ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Фаршированная рыба (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Фаршированная рыба

Фаршировать можно речную и морскую рыбу, рыба должна быть крупной, желательно свежей, не перемороженной, чтобы шкура оставалась прочной. Начинять можно как полностью всю шкору, сняв ее неповрежденной с рыбы целиком, либо же выпотрошить рыбу и начинить ее брюшную полость. Второй вариант подойдет для рыбы типа карп, окунь.

Фаршированный пеленгас изображение

Продукты:

  • 1 пеленгас весом 1,5–2 кг

  • 300 г шампиньонов

  • 2 луковицы

  • 2 ломтика батона

  • раст. масло

  • 1 ст. молока

  • соль, специи для рыбы

  • лимон, майонез, зелень для украшения

Приготовление:

  1. Рыбу вымыть, почистить от чешуи и жабер, выпотрошить. Отделить филе, хребет удалить.

  2. Филе перемолоть на мясорубке, добавить к нему размоченный в молоке батон и поджаренные на раст. масле грибы с луком.

  3. Фарш посолить, добавить специи, хорошо вымешать и начинить рыбу.

  4. Затем выложить ее на застеленный фольгой противень, сбрызнуть соком лимона и запекать около часа.

  5. Готовую рыбу переложить на блюдо и украсить.


Судак фаршированный изображение

Продукты:

  • судак весом 1,6 кг

  • 200 г сала

  • 5 яиц

  • 200 г батона

  • 2–3 луковицы

  • 150 г сливоч.масла

  • 1 ст. молока

  • соль, перец по вкусу

  • 1 ст. л. раст. масла

  • 2 ст. л. майонеза

  • 2 ст. л. желатина

Для украшения:

  • лимон, ягоды, зелень

Приготовление:

  1. Рыбу очистить, помыть, вытереть насухо. Сделать снизу возле головы разрез и выпотрошить. Удалить жабры.

  2. Тушку отбить скалкой, чтобы отстала кожа. Затем завернуть голову вверх, перерезать хребет и осторожно снять кожу.

  3. Фарш: из филе удалить косточки. Половину перемолоть на мясорубке вместе с салом, размоченным в молоке батоном, двумя луковицами.

  4. Добавить 1 сырое яйцо, мелко нарезанную и обжаренную на сливочном масле луковицу, соль, перец и растворенный в половине стакана горячей воды желатин. Хорошо вымешать.

  5. В конце добавить3–4 крупно нарезанных вареных яйца и оставшееся филе, нарезанное полосками.

  6. Кожу с головой начинить и уложить насмазанный раст. маслом противень брюхом вниз.

  7. Запекать при 160–180 градусов около 60–80 минут.


Карп фаршированный изображение

Продукты:

  • 1 крупный карп

  • 1/2 лимона, листья салата, оливки – для украшения

Начинка, вариант 1:

  • 400 г мясного фарша

  • 300 г мелко нарезанных и обжаренных с луком грибов

  • 3 ст. л. соевого соуса

  • 1 ст. л. раст. масла

  • соль, перец

Начинка, вариант 2:

  • 250 г крабовых палочек

  • 300 г сыра сулугуни или моцареллы

  • пучок зелени

  • 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

  1. Рыбу почистить, удалить жабры.

  2. Сделать два разреза вдольпо спине, осторожно удалить хребет и ребра, выпотрошить через спину, не разрезая брюхо.

  3. Промыть, обсушить салфеткой.

  4. Начинка, вариант 1: Соединить мясной фарш с грибами, добавить соевый соус, соль, перец, вымешать.
    Начинка, вариант 2: Крабовые палочки и сыр натереть на крупной терке, добавить измельченную зелень и соевый соус, перемешать.

  5. Карпа натереть солью и перцем, заполнить фаршем, разрез зашить.

  6. Рыбу смазать растительным маслом или соевым соусом, уложить на смазанный маслом противень, налить немного воды и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности, примерно 25–35 минут.

Совет:

Мясной фарш для начинки первого варианта подойдет любой: свиной, говяжий, куриный.
Также можно приготовить рыбу и с постной начинкой из отварного риса, смешанного с жареными грибами, луком и морковью.


Щука фаршированная изображение

Продукты:

  • Одна большая щука весом кило-кило двести

  • Сто пятьдесят граммов черствого батона

  • Сто мл молока

  • Сто пятьдесят граммов шампиньонов

  • Одна средняя луковица

  • Две средние моркови

  • Одна крупная свекла

  • Одно яйцо вареное

  • черный молотый перец, соль

  • раст. масло

Для украшения:

  • маслины

  • Один лимон

  • майонез

  • зелень петрушки

Приготовление:

  1. Очистить щуку от чешуи, отрезать голову, удалить глаза и жабры.

  2. Снять кожу «чулком», подрезая плавники изнутри. Отделить мякоть от костей.

  3. Пропустить через мясорубку мясо щуки и батон, вымоченный в молоке.

  4. Из костей рыбы сварить бульон.

  5. Лук измельчить, одну морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать мелкими кубиками, все вместе обжарить на растительном масле до полуготовности, затем остудить и смешать с рыбным фаршем.

  6. Добавить нарезанное крупными кусочками яйцо, все тщательно перемешать, посолить и поперчить.

  7. Подготовленным фаршем начинить шкуру щуки и зашить.

  8. На дно сотейника налить растительное масло и выложить слоем морковь и свеклу, нарезанные кружочками.

  9. Сверху выложить рыбу с головой, добавить бульон и тушить двадцать минут на небольшом огне.

  10. После приготовления рыбу выложить в блюдо на овощии украсить майонезом, дольками лимона, маслинами и веточками петрушки.



Вид кухни: Русская
Добавил: Olenka 23-03-2016, 17:37 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Фаршированная рыба

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *