ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Раклет (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Раклет

Родиной этого блюда считается кантон Вале, находящийся в Швейцарии. Название происходит от "raclez" (фр.) – "скребите", раньше же его называли просто "жареный сыр", чем он, по сути и является. Свое современное название блюдо получило на канторальной выставке в Вале только в 1909 году .

изображение


Принято считать, что изначально его готовили виноделы после того, как оканчивался сезон сбора винограда. Для того, чтобы согреться, они садились как можно ближе к костру и накалывали на нож куски сыра или укладывали головку сыра на камень рядом с огнем. Растаявший слой сыра соскребался на кусок хлеба. Первоначально раклет ели именно с хлебом, в дальнейшем же к нему традиционно стали подавать картофель, отваренный в мундире. Теперь же к раклету принято подавать так же маринованные овощи: лук и мини-кукурузу.

изображение


До сих пор принято считать, что в Вале готовят самый лучший раклет. По сей день ни одно сборище в этих краях не обходится без данного традиционного блюда: большую головку сыра укладывают на гриль, предварительно разрезав на две части, либо держат под огнем.

Долгое время сыр, использовавшийся для раклета, никак не назывался. Позже он получил такое же название, как и само блюдо. Сорт раклет имеет особенность - он весьма жирный. Знающие люди советуют для приготовления брать только специальный сыр, утверждают, что другие сорта не подойдут. Сейчас в этот сыр часто добавляют красный перец или чеснок. Он имеет специфический привкус, т.к. в технологии его приготовления используется не вода, а белое вино.

изображение


К раклету нередко подают копченое мясо, помидоры, перец, а иногда и некоторые фрукты. Традиционно запивают белым легким вином.

изображение


Приготовление раклета

Есть несколько способов приготовления блюда. Первый с использованием специальной раклетницы, которую можно приобрести в магазине.

Раклетница представляет из себя мини-печку, под которую помещаются несколько порционных сковородок. Так же раклетница может может выглядеть, как гриль, под который удобно помещать полголовки сыра. От помещения сыра под нагревательный элемент до его плавления проходит несколько минут, после чего растопленный слой сокребается широким раклетным ножом или специальной лопаточкой в тарелку.

изображение


Второй способ, можно казать, кустарный. По сходному принципу можно приспособить для приготовления обыкновенную печку. Это, конечно, потребует некоторой сноровки, но вполне реально.

Рецепты приготовления


Классический раклет

  • 500 гр сыра

  • молодой или просто небольшой отварной картофель

  • маринованные огурцы-корнишоны, маринованный мелкий лук или мини-кукуруза

  • нарезка из копченого мяса

Сыр поместить под огонь. Через пару минут, когда верхний слой подрумянится и станет мягким, широкой лопаткой соскоблить на порционные тарелки. Есть нужно сразу же.

изображение


Раклет с креветками (вариант для раклетницы)

  • 500 гр сыра

• 400 гр очищенных креветок

  • 300 гр вареной спаржи

  • 2 кг вареного картофеля в мундире

В каждую сковородочку положить кусок сыра толщиной около 7 мм и креветки, растапливать сыр в течение примерно 5 минут. Картофель порезать ломтиками, сверху положить спар­жу, сверху налить сыр с креветками.

изображение


Раклет с зеленью (вариант для раклетницы)

  • 500 гр сыра

  • 1 чайная ложка свежих трав (тимьян, петрушка, розмарин и т.д.)

  • 1 чайная ложка сушеных трав

  • 50 г репчатого лука (порезать)

  • 1 зубчик чесно­ка (мелко порезать)

  • соль

  • перец

  • 1 ст. ложка оливкового мас­ла

  • 2 кг картофеля, отваренного в мундире

Травы смешать с маслом, потушить сверху на раклетнице с чесноком и луком, распределить смесь по сковородкам, сверху поло­жить по куску сыра толщиной примерно 7 мм, расплавит, посолить и поперчить. Подавать вместе с порезанной картошкой и маринованными огурцами.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: zef13 11-04-2016, 22:13 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Раклет

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *