ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Постное меню - рецепты » Рецепт рататуй фото (рецепт с фото)

Рецепт рататуй фото

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения Подробнее...

Рататуй.

для приготовления этого блюда нам надо иметь несколько баклажанов и несколько цукини среднего размера. Один килограмм помидор, несколько болгарских перцев, несколько лучин, соль, перец, две ложки оливкового масла, с лёгкостью можно заменить на подсолнечное масло. Чеснок и зелень, чеснока хватит несколько зубчиков для аромата. Первым , что мы сделаем э то спечём перцы. Конечно мангала в квартире нет, поэтому кладём чистый перец в рукав для запекания. И на противень, который отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Перцу будет достаточно пол часа для приготовления. Пока он запекается, можно заниматься приготовлением других продуктов. Все наши овощи будет нарезать кружочками. Первыми режем баклажаны, потому что им надо просолиным лежать около 15 минут, после помыть и высушить на полотенце или салфетке, что бы ушла не нужная влага. Кабачки и помидоры тоже порезать ,( но не все, оставьте грамм триста)кружочками в разных мисках. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук. Как я писала, можно заменить на растительное, подсолнечное, рафинированное масло. Помидоры , которые мы оставили целыми надо бланшировать. Это означает снять кожицу. Нарежьте сверху кожу, облейте помидоры кипятком или опустить не 10 секунд в кипяток и снимайте кожицу. Помидоры эти порежьте помельче кубиками и обжарьте вместе с луком. Перец наш уже готов и с него так же легко можно снимать кожу. Перец порезать соломокй или как получиться и добавить в сковороду. Эта масса должна протушиться под крышкой минут 5. А после измельчить в блендере всё содержимое сковороды. Получим в итоге соус. Рататуй надо запекать с духовке, для этого в противень выливаем полученный соус из блендера. В этот противень , сверху на подушку из соуса выкладываем , чередуя колечки цукини, баклажана, и помидора. Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать. Из зелени я добавляю укроп и базилик. В рецептуре советуют добавлять тимьян, у меня его нет. Теперь когда овощи уложили в противень, его можно отправлять в духовку. Что бы овощи не стали сухими и не подгорели, накройте противень фольгой и через пол часа получим вкусное блюдо.

изображение


Тушоный рататуй.

Нам надо200 грамм кабачков, столько же баклажан, один репчатый лук,300 грамм сладкого перца, четыре помидора средних размеров, зелень на ваш выбор, лучше тимьян, базилик и укроп), соль, красный перец, зелень по вкусу, несколько зубков чеснока, рюмку оливкового масла. Ставим сковороду на огонь вливаем оливково масло, режем лук кубиками и обжариваем, не доводя до готовности, вкидываем сладкий перец. Красиво в блюде будет смотреться разноцветный болгарский перец. Кубиками нарезаем и баклажаны и кабачки и тоже кидаем на сковороду для обжарки, специи добавляем в конце перед тушением. Обязательными являются –соль, перец, майоран. Ставим огонь на минимум и тушим в течении 10 мину. Теперь рубим мелко зелень и закидываем в сковороду, перемешиваем туда же кладём резаные кубиками помидоры и оставляем тушить ещё на 20 минут. От овощей будет много сока и наш рататуй не подгорит. Блюдо будет готово, когда овощи станут мягкими. Если вы хотите скорейшего приготовления, режьте все овощи более мелкими кубиками, что бы быстрее протушились.

изображение


как мы видим готовить рататуй не сложно, если иметь фантазию и наличия нужных ингредиентов. Со специями можно варьировать. Абсолютно разные на ваш вкус. Главное, что бы вам нравилось. Я люблю базилик и поэтому его не жалею для приготовления этого блюда. И кстати, мне больше по душе первый вариант блюда, где баклажаны и кабачки с помидором запекаются в духовке. Колечки остаются прежней формы и вкус у них сохраняется. Этот вариант не стыдно поставить гостям на стол. Но , если обжаривать и тушить кубиками «рататуй» он больше похож на рагу. Выбирайте для себя оптимальный рецепт для приготовления, экспериментируйте.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 29-06-2016, 15:40 Вернуться назад

Алкопрост от алкоголизма

Алкопрост от алкоголизма Как вылечить от алколизма без ведома больного...

Средство от растяжек Skinformer

Средство от растяжек Skinformer Фигура у меня из разряда «есть что показать», то есть и попа на месте, и грудь, что надо, и талия...

Перуанская мака

Перуанская мака Рано прощаться с молодостью не хочется никому, так что первые же намеки на снижение сексуальной...

Добавить комменентарий к Рецепт рататуй фото

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *