ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Баклажанная икра (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

изображение


Род паслен

Этот цветковый порядок (пасленоцветные), возможно самый нужный и популярный у человека. Ведь именно он дал нам такие незаменимые виды (а точнее будет сказать члены порядка), как помидоры (томаты), перцы, петуньи, ну и самые популярные: картофель и табак. Остановимся на не менее полезном и популярном их сородиче: баклажане (паслен темноплодный или еще бадриджан).

изображение


Эта культура берет свое начало со Среднего востока, и Индии, где, предположительно было окультурено более полутора тысяч лет назад. В Европу он попал во второй половине 15 в, а самостоятельно выращивать, а не завозить из заморских стран, в Европе стали его в 19 веке. Именно с востока пришло еще одно их "прозвище" - "овощи долголетия". И не даром: эти овощи богаты на клетчатку, витамины группы B, каротин, железо, кальций. Сорта варьируются по форме и цвету: от практически белых (в полоску или крапинку), до темно фиолетовых (почти черных). Формой могут быть похожи на болгарский перец или помидор. Успешно и разнообразно применяется на разных кухнях мира. И жаренном, консервированном, варенном, запеченном на углях (как по мне это особенно вкусно), с добавление других овощей и специй. При правильном диетологическом применении, баклажан улучшает сердечную деятельность человека, а также способствует снижению веса (так как способствует расщеплению жиров). А также при других болезнях желудочно-кишечного тракта.

Икра заморская баклажанная.

Сей продукт, рецепты которого хотелось обсудить, долгое время считался диковинным (как в знаменитом фильме), из-за того что овощ был завозным и редким. Икра - продукт, вроде бы, и классический, и ничего нового в нем не придумать, но у каждой хозяйки, в каждом доме она имеет свои вкусовые нюансы и особенности. Основные составляющие- пять овоще, но рецептов икры - видимо невидимо.И икра с чесноком, и с базиликом, и по-черноморски и с кабачками и с томатами. Один из самых моих любимых рецептов- икра из запеченных на гриле овощей, подсказанный мне моим другом. Этот вид приготовления придает продукту особую пикантность и характерный запах дымка.

изображение


Итак, берем баклажаны, перцы и томаты. Запекаем их на гриде, но не до углей, конечно. На слабом, притушенном жаре минут 10, не более. Снимаем кожицу с овощей (кстати, помидоры можно не запекать, а обдать кипятком, после чего легко снимается кожура. но я рекомендую запечь). Обработанные овощи мелко нарезать (фракция может быть разно, я люблю не сильно мелко нарезанные), добавить нарезанного лука, чеснока (можно чуть-чуть аджики - на любителя), черного перца кориандра и зелени - укропа и петрушки. Приправляем маслом и смешиваем. Вроде бы все просто, но изумительно вкусно.Еще один рецепт - классическая нежная икра на зиму:и снова, ничего нового, но зимой - это отличная закуска. Снова берем баклажаны, моем, режем (можно покрупнее в дальнейшем икра будет измельчена). Запекаем в духовке минут 17-20. Моем, режим морковь, чеснок и лук. а также помидоры и сладкий перец режим кубиками (рекомендовано предварительно удалить жилки из перцев). Овощи обжариваем на сковороде, добавляем соль, специи и немного воды, в это же время можно добавить томатной пасты по вкусу, для насыщения блюда, и тушим еще мин 20-25. В конце измельчаем блендером, разлаживаем по стерилизованным банкам и закатываем.

изображение


Икра на зиму готова. Можно не закатывать а сервировать, добавлять зелень, и подавать к столу. Отлично сочетается с мясными блюдами (и не только).Также из баклажанов можно готовить другие закуски: мариновать как грибы, рулетики из запеченных баклажанов, рагу и горячие закуски из баклажанов. Но это уже совсем другая история.



Вид кухни: Русская
Добавил: Назар 22-04-2016, 22:42 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Баклажанная икра

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *