ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Сыр сулугуни (рецепт с фото)

Сыр сулугуни

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого Подробнее...

Сыр сулугуни-один из известных видов сыра и один из самых вкусных.Но приготовить его не так уже и легко,и не каждая хозяйка с ним сможет справится.Но мы вам расскажем несколько упрошенных рецептов приготовления сыра сулугуни.Этот сыр очень хорошо подходит тем,кто активно занимается спортом или следит за своей фигурой,ведь в нем очень много белков.Так же можно давать его детям,беременным женщинам.С этим сыром можно много чего приготовить и много куда его добавить,ведь его подают как в сыром,так и в жареном,так и копченным.изображениеТеперь о самих рецептах:

1-й рецепт.Классический сулугуни.

Нам понадобится:

- восемь литров не пастеризованного коровьего молока

-жидкий пепсин

-соль

Как готовить?

Наше молоко выливаем в кастрюлю и греем до 35 градусов.Далее требуется добавить туда три миллиметра жидкого пепсина.Все хорошо мешаем.Затем накрываем полотенцем и ставим там,где тепло на час.Потом смотрим свернулось ли наше молоко в комки,и если да,то их нужно положить в дуршлаг.А нашу сыворотку мы оставим для приготовления рассола и диетического творога.И пусть то,что в дуршлаге отстаивается час,чтобы стекла вся жидкость и чтобы он бродился.После того,как прошел час можно проверить готовность нашего сыра.Мы берем и отламываем кусочек,кладем в горячую воду на несколько минут,затем достаем и тянем его.Если наш кусочек порвался,то сыр еще не готов,и ему нужно еще дать отлежаться немного.Через время попробуйте такую же процедуру.И вот когда,сыр стал плотным,и не рвется то весь большой кусок разрезаем на куски довольно крупные.И кладем их в холодную воду на минут 20.Благодаря этому мы остановим процесс брожения.После этого снова проверяем на готовность.Берем маленький кусочек,кладем в горячую воду и убеждаемся в том,что он легко плавится у нас.Теперь режем сыр на небольшие куски и кладем в посуду,и заливаем горячей водой.Через время сливаем эту воду,и наливаем новую.Такую процедуру надо сделать будет еще несколько раз, при этом все это мешая.И ждем когда она станет однородной.Перекладываем нашу смесь с форму,и можно сделать теперь рассол.берем сыворотку и добавляем 300 грамм соли,все хорошо мешаем.Теперь в этот рассол кладем сыр и даем отстоятся 12 часов.Затем просто кладем в холодильник на несколько часов.И все,наш сыр готов,пробуйте!Если осталась еще сыворотка то можно сделать вкусный творог.Мы берем шесть литров сыворотки и греем ее до тех пор,пока не появится пенка,пусть немного покипит и далее через марлю просеиваем.И все,творог готов.изображение

Как вы уже поняли,сыр сулугуни не так уж и просто приготовить.И очень долго.Поэтому мы вам предложим еще один,упрощенный можно сказать,вариант приготовления сыра.

Нам понадобится:

-четыре литра коровьего молока

-одна чайная ложка соли

-100 грамм лимонного сока

Как готовить?

Берем наше молоко,наливаем в кастрюлю и нагреваем его в воде до 40 градусов.После чего добавляем туда соль и лимонный сок.Теперь ждем когда наша смесь будет выглядеть как творог,затем кладем в дуршлаг в котором находится марля,и даем всей жидкости стечь.И как сыворотка вся стекла,нашу марлю связываем в мешочек.Даем отлежаться четыре часа.После чего кладем наш сыр в соленую воду еще на шесть часов.И теперь наш сулугуни готов.го можно подавать на стол,а так же добавлять в различные салаты.изображение

Если вы все таки начинающая хозяйка то лучше использовать второй вариант.Он проще и готовить его быстрее,и так же он меньше.Если вдруг не получится,то не так жалко выкидывать будет.А вот если вы хозяйка со стажем,то вполне можете пробовать первый вариант приготовления сыра.Я уверенна,что у вас все получится.И вы порадуете всех близких!




Вид кухни: Русская
Добавил: Oksana_Dagaeva 6-03-2016, 19:53 Вернуться назад

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Семена Тао для похудения

Семена Тао для похудения Быстрое и безопасное похудение с помощью очищения организма семенами Тао...

Лида для похудения

Лида для похудения Зная о моей надомной работе, все мне начинают тут же завидовать. Мол, не надо каждое утро...

Добавить комменентарий к Сыр сулугуни

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *