ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Напитки » Как приготовить домашнее вино (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Сллим)

Eco Slim (Эко Сллим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Не за горами сезон сбора урожая и многие из нас задаются вопросом – что же сделать с множеством фруктов и ягод, собранным на своей фазенде? Конечно же есть такие варианты, как компоты и варенья. Но я предложу сегодня попробовать приготовить вино, в домашних условиях. Ведь вино, это один из древнейших напитков, придуманных человеком, который обладает не только замечательными вкусовыми качествами, но и полезен для здоровья нашего организма (в умеренных количествах конечно). В данной статье будет приведено два рецепта вина, один из облепихи, а один из вишни. А после описания составов и процесса приготовления, я раскрою некоторые секреты и правила, которые пригодятся для приготовления вкусного и полезного вина.

изображение


Белое вино из облепихи.


Ингредиенты для противления:

  1. Четыре килограмма облепихи

  2. Один литр кипячёной воды

Способ приготовления:

Свежие ягоды облепихи следует хорошо перебрать и очень качественно промыть, под струёй воды. Конечно, можно приготовить и из замороженных ягод, заранее разморозив их, но я бы рекомендовала использовать свежие, они дают больше вкуса и сока.

Теперь очень тщательно выжимаем из ягод сок.

Для того, что бы в процессе брожения сок содержал меньше кислоты, его следует на половину разбавить кипячёной водой.

Около двух недель будет происходить процесс брожения, по его завершению, разливаем наше облепиховое вино по бутылкам и убираем в тёмное, прохладное место.

изображение


Красное вино из вишни.


Ингредиенты для приготовления:

  1. Одно ведро вишни, это примерно десять килограмм

  2. Два килограмма сахара

  3. Два литра воды

Способ приготовления:

После замачивания вишни в воде, следует удалить из неё косточки.

Заливаем водой и оставляем на сутки, получившуюся у нас выжимку вишни.

Готовое сусло хорошенько отжимаем, а после заливаем количеством воды, равным отжатому.

Вину следует дать побродить порядка десяти-пятнадцати суток, а после разлить по бутылкам и убрать в тёмное, прохладное место.

изображение


Полезные советы, для начинающих виноделов.


1. В процессе приготовления вина не стоит использовать металлические ёмкости. Для начала нужно подготовить более подходящую тару, например дубовые бочки, стеклянные сосуды (банки), эмалированные ёмкости или обычные вёдра).

Для устранения лишних запахов, посуду необходимо сначала промыть холодной водой, а уже потом тёплой, с пищевой содой.

2. Для приготовления вина, совершенно необходимо выбирать только качественные и зрелые ягоды и плоды. Запомните, что из плохого, испорченного сырья, никогда не получить качественного и вкусного напитка. А вот перед выжимкой сока, плоды обязательно следует измельчить. Для этого можно даже использовать мясорубку или соковыжималку. Но если вы готовите вино из мягких ягод, то рекомендуется использовать деревянный пестик.

3. Следует изготовить специальный пресс, для хорошего отжима сока. Для этого нам понадобится капрон или кусок холщёвой ткани. В середину куска ткани, или капрона, помещаем наши измельчённые фрукты, концы заворачиваем и выжимаем как будто бельё. Такой способ правда подходит не для всех плодов.

4. Нужно обращать большое внимание на кислотность сока. Кислотность сока устраняют повышением количества сахара. Именно этот процесс понижения кислотности называют – процесс приготовления сусла. Я предпочитаю понижать кислотность, смешивая сок с водой, обязательно чистой и мягкой.

5. Чаще всего, дрожжей содержащихся на шкурке плодов, вполне хватает для брожения. Но если оно не началось через неделю, то необходимо добавить пивные или хлебопекарные дрожжи, из расчёта один-два грамма дрожжей на литр сока.

В стеклянный баллон, ну или бочку с узким горлышком, заливаем получившийся сок, в крышке же следует проделать отверстие и вставить в него трубочку со шлангом. Второй конец шланга помещаем в небольшую ёмкость с водой и следим, что бы из него выходили пузырьки, это показатель того, что брожение идёт успешно.

6. Совершенно необходимо вовремя снять осадок, иначе весь продукт испортится и приобретёт неприятный вкус. В процессе брожения дрожжи оседают на дно, по этому необходимо всё перелить и профильтровать не позднее, чем через две недели!



Вид кухни: Русская

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Утягивающий корсет Waist Trainer

Утягивающий корсет Waist Trainer Отличные утягивающие корсеты Waist Trainer - просто обалденная талия по доступной цене....

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Как приготовить домашнее вино

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *