ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как приготовить пасту (рецепт с фото)

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения Подробнее...

Я молодая мама в декретном отпуске и иногда мне просто не хватает времени на то, чтобы приготовить полноценный ужин. Всегда стараюсь готовить то, что по времени готовится очень быстро и легко. Но так же всегда ищу такие рецепты, где в общем получается универсальное блюдо на всю семью, которое способно понравиться всем и при повторном разогревании не потеряет своих вкусовых качеств. Смотрела как-то раз одну передачу в стиле приготовления разных блюд и там рассказывали и готовили итальянские блюда. Была так же в той передаче и легендарная паста. Я уже много раз предпринимала попытки повторить этот шедевр, но каждый раз у меня была проблема скопировать их соус болоньезе. На всякий случай попробовала приготовить пасту по тому рецепту и у меня получилось так вкусно, что теперь у нашей семьи это коронное блюдо на все праздники и просто часто готовлю для всей семьи. Блюдо оказалось не таким уж сложным, но имеет ряд нюансов, при соблюдении которых все получается очень сочно и вкусно.

изображение


Паста болоньезе.

Ингредиенты для приготовления.

Для приготовления такого блюда нам понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:

  • лук репчатый среднего размера - 1 штука

  • паста твердого сорта специально для болоньезе - 300 грамм

  • сельдерей - 1 штука

  • морковь среднего размера и сладкого сорта - 1 штука

  • мясо свиное - 200 грамм

  • мясо говяжье - 200 грамм

  • чеснок - 3 зубчика

  • томаты в соку - 1 банка

изображение


Приготовление блюда.

Можно приступить готовить с самой пасты, а потом просто разогреть. Есть специальное правило у итальянцев по поводу варки пасты, оно называется правило № 1110. Если соблюдать такое простое правило, то паста получается в идеальной готовности. Для этого правило советует нам на каждые 100 грамм пасты брать 1 литр воды и 10 грамм соли. Соответственно, что с пастой и ее количеством все остальные ингредиенты так же увеличиваются. На наши 300 грамм пасты необходимо брать 3 литра воды и 30 грамм соли. В кипящую воду кидаем сразу соль и пасту. Варим на медленном огне 10 минут, а после промываем под горячей водой.

Идеальный фарш для пасты болоньезе должен быть не жидким, как к этому многие привыкли. По классическому рецепту соус с фаршем должен быть таким, как консистенция у рагу.

Теперь приступаем готовить соус болоньезе. Для этого так же есть правило, а именно, не нужно готовить мясо вместе с овощами, потому что вкус у мяса поменяется и станет не таким насыщенным. Через мясорубку пропускаем мясо свинины и мясо говядины. На раскаленной сковородке добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и высыпаем сюда фарш. Поджарить его нужно до такого состояния, чтобы поверх была корочка румяная, а внутри все оставалось сочны. Потом фарш выкладываем я миску. Отдельно жарим овощи. Берем репчатый лук и очищаем его, нарезаем на мелкие кубики, морковь трем на терке с большими делениями. Чеснок очищаем и натираем на терке с мелкими делениями. Так же мелко нарезаем и сельдерей. Все овощи выкладываем в сковородку, где жарился фарш и прожариваем до золотистой корочки и до мягкого состояния внутри. Потом сюда добавляем чеснок и перемешиваем. Овощи должны получиться мягкими, но хорошо приготовленными, не сырыми. У меня они поджариваются примерно 10 минут при закрытой крышке. Потом достаю с банки томаты. При помощи ножа делаю крестообразные надрезы на кожице и снимаю ее. Режу томаты на 4 части и так же отправляю на сковородку к другим овощам. Тушить нужно минут 10. Потом ждем пока все это остынет и кладем в чашу блендера. Взбиваем до однородного состояния пюре и перемешиваем вместе с фаршем. Выкладываем фарш на пасту. Сверху так же можно посыпать и тертым сыром по желанию.

изображение




Вид кухни: Итальянская
Добавил: Verona777 6-03-2016, 01:43 Вернуться назад
Теги :

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Гиалуроника от морщин

Гиалуроника от морщин Эффективное и недорогое средство для распремления носогубных складок, морщин, заломов....

Капли для похудения Fire Fit

Капли для похудения Fire Fit Неоднократно слышала про напитки, снижающие вес, но все как-то некогда было заниматься этим...

Добавить комменентарий к Как приготовить пасту

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *