ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Напитки » Вино из вишни рецепт в домашних условиях (рецепт с фото)

Вино из вишни рецепт в домашних условиях

Energy Slim программа похудения

Energy Slim программа похудения Сбалансированная, оптимальная и популярнейшая программа для похудения Подробнее...

Вишня - одна из самых любимых ягод у многих людей. Она вкусная и очень полезная. Вишню легко достать в сезон, а зимой можно купить в любом магазине замороженную.

Вино из вишни получается вкусное и насыщенное, с чудесным ароматом. Кстати, вишня очень быстро бродит и становится осветленной. После винограда, эта ягода самое лучшее сырье для алкогольного напитка.

изображение



Советы


Для вина нужно обязательно использовать только свежие плоды и вынуть косточки. Переберите, удалите все гнилые и порченные ягоды. Даже одна подгнившая штучка может испортить все вино. Так же, нужно обязательно размять вишню, потому что она плохо самостоятельно дает сок. Существует мнение, что лучше перед приготовлением вина, не мыть вишню. Потому что на кожице находятся дикие дрожжи, которые способствуют нормальному брожению.

Очень часто вишню смешивают с другими соками. Например, черной или красной смородиной, яблоком, крыжовником. Но всё это дело вкуса каждого из вас. Брать лучше кислые сорта ягод. Так вино получится красивое и вкусное.

изображение


Рецепт


Берем следующие ингредиенты:

Вишня - 3 килограмма

Сахар - 1,5 килограмма

Вода - 4 литра

Нагреваем воду до 25 градусов. Выше нельзя, иначе "убьете" дрожжи. Выкладываете ягоды в большую банку или другую подходящую емкость, и этой водой заливаете ягоды. Добавляете полкило сахара. Горлышко у емкости перевязываете марлей, чтобы внутрь не попали насекомые и ставите на три-четыре дня в темное и теплое место настаиваться.

Проверяйте сусло два-три раза в день и хорошенько перемешивайте. Через несколько часов после того, как поставите емкость, уже сможете наблюдать изменения. Сусло приобретет кислый запах, начнет шипеть и появится пена. Это признаки нормального брожения.

Через три-четыре дня достанем емкость и процеживаем через марлю будущее вино. Ягоды хорошенько отжимаем и выкидываем. Добавить еще полкило сахара и хорошо все перемешать. Перелить в большие банки или бутылки так, чтобы осталось 1/4 пустого места. Это нужно для углекислого газа и пены. Надеть на банку резиновую перчатку с заранее продырявленный пальцем. И снова оставляем настаиваться на 4-5 дня в теплом помещении. Через четыре-пять дней снимаем перчатку и добавляем оставшиеся 250 грамм сахара. Но не просто высылаем, а из банки отливаем 200-300 миллилитров сока и в нем размешивания сахар по-хорошему. И этот сироп выливаем обратно в банку. Закрыть снова перчаткой и оставляем опять на пять дней настаиваться. И снова через пять дней добавляем 250 грамм сахара по тому принципу, как написано выше. В целом, брожение должно произойти за 25- 55 дней.

Если брожение идет дольше 55 дней, то вино может стать горьковатым. В этом случае нужно перелить вино в чистую емкость без осадка.

изображение


Если у вас через определенный период посветлела жидкость, а перчатка сдулась, то вас можно поздравить! Вино добродило. Теперь нужно перелить сок в бутылку или банку, но аккуратно. Осадок нам не нужен.

Теперь самое интересное во всем процессе - дегустация. На свой вкус можете добавить сахар или водку. Но будьте аккуратны! Вино поменяет вкус и будет жестче.

Ну и наконец-то, развиваем напиток по бутылкам так, чтобы не оставалось места для кислорода и закрываем. Убираем в темное место с температурой 5-15 градусов на шесть-двенадцать месяцев. Можно сложить бутылки в погреб или подвал. А время на которое убирать, каждый решает сам для себя. Только чем дольше стоит вино, тем крепче оно становится. Спирт или водка, добавленные в вино способствуют более длительному хранению. Каждые 15-20 дней наблюдаем за вином и переживаем в чистую емкость без осадка. Потом можно будет реже фильтровать. Переливать нужно обязательно через трубочку.

По этому рецепту получится вино примерно 13 градусов по крепости. В холодильнике или погребе ваше вишневое вино может храниться спокойно до шести лет.

Приятного аппетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: lapototulya 14-08-2016, 01:02 Вернуться назад
Теги : Вино, вишня

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone)

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone) Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное....

Energy Slim программа похудения

Energy Slim программа похудения Сбалансированная, оптимальная и популярнейшая программа для похудения...

Добавить комменентарий к Вино из вишни рецепт в домашних условиях

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *