очень похож на простую нашу сыроватку.Только немного гуще и по вкусу напоминает кефир.Не уверена что куплю его второй раз но однозначно скажу что попробовать стоит.Кроме того хочу заметить что меня не оставило равнодушным новое название такого напитка(я ниразу его не слышала и не встречала)поэтому по поводу нового попробываемого напитка я хорошенько погуглила весь интернет и пришла к такому заключению что данный напиток не только вкусный но еще и полезный.Что тоже скажем так является приятным бонусом.Чем конкретно он отличается от других кисломолочных напитков и каковы его свойства я с радостью поделюсь с вами ниже.изображение


Способ приготовления мацони

Немного окунувшись в историю возникновения данного напитка хочу поделиться что родиной этого напитка является армянская кухня.Этот напиток также довольно часто используется при приготовлении блюд грузинской,армянской и азиатской кухни.

Способ приготовления данного напитка довольно прост.Заквашивается он специальными болгарскими палочками и молочными стрептококами. Молоко сквашивается,в него добавляются указанные выше бактерии и оно подогревается в специальной таре на протяжении нескольких часов при температуре 37-38 градусов.Далее отделяется творог и получается тот самый напиток мацони.Далее получинная масса просто настаивается в холодильном оборудовании при температуре 5-8 градусов.В это время мацони приобретает желеобразную консистенцию и кисловатый привкус.

Единственным различием между грузинским и армянским мацоне это палочка которой заквашивается молоко:у армян это ацидофильная палочка а у грузин болгарская.Хотя по вкусовым качествам они практически не отличаются.изображение

Кроме того что данная смесь употребляется в пищу в чистом виде ее используют в приготовлении различных блюд.Например армяне используют ее для приготовления различных маринадов и соусов,при большых усилиях и терпении из нее можно приготовить похожий на брынзу сыр а также взбить сливочное масло но для этого понадобится как время так же и силы и терпение.

В грузинской кухне такая сыроватка используется как один из ингредиентов для приготовления теста на хачапури,также как ингридиент для маринования мяса и других составляющих приправ.Хочу отметить что нашу привыкшую сироватку готовят из коровьего молока ,а для приготовления мацони подойдет как коровье,также и овечье,молоко буйвола и козы.Таким образом это можно назвать безотходным компонентом,в жару очень часто молоко скисает само и для получения мацони достаточно просто добаить необходимые бактерии.изображение


Полезные свойства

Мацони не только вкусный и широко используемый в разных кулинарных производствах напиток,он также и полезный.В его составе находится довольно большое количество молочнокислых бактерий,которые в свою очередь помогают правильно восстановить микрофлору кишечника,справится с несворением или запором.Также при постоянном употреблении налаживается правильный обмен веществ,правильная работа желудочно кишечного тракта.Этот напиток также очень часто рекомендуют употреблять людям которые страдают желудочными заболеваниями или просто находящимся на диете.



Вид кухни: Русская
Добавил: Sashaparulava 29-06-2016, 22:51 Вернуться назад
Теги : мацони

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Добавить комменентарий к Мацони это

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *