ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как варить рис рассыпчатым (рецепт с фото)

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения. Подробнее...

Рис - самый распространенный гарнир.
Рис любят и взрослые и дети. Рис может быть как и каждодневным блюдом, так и праздничным - все зависит от того, как Вы его приготовите.
Можно приготовить мягкую рисовую кашу, которую так любят маленькие детки, специально для маленьких детей можно сделать сладкую рисовую кашу - им больше по душе именно такой вариант.
Также рис может быть рассыпчатым - таким, что каждая рисинка лежит отдельно друг от дружки. Такой рис варить тяжелее и сложнее, особенно если у Вас нет опыта приготовления такого риса.


Как же сварить рис именно так, чтобы он получился не тягучий и густой, а рассыпчатый?изображение

Важно правильно выбрать сорт риса

Нужно знать какие сорта риса подходят для приготовление рассыпчатого риса. Сорта риса отличаются друг от друга по многим параметрам - методы обработки зерна, полезные свойства, длительность приготовления риса до полной готовности, разница в цвете и по форме.

Круглозерный

Такой сорт риса никак не сможет подойти для приготовления рассыпчатого риса. Этот сорт быстро напитывается водой, а в процессе варки становится слипшимся, поэтому о рассыпчатости не может быть и речи.

Но если все таки случилось так, что Вам срочно нужно сделать максимально рассыпчатый рис, а у Вас имеется только такой сорт риса, то Вы можете до варки тщательно и долго мыть рис до состояния прозрачной воды, и после приготовления также вымыть хорошенько рис.


Такой способ называют армейским, так как в армии не до выбора сорта риса - какой дали, из такого и делают блюдо.
У Вас, возможно, не получится идеально рассыпчатый рис, но он будет существенно отличатся от риса, сваренного обыкновенным способом.

Но все таки лучше всего из такого сорта риса делать другие блюда, для которых требуется именно клейкость зерна.изображение

Среднезерный

В таком рисе много крахмала, и он тоже как и круглозерный мало подходит для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис. Он также сильно напитывается водой, поэтому получается густым и вязким.

Можно попробовать приготовить рис такого сорта армейским способом - возможно, у Вас получится сделать не клейкий рис.

Из такого сорта риса прекрасно получается ризотто, также можно класть такого сорта рис в овощные или мясные супы.
Рис очень интересно смотрится в супе, придает не только интересный вкус, но и необычную консистенцию. Следует следить за тем, чтобы крупа не разварилась, и съесть суп с рисом лучше за один или два дня, так как потом зерна набухают, и рис напитывается бульоном.

Длиннозерный

Такой сорт риса прекрасно подходит для приготовления рассыпчатого риса. Зерна у такого сорта - длинные, вытянутые - они не склеиваются при варке, поэтому получается замечательный рассыпчатый рис. Гарнир получится хорошим.

Важное правило

Для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис, обязательно нужно знать важное правило: рис нужно обязательно промывать перед тем, как его варить. Мыть рис в воде нужно тщательно, несколько раз, пока Вы не увидите, что вода стала прозрачная.
Тщательно перемыв рис, Вы убираете с него крахмал- если крахмал не удалить с рисовых зерен, то рис может не получится таким как Вы хотите, не смотря на сорт.

Также хорошо будет замочить рис в холодной воде.
Достаточным будет замочить рис на 30 минут.
Но если у Вас есть возможность замочить рис в холодной воде на 1,5-2 часа - то оставьте рис в воде лучше на длительное время. изображение

Способы приготовления рассыпчатого риса

Способ № 1
  1. Нужно чисто вымыть рис. Добейтесь того, чтобы вода была прозрачная.

  2. Наливаем поверх риса холодную воду, и замачиваем на один час. Следите за тем, чтобы вода практически полностью впиталась в рис.

  3. Доливаем ещё небольшое количество воды и варим рис на слабом медленном огне. Размешивать рас не желательно.
    Варить 5-7 минут.

    Если варить рис таким способом, то рис останется рассыпчатым благодаря тому, что сварится быстро. Также, благодаря тому, что время варки непродолжительное, рис не пригорит к кастрюле.

изображение

Способ № 2
  1. Вымыть крупу и залить холодной водой 15-20 минут.

  2. Вылить жидкость, дождаться пока вся вода стечет.

  3. Выложить крупу на сковороду

  4. Помешивать рис, пока вся вода полностью не выпариться

  5. Поместить просушенный на сковороде рис в овощной бульон

  6. Дождаться закипания, после этого убавить огонь, и варить рис на слабом огне ещё около 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

У риса, приготовленного таким способом очень интересный вкус.
Этот способ приготовления довольно сложный, но обязательно попробуйте именно этот способ. Да, возможно Вам придется потратить на приготовление риса таким способом больше времени и сил, но Вы удивите и порадуете всю семью вкусным гарниром.

Рис может быть как и каждодневной едой, так и праздничной.
Для того, чтобы Ваш рассыпчатый рис получился праздничным гарниром, можно добавить в него консервированный зеленый горошек, или кукурузу. Не забудьте полить рис соусом, и красиво оформить блюдо. Гости будут рады!


изображение



Вид кухни: Русская
Добавил: Лукреция 5-03-2016, 15:19 Вернуться назад

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Как варить рис рассыпчатым

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *