ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Рыба жерех (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

изображение


Ностальгия

Вспоминается босоногое детство, небольшая, метров 20 шириной, речка Белая, укутанные берега кучерявыми вербами. Теплый
июльский вечер. неповторимый жаркий закат, легкие, неуловимые облачка на летнем небе. Вода- парное молоко.Плавать в ней
- одно удовольствие. Вода чистая и прозрачная. Видимость около 3 м в глубину... Где-то тогда я и научился плавать.
И мы малышней на рыбалке.

изображение


Это был первый рыбацкий опыт: удочки из камыша, проверенные грузом подвешенных яблок - если три яблока больших
выдерживает, значит неплохую рыбку можно изъять из реки. Приманкой служило, практически все - хлеб, тесто, молодая кукуруза,
мухи, и кузнечики, иногда копали червя. На кузнечиков прекрасно клевала красноперка. На хлеб и кукурузу не плохо шел карась.
Желанным трофеем был жерех. Жерех - это пресноводная рыбы семейства карповых, хотя на карпа не очень похожа. Это хищник,
длинная продолговатая форма тела, серебристая чешуя, брюшко посветлее, спина более темного оттенка. У нас в небольшой реке
зачастую особи жереха встречались 1,5 - 2 кг. Читал, что в больших реках встречаются особи до 12 кг, но я таких не видел.

Жерешок

Летом молодежь жереха держится стайками, охотится ближе к поверхности воды. Иногда молодые шелестореры (так еще называют
жерех) попадались нам на "экраны" - самодельные сетки размером примерно, 2м на 2,5м. На осень повзрослевшие рыбки уходят в
более глубокие места, питаются донными моллюсками и другими организмами. Иногда, случалось наблюдать как жерех охотится на рыбку "боем".
Точнее видно было только удар по поверхности воды хвостом, как дальше жерех ловит оглушенную мелочь - видно не было.
Осенью уходит подальше от берега, а зимует шелестопер, обычно в донных ямах. Нерестится весной, когда вода подогреется.
Мало когда удавалось его взять. Может из-за своих особенно осторожных повадок, а может из-за не большого его количества
маленькой речке, но скорее всего и нас был не подходящий инвентарь, и навыки для такой рыбы.

Рецепты

изображение


Желанен он был и своими размерами, весом, и вкусовыми качествами. любили мы приготовить, особенно на природе на углях костра.
Самой трудно задачей была разделывание рыбы (кто делал это на природе поймет). Тушку солим, по возможности, добавляем специи,
можно удалить жабры и кости (хребет). На костровых углях готовится очень быстро 10-12 мин. Можно запекать в фольге, получается сочнее.
Вкус неподражаемый. Вообще, рецептов по приготовлении жереха не счесть. "Самый вкусный", наверное на природе.
Есть еще очень вкусный рецепт, он больше подходит для домашних условий, но если хорошо вооружится кухонным инвентарем,
можно попробовать сделать на природе. Первые шаги рецепта те же: почистить, потрошить, оделить голову и кости от мякоти.
Мякоть нарезать кубиками 1,5 - 2см, предварительно обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, добавляем рыбу, нарезанную
зелень, соль и специи. Ставим тушится на медленной огне в закрытой кастрюле или сковородке. Затем добавляем болгарский перец,
и можно немного белого вина. Затем добавляем отдельно обжаренные овощи (помидоры и кабачки), и вместе тушим около минут
десяти. Удивительно вкусный рецепт "Жерех по-гречески".
Конечно, шелестопер - рыба костистая, и это можно причислить к ее минусам. Но можно приготовит ее так, что мелких костей заметно не будет.
Предварительно совершив все процедуры по чистке и удалению всего лишнего (выше указано), делаем на тушке надрезы ромбиком (
или крест-накрест, как кому удобнее), глубиной пол сантиметра. Для того, чтобы температурная обработка была более "глубокой".
В результате чего, крупные кости становятся помягче, мелкие - не ощущаются. На нагретую сковородку с маслом, кладем куски рыбы, обвалянные в муке.
Жарим с двух сторон на сильном огне до "корочки", потом уменьшаем огонь, и рыба "доходит", добавив к ней лук. Рецепт готов. Кушайте с удовольствием.



Вид кухни: Русская
Добавил: Назар 21-04-2016, 00:23 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Рыба жерех

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *