ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Булгур как готовить (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение


Происхождение

Пшеница - одна из древнейших и стратегических культур, выведенных человеком. Важность ее тяжело переоценить. С детства мы знаем, что хлеб - всему голова. Но ведь кроме хлеба из это го злака мы получаем множество не менее важных продуктов: крупы, фураж для животных, спирт, крахмал, макаронные изделия.

изображение


Различают множество сортов и видов злака. Основные показатели различия - это плотность зерна: существуют твердые и мягкие сорта пшеницы. В зависимости от твердости, меняется количество крахмала в зерне. Мягкие сорта пшеницы часто используются для корма животным, производства комбикормов, у муки не высокого сорта качества. Из твердых сортов производят муку высших сортов, макаронные изделия (в том числе и знаменитые "спагетти"), а также всевозможные крупы: твердые сорта манной крупы, кус-кус и булгур. Об этом продукте сегодня и поговорим. Это один из наиболее давних освоенных человеком продуктов - первые упоминания о нем найдены еще на древних клинописных табличках. Производство его не отличается особой сложностью, и зависит от сорта пшеницы: злак обрабатывается кипятком, очищается, предварительно высушивается и передирается в крупу. В зависимости от фракции крупы, различают мелкий(близкий к муке), средний крупный помол, а также цельнозерновой, обладающий наиболее пищевой ценностью. Крупа богата на растительные белки, клетчатку, энергетически ценна: около 340кКал в 100 гр. продукта. Очень распространен на кухне среднего Востока, средиземноморья. В наших краях не так часто встречается на кухне. Полезен для растущего организма, так ка содержит стимуляторы роста, применяется в борьбе с анемией. Регулярное применение в пищу улучшает работу нервной системы, цвет лица и кожи, внешний вид и структуры волос. Очень широко применяется в кулинарии. И в первых блюдах, и в салатах, и кашах. Из него также делают котлеты и плов.

Как приготовить

Первым блюдом с приготовлением булгура будет салат по-арабски. Его готовят в основном в странах Северной Африки и Востока. Но, сейчас, все чаще можно встретить и у нас. В основу салата входят, кроме крупы, спелые помидоры, которые нарезаем крупными кубиками. Булгур предварительно замачиваем в воде на полчаса. Дальнейшим маринадом послужит сок томатов, с которыми мы смешиваем крупу. Выдавливаем сок лимона (в пропорции 0,5 кг помидор/1 лимон). Нарезаем зелень - петрушку (основную часть), немного укропа и можно кинзы (на любителя). Так как блюдо это восточное, для особой пикантности, рекомендуется добавлять нарезанную зелень мяты (примерно столько же, сколько укропа вместе с кинзой), и немного "перьев" зеленого лука. Заправляем примерно 50-60 гр оливкового масла, солим, добавляем черного перца, тщательно перемешиваем и оставляем "настоятся" в холодильник где-то на полчасика. Все! вкушайте с удовольствием.

изображение


Так же можно применить булгур вместо риса в распространенном блюде -плов. Для этого нам понадобится (как и в случае с рисовым пловом) толстостенный казанок или кастрюля, в которой хорошенько разогреваем масло. Добавляем нарезанное кубиками мясо (можно использовать телятину, говядину или классическое для плова мясо - баранину), обжариваем до румяного цвета, добавляем нарезанный полукольцами лук (можно побольше), можно, кому нравится, добавить морковь и даже изюм (на любителя). Сыпем специи - так как блюдо восточное специй должно быть много(перец черный, перец красный острый, можно использовать специальную смесь специй для плова), но не переборщить. Крупу булгур предварительно замачиваем в воде. В казан также добавляем немного воды, и оставляем тушится на медленном огне. Минут 35. Добавляем ранее замоченную крупу, и на медленном огне еще минут 15. Перемешиваем. Арабы еще любят добавлять очищенный арахис.

изображение


Блюдо готово. Даем настоятся и подаем к столу.



Вид кухни: Арабская
Добавил: Назар 23-04-2016, 13:20 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Булгур как готовить

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *