ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Меланж яичный (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

меланж

Меланж- это механическаясмесьяичныхбелковижелтков. способ приготовления прост . это когда куриные яйца механическим способом освобождают от скорлупы, а затем смешивают до получения однородной массы. Эта полученная масса из яичных желтков и белков и есть меланж. Красивое название для банальной смеси. Используют эту смесь кулинары, пекари. В обще очень удобно пользоваться меланжем в крупном кондитерском производстве при приготовлении например печенья, сдобного теста, пирогов, и рулетов. для домашнего использования необходимо знать дозировку, потому что когда мы готовим мы например, буреем 2 яйца, а с меланжем надо знать сколько взять грамм меланжа. Интересный вопрос, почему именно меланж используют на фабриках где используют в процессе приготовления яйца. Меланж при транспортировке не бьётся, хранится в больших цистернах или герметичных брикетах, которые не портятся долгое время. На птицефермах всегда есть яйца с порченной скорлупой, которые становятся меланжем в итоге. Помимо того продукт сохраняет свои вкусовые, а кроме того отличные потребительские свойства на протяжении достаточно длительного периода времени.

изображение


Рецепт приготовления

Меланж жидкий необходимо пастеризовать, после чего заливается меланж в асептическую упаковку, эта упаковка позволяет долго хранить смесь желтков и белков. В такой упаковке он может хранится до 28 суток, а просто охлаждённый меланж - сутки. А замороженный в асептической упаковке , то его можно хранить больше года. В общем достаточно удобно и экономно покупать его для производства. Кстати в меланж для удобства добавляют соль или сахар, смотря в каких целях будет использоваться меланж.

Приготовление полуфабрикатов и соусов значительно упрощается с применением, именно яичного меланжа яичный порошок в упаковке может вмещать в себя до 90 яиц. Конечно, этот порошок экономит место в холодильнике, не страшно, что яйца пропадут или разобьются.

Можно много рассказывать о плюсах яичного меланжа. Надо точно формулировать, что только яичный меланж, потому что меланж , как слово используется в разных сферах жизни. Что бы приготовить меланж, проводится в обязательном порядке санитарная обработка яиц, потом вынимают белок и желток, убирают сдерживающую плёнку, фильтруют ,гомогенезицируют, пастеризация в итоге. Можно подумать из статьи, что его применяют только для выпечки, но меланж использовать для изготовления макаронных изделий, в мясной отрасли для изготовления колбас, в фармации и химической промышленности даже.

То что содержится в сырых яйцах есть и в сухом порошке из яиц. Это биологически активные добавки, витамины А,В и Е. в яйцах , как мы все знаем в яйцах присутствуют калий. магний, натрий, фосфор. В общем мы делаем вывод. Что ничего страшного и вредного в сухом яичном порошке ли жидком нет, наоборот он без вредных микроорганизмов.

изображение


Меланж полезен для организма, например для деятельности нервной системы, для сердечно- сосудистой системы. В белке яйца есть компонент, который помогает нашему мозгу полноценно работать, активно работать. Если принимать яйца или меланж во время беременности, это придаёт плоду достаточное количество кальция для роста и развития, и препятствует развитию врождённого порока. Уменьшает количество холестерина в крови. Как хозяйка я могу утверждать, что для меня в плане экономии денежных средств – меланж выступает спасительным порошком. Я не переживаю о свежести яиц в холодильнике и знаю, что одной столовой ложки из упаковки меланжа мне будет достаточно для приготовления отличного , воздушного пирога.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 24-05-2016, 12:15 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Меланж яичный

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *