ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Мясо индейки (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

изображение


Лирическое отступление

Вспоминаю, как когда-то впервые увидел у себя во дворе этих причудливых птиц. Родители привезли их и выпустили во двор, я вернулся домой "с улицы", и наши оторопевшие взгляды встретились: я не ожидал их дома увидеть, они не ожидали увидеть меня. Это были птенцы индюков. Уже довольно взрослые, около 4-5 месяцев. С тех пор началась многолетняя эпопея моей семьи по содержанию, выведению, кормлению, выпасанию, разведению, приготовлению и потреблению в пищу этих интересных птиц. Индейка - одомашненная птица семейства курообразных, приручена коренным население Северной Америки много сотен лет назад. Если не ошибаюсь, это природный (естественный) враг колорадского жука. Что видел собственными глазами, выпасая молодых индюков около огорода, засаженного картошкой - индюшата охотились на молодых оранжевых личинок этого жука вредителя, что приводило в восторг соседей, наблюдавших эту картину. Может потому в местах своего обитания в дикой природе, и нет "эпидемии" колорадских жуков. Но это другая история.

изображение


Так вот, питаются взрослые особи индюков, в основном насекомыми. Хотя не брезгуют и травой (особенно спорышом), зеленым луком, зерном (крупами). Рацион молодых индюшат расширен человеком для быстрого роста: это и творог, и варенное яйцо, каши (разнообразные запаренные крупы), и ягоды. Хорошо растут на больших свободных пространствах. Индейки хорошо высиживают до 23-25шт яиц, и являются не плохими "опекунами" своего потомства. У нас это правило не работало. В большинстве случае, после вылупления на свет птенцов, индейка отказывалась от них, и дальнейшим "воспитанием", присмотром и вскармливанием занимались мы (и собственно я). Особенно на летних каникулах. Изучал их рост, повадки, общение между собой. Некоторые особи у нас доходили до 18 кг. Хотя при современной вскармливании с белково-витаминными добавками и комбикормом, есть особи до 25 кг и более. У нас таких не было. Мясо их, кроме того что очень полезно и диетично, ОЧЕНЬ вкусно. Не жирное и узнаваемо на вкус. Спектр применения его в гастрономических блюдах неописуемо широк. Это и первые блюда, и и фаршированные запеченные тушки, и тушенка, и котлеты, и поджарки, но особо мне запомнились из детства шашлыки из индейки. Мясо не жирное, как я уже говорил, поэтому при неправильном приготовлении на углях быстро пересыхает.

Рецепт

изображение


Расскажу об одном из вариантов рецепта приготовления индюшиного филе на углях (мангале). Порезанные кубики мяса (размером, примерно, 2,5 - 3см) слаживаем в емкость, заливаем кефиром. Добавляем томата (или томатной пасты), засыпаем порезанным луком, солим, немного черно перца и кориандра. Все это дело стоит часа 2,5 - 3 (не более). Готовим угли, жар не должен быть слишком большим, но и не слишком остывшим. Нанизываем на шампур, и готовим, периодически переворачивая до не полного приготовления (минут 10-12). Затем слаживаем мясо в чугунный казанок, добавляем зелень (лук, чеснок, петрушку), специи и соль (если нужно), лука из маринада, немного самого маринада. И на медленном огне тушим еще минут 15. Непревзойденный сочный вкус этого блюда запомнится вам на всегда. Пользуйтесь рецептом.
Еще один из классических рецептов (из всего множества) - Индейка фаршированная гречкой. Традиционный праздничный рецепт на Рождество (и День Благодарения в Америке). Моем и промакиваем бумагой выпотрошенную тушку индейки. Маринуем ее минут 20 в специях и приготовленном соусе (апельсиново-майонезный соус), обмазав вышеуказанным всю поверхность тушки. Далее, готовим гречку, проварив и обжарив в сковороде со сливочным маслом. Начиним гречкой индейку, зашиваем и в духовку на градусов 200-220 до полного приготовления (румяной корочки). Вынимаем нитку, порционно разрезаем.

изображение


Можно подавать с нарезанными апельсинами.

Если не злоупотреблять количеством, то противопоказаний у мяса индейки нет.



Вид кухни: Американская
Добавил: Назар 21-04-2016, 01:41 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Мясо индейки

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *