ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Курник рецепт приготовления (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение

Курник - традиционный русский пирог. Его подавали на все праздники и торжества.

Есть несколько мнений по поводу его названия , первое - потому что основа его начинки состоит из куриного мяса, второе - из-за специального отверстия в пироге, откуда идет пар, который напоминает курень (жилье козаков) откуда шёл дымок.

Курник готовят и сладким и пресным и из любого вида теста, как кому больше нравится. Но делают его из двух видов теста, чтобы начинка не смешалась.

Традиционный курник - это уже полноценное блюдо, вместе с гарниром.

Курник традиционный:

изображение


Тесто для основы (купола):

- Мука - 450 гр

- Сливочное масло - 120 гр

- Яйцо- 1 шт

- Молоко - 100 гр

- Сметана - 2 ст. ложки

- Соль

- Сода - на кончике чайной ложки

Яйцо взбиваем с солью, добавляем сметану, молоко , мягкое сливочное масло. Постепенно добавляем муку, соду гасим уксусом. Замешиваем тесто. Делим его на две части.

Тесто для блинов:

- Молоко - 300 мл.

- Яйцо - 1 шт (+желток)

- Соль

- Мука 5-6 ст. ложек

- Растительное масло - 20 гр

Яйцо взбиваем с солью, добавляем молоко и постепенно взбивая, чтобы не было комочков всыпаем муку. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Выпекаем блинчики, на сколько хватит теста, около 4 шт (можно больше).

Начинка:

- Отваренная гречка - 200 гр

- Курица отваренная - 800 гр

- Грибы шампиньоны (жаренные с луком)- 300 гр

- Зеленый лук и укроп (рубленные) - 2 пучка (1+1)

Собираем наш курник. Берем круглую форму. Раскатываем наше тесто для купола, в виде круга, делаем бортики.

Теперь слоями накладываем начинку: 1. Гречка ,перекладываем блином

2. Курица (солим её и перчим), снова блин

3. Грибы + блин

4. Зелень

Далее если есть ещё блины, то чередуем начинку, перекладывая её блинчиками. На последний слой начинки снова укладываем блин и накрываем вторым нашим основным коржом (куполом). Защипываем тесто по бокам, соединяя коржи, чтобы начинка не вываливалась. Сверху нашего курника делаем отверстие, чтобы выходил пар.

Смазываем пирог взбитым желтком. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25- 30 минут, до готовности.

Наш курник готов, приятного аппетита!

Курник праздничный:

изображение


Для теста основного:

- Мука - 3.5 стакана

- Сливочное масло - 100 гр

- Сахар - 2 ч. ложки

- Сода - 0.5 . ложки

- Сметана - 3 ст. ложки

- Молоко - 100 гр

- Соль

Нагреть немного молоко, растворить в нём сахар и соль. Постепенно вводим муку (смотрите по консистенции, чтобы тесто не получилось твердым) и соду, добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто.

Разделяем тесто на 2 части (меньшую и немного больше), ставим в холодильник.

Для блинчиков:

- Мука - 2.5 стакана

- Молоко - 1 не полный стакан

- Соль

- Растительное масло - 1 ст. ложка

- Яйцо - 1 шт.

Взбиваем яйцо с солью и молоком, вводим муку и добавляем растительное масло. Тесто должно быть как густая сметана. Выпекаем блинчики, от 5 штук до 10 (в зависимости от того на сколько высоким вы ходите делать пирог). Поэтому можно теста заколотить больше.

Начинки:

- Фарш куриный 400 гр, солим и перчим - обжариваем с луком на растительном или сливочном масле

- Грибы 300 гр (любые какие вам нравятся) - обжариваем, добавляем немного мясного бульона, солим, перчим

- Рис отварной -200 гр, смешиваем с 3 рубленными вареными яйцами

- Зеленый лук и укроп рубим - 2 пучка

Собираем наш курник. Раскатываем меньшую часть основного теста, должен получится круглый корж.

Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом(смазанным), далее кладем на корж несколько блинчиком, чтобы дно пирога было плотнее. Затем выкладываем куринный обжаренный фарш, сверху блинчик.

Затем слой грибов и снова сверху блинчик. Потом слой риса с яйцом + блинчик, далее зелень и сверху блинчик.

И так выкладываем столько слоёв пока есть начинка и готовые блинчики.

Всё это прикрываем раскатанным вторым коржом, защипаем по бокам, делаем на верхнем корже сверху надрезы,чтобы выходил пар и смазываем желтком.

Ставим выпекаться при 200 градусах 30-35 минут.











Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Курник рецепт приготовления

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *