ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Фаршированный судак (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Всем, кто заглянул сейчас на мою страничку, доброго времени суток! Когда мой муж выбирается с друзьями на рыбалку, то привозит очень часто судака. Я очень люблю эту рыбу, а на праздничный стол его фарширую и выглядит это блюдо не только эффектно и шикарно, просто суперски. Готовить его можно без специальной подготовки, нужно только соблюдать все правила и сегодня мне хотелось бы познакомить Вас с этим несложным рецептом. Мы будем с Вами готовить фаршированный судак весом с килограмм примерно. Если у Вас есть подобная рыбка, то давайте приготовим ее - получится очень вкусно, все пальчики будут облизывать и называть вас феей, поверьте!

Судак - вкусная рыба, на праздничный стол

Итак, берем рыбку судак. Ее можно поймать в чистом озере или реке, любом водоеме, а можно купить в магазине или рынке, кому как удобнее. Главное, чтоб эта рыба была у Вас свежей, и лучше, если немороженная, тогда из нее можно будет приготовить поистине праздничное блюдо, которое не только украсит праздничный стол, а и порадует самых вредных гостей!

изображение


Приготовление фаршированного судака:

Вот она красавица, кстати сейчас - когда вода становится теплее, она очень часто подходит ближе к берегу, потому у Вас есть все шансы поймать себе подобную красавицу на приготовление фаршированной рыбки. Лучше конечно прямо свежую рыбку готовить. а не замороженную. Но если Вы все же купили именно замороженного судака, то дайте ему полностью самостоятельно разморозиться - никаких микроволновок и горячей воды - это портит рыбу!!! После этого очищаем судака от жабров и чешуи, отрезаем голову и удаляем все нежелательные внутренности именно через этот надрез. Аккуратно, так что не поколоть руки - отрезаем все ненужные нам спинные плавнички, дело кропотливое и требует осторожности. Далее подрезаем мясо по кругу и стаскиваем аккуратно кожу. Вот это наверное и самое трудное. чтоб не порвать мясо, не спешите. Кожу стаскиваем со стороны головы к хвосту, не наоборот, а позвоночник отрезаем прямо у хвоста. Можно помочь себе ножницами, если ножом не очень получается, я так и делала попервой, а потом наловчилась, уже и ножницы не нужны. Теперь замачиваем батон хлеба в молоке, можно и воде, но вкуснее с молоком, батон становится мягким, теперь выбирв=аем только мякоть, а корочка нам не нужна, отжимаем всю жидкость и кладем в мясорубку с филе судака, которое снимаем с позвоночника, который мы отрезали прямо у хвоста, помните? Все прокручиваем. Не переживайте, если сомневаетесь, что не все косточки вытянули из рыбы - мясорубка их не пропустит в фарш.изображение

Дальше - этот фарш мы смешиваем с поджаренным луком на сливочном масле. Туда же добавляем мускатный орех, и все хорошо перемешиваем. Теперь этот фарш нужно заполнить нашу рыбку. Это делаем очень аккуратно, чтоб не порвать нашу рыбу! Когда рыбка варится, то она становится не такой упругой, теряет свои свойства эластичности и может трескаться, чтоб этого не произошло, и чтоб все не выпало при варке, нужно ее обмотать нитью. Укладываем нашу фаршированную рыбу в сотейник, причем глубокий, рядом кладем картофель, морковь.

Заливаем судака кипяченной горячей водой, и ставим на огонь, при этом приправляем различными специями - кому что нравится, ту же лаврушку и перец, солим, накрываем крышкой - готовим минут 30.изображение

Сервировка на столе фаршированного судака:

Когда наш судак будет готов, мы его аккуратно разрезаем на части по 3 см, и укладываем на красивое блюдо, придавая форме целостной рыбы, но вот в разрезы можно вставить нашу вареную кружочками морковь, а сверху притрусить зеленью. Также выкладываем на это же блюдо и картофель. А вот уху не выливаем, а подаем в пиалках, приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

И теперь о самом главном - что и сколько я беру для этого блюда - итак судак - 900 грамм, морковь 1шт, лук1, картофель 400г, сливочное масло 50гр, батон -2 кусочка, специи и соль

изображение







Вид кухни: Русская
Добавил: vitamika1982 24-04-2016, 16:21 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Фаршированный судак

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *