ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Соленое сало (рецепт с фото)

INSTADIET

INSTADIET Я пыталась втягивать живот и стягивать кожу за спиной, чтобы талия хотя бы на фото казалась чуть...

Сало- это продукт, который вызывает разнообразные чувства, у одних только при его упоминании уже бегут слюнки, а у других наоборот - только отвращение. Но все же любителей сала больше и такая закусочка, как кусочек сальца, да с чесночком, отлично подойдет кук рюмочке водочки, да и с черным хлебушком. Помимо того что это очень вкусный продукт и сытные, он еще и очень полезный. Многие считают, что сало вредное и его лучше вообще исключить с рациона, ведь в нем сплошные жиры, но на самом деле в сале очень много полезных и нужных для организма веществ и витаминов, в нем присутствуют важные жирные кислоты, которые участвуют в строительстве клеток в нашем организме. Для того чтоб сало шло на пользу организму не нужно кушать его килограммами, но ежедневное употребление 10-30 грамм в стуки будут только идти на пользу.

Для того чтоб сало было вкусным и вызывало только чувство аппетита, нужно его правильно заготовить.

Сало можно приготовить по разному, его отваривают, засаливают, коптят, жарят или тушат, вообщем способов приготовления множество и вы сможете выбрать для себя свой любимый.


изображение


КАК ВЫБРАТЬ САЛО?

Для того чтоб сало было вкусным, его нужно вначале правильно выбрать, перед покупкой осмотрите кусочек сала, оно должно выглядеть аппетитно, иметь приятный аромат, при протыкивании сала оно одно "пружинить", а не легко прокалываться, но если уж сильно сало сопротивляется, то его так же не нужно покупать, оно будут жестким. Консистенция должна быть плотная, упругая, не расползающееся.

Узнайте с какой части туши оно снято, лучше всего сало со спины или боков. Не берите сало от хряка, оно может иметь неприятный аромат и вкус.

Кусок сала на разрезе должен быть белый, допускается слегка розоватый оттенок, без пятен и красных прожилок. Если сало пожелтевшее, то лучше откажитесь от такой покупки.

Есть несколько способов засолки сала и каждый по своему хорош.

изображение


СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ

Нам понадобятся такие продукты:

- сырое сало - 1 кг

- чеснок - 10 зубчиков

- лавровый лист - 4 шт.

- соль - 4 ст. ложки

-перец горошком- 3 ч. ложки

- молотая паприка - 2 ст. ложка

- тмин - 1 ч. ложка

- чили молотый - 1 ч. ложка

Приступаем к засолке сала, вначале его нужно хорошо промыть и желательно просушить. Разрезаем его на небольшие равные пласты и выкладываем на деревянную доску кожей вниз. Делаем надрезы по всей поверхности где-то 2 см.

Чеснок очищаем и режем мелко или давим через пресс,лаврушкумелко крошим и получившейся смесью заполняем сделанные надрезы.

Соль соединяем со всеми с остальными специями и натираем ими сало. Выкладываем каждый из обсыпанных кусочков сала на фольгу и затем плотно все обернуть. Отправляем сало в холодильник на 2 недели, чтоб хорошо пропиталось специями ипро солились.

Получается очень вкусно и ароматно.

изображение


СОЛЕНОЕ САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Для этого "современного" рецепта нужны такие продукты:

- сырое сало с прослойкой - 1 кг

- соль - 200 грамм

- лавровый лист - 5 шт.

- луковая шелуха

- вода - 1 л

- сахарный песок - 2 ст. ложки

- черный перец

- чеснок - 5 зубчиков

Вначале замачиваем луковую шелуху, нам понадобится 2 большие горсти,после еехорошо промоем под проточной водой. Сало так же хорошо промываем и начинаем закладывать сало вмультиварку.

В чашу вначале выкладываем половину подготовленной луковой шелухи, далее идет сало, которое сверху при трусим лавровым листом, можно его измельчить или прям положить целые листики. Сверху вторую половину луковой шелухи.

Приготовим солевой раствор, для этого в литре воды разводим соль и сахар, все прокипятим и заливаем им сало.

Включаем режим "Тушение" и устанавливаем время - 60 минут. После этого оставим сало в маринаде на 10-12 часов, лучшена ночь.

После этого сало вытаскиваем, обсушиванием, натираем измельченным чесноком,которыепродавим через пресс и смешаем с черным перцем. Подготовленное сало оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильники или морозильную камеру.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 15-04-2016, 14:49 Вернуться назад

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Комбидресс Slim Shapewear

Комбидресс Slim Shapewear Всегда восхищалась фигурой своей коллеги. Она мужчин просто с ума сводит, причем одним своим только...

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения...

Добавить комменентарий к Соленое сало

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *