ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Маковая начинка (рецепт с фото)

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Начинка для выпечки.

Начинка из маковых зерен применялась в качестве аппетитного дополнения к пирогам, булочкам и рулетикам еще с давних времен. Многим людям нравится ее удивительно нежный, и в то же время своеобразный вкус и аромат. С добавлением маковых зерен можно выпекать бублики и коржи, пироги и блинЫ. Также многие виды современных кондитерских изделий не обходятся без этой уникальной добавки.

На сегодняшний день можно встретить множество вариантов разнообразной готовой кондитерской продукции, сдобренной начинкой из маковых зерен. Но каждой хозяйке наверняка хочется сотворить собственное аппетитное кулинарное чудо в домашних условиях.

Очень вкусную и ароматную начинку приготовить совсем несложно, главное, знать некоторые тонкости. Сейчас мы с вами рассмотрим основные секреты приготовления невероятно вкусной и мягкой ароматной начинки для любого вида сладкой выпечки.


изображение


Маковые зерна.

Сухие маковые зерна можно найти в продаже как в любом супермаркете, так и на рынке, поэтому проблем с их покупкой возникнуть не должно. При покупке весовых или фасованных маковых зерен нужно еще на торговой точке обратить внимание на их качество, цвет, чистоту от посторонних примесей и мусора. Если маковые зерна слишком грязные, то их не стоит покупать, потому что слишком долго придется промывать и очищать их.

После покупки весовых или фасованных зерен мака нужно взять их количество, неоходимое по рецепту, а остальные маковые зернышки сложить в сухую чистую банку с герметично закрывающейся крышкой, которая поможет предохранить семена от попадания влаги.

Нужное количество маковых зерен необходимо тщательно промыть теплой проточной водой, возможно, не один раз. Это поможет очистить семена мака от пыли, постороннего мусора и мелких насекомых, которые в засушенном виде тоже могут встречаться среди зерен мака.

Затем маковые зерна нужно проварить в течение 10 минут, или же просто запарить в достаточном количестве крутого кипятка в течение получаса, после чего лишнюю воду слить. После проваривания или запаривания маковые зернышки нужно измельчить на мясорубке, с помощью блендера или растолочь в ступке. Если Вы выбираете мясорубку, то маковые зерна нужно пропустить через самую мелкую решетку мясорубки два раза.

Таким образом, получился основной ингредиент для маковой начинки. который нужно использовать немедленно, потому что проваренный или запаренный набухший мак хранить уже нельзя - максимум до следующего дня, и обязательно в холодильнике.


изображение


Другие компоненты начинки.

Традиционный, и самый простой рецепт маковой начинки предполагает наличие только двух компонентов - маковых зерен и натурального меда. Именно с такой начинкой готовились знаменитые маковники, которые продавались на ярмарках, и очень нравились детям и взрослым.

Однако в дальнейшем практичные хозяйки заменили мед сахарным песком, и стали вносить различные вкусовые добавки по своему усмотрению. Так, в маковую начинку стали добавлять молотые орехи разных сортов, сливочное масло и маргарин, молоко, яйца, измельченные сухофрукты, изюм, курагу и чернослив.

В результате маковой начинки с различными добавками получалось гораздо большее количество по объему, и она была более вкусной и ароматной, что в целом сказывалось на качестве кондитерского изделия. Поэтому рецептов приготовления маковой начинки на сегодняшний день великое множество, мы же с Вами рассмотрим один из современных рецептов начинки из маковых зерен, которая отличается отличным вкусом и ароматом.

Рецепт маковой начинки.

Для приготовления начинки потребуются следующие продукты:

- маковые зерна = 250 гр;

- молоко = 150 мл;

- сливочное масло = 50 гр;

- сахар - песок = 100 гр;

- мед = 100 мл;

- яйцо = 1 шт.

Мак тщательно промыть. а затем проварить ( 10 минут) или залить крутым кипятком на полчаса. Затем лишнюю воду необходимо слить. Маковые зерна пропускают два раза через мясорубку. Можно измельчить мак в ступке.

Молоко нагреть, но не доводить до кипения, и добавить в него размягченное сливочное масло, а затем перемешать до полного растворения. В молочно - масляную смесь всыпать сахар - песок, и тщательно перемешивать до тех пор, пока абсолютно все кристаллы сахарного песка не растворятся.

После этого в смесь добавить растопленный мед, и подготовленный мак, и все опять хорошенько вымешать. Далее смесь оставить до полного остывания, а затем добавить яйцо, которое придаст начинке более плотную консистенцию. В дальнейшем такая начинка не будет пересыхать и крошиться в готовой выпечке. Вот и все, начинка готова.


изображение




Вид кухни: Украинская

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Маковая начинка

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *