ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Говяжий язык (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...


Для многих салатов говяжий язык используется в отваренном виде и для того чтоб блюдо получилось вкусным, нужно правильно отварить язык.

изображение


Как правильно сварить язык?

Вначале язык нужно замочить в воде где-то минут на 30, его так легче помыть и очистить от всех ненужных корочек, уплотнений и шкурок.

В кастрюлю зальем воду, ставим на огонь и даем ей закипеть, сразу туда отправляем промытый язык. Когда на поверхности образуется пена, ее нужно снимать, так провариваем его минут 15, сольем воду и снова переложим язык в новую кипящую воду, и продолжаем в ней отварить язык до полной готовности.

Время отваривания языка зависит от его размера и то молодое или старое животное, обычно это 2 часа, может быть и дольше, если корова была старая. Для того чтоб проверить готов ли язык его просто нужно проткнуть ножом или вилкой, если выделяется прозрачный сок - все готов.

изображение


Солите его только в конце варки, если посолить заранее, то он будут жестким.

Обязательно положите отваренный язык сразу после варки в холодную воду на пару минут, это в дальнейшем поможет вам его лучше почистить

С языком можно создать массу блюд на любой вкус - закуски, салаты, в качестве горячего блюда, как нарезку или же в виде заливного. Вот некоторые рецепты с использованием в качестве главного компонента именно говяжий язык.

изображение


Салат с говяжьим языком, черносливом и грибочками

Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

- язык говяжий (отваренный) - 300 грамм

- грибочки (шампиньоны) - 250 грамм

- чернослив - 50 грамм

- орех (фундук)- 50 грамм

- лук - 1 шт.

- майонез

- соль и перец по вкусу

Шампиньоны хорошо промоем, почистим и порежем небольшими кубиками, так же нужно порезать и лук и все отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду и поджариваем пока не выпариться вся жидкость.

Вареный говяжий язык порежем тонкой соломкой.

Чернослив помоем, запарим на некоторое время в горячей воде и также порежем соломкой.

Жаренный фундук измельчаем.

В салатницу складываем подготовленные компоненты - грибы, язык, чернослив и фундук, все солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом. Даем салату некоторое время постоять и можно подать к столу.

Заливное с говяжьего языка

Для этого необычного и вкусного блюда потребуются:

- бульон

- язык (вареный) - 300 грамм

- морковка (вареная) - 1 шт.

- яйцо - 1 шт.

- зеленый горошек - 1 банка

- петрушка и укроп

- желатин - 25 грамм

- соль и перец по вкусу

Бульон после варки языка не выливаем, он нам и нужен для заливного, его нужно процедить и всыпать желатин, все размешать и оставляем на часок для разбухания желатина. После этого ставим бульон на огонь и не доведя до кипения растворяем полностью желатин.

Яйцо отвариваем, очищаем и режем по вашему желанию - это могут быть полосочки, кубики или же кружочки. С морковкой поступаем также - режем кусочками интересной формы.

Берем формочку для заливного, выкладываем порезанное яйцо, морковку, добавляем зеленый горошек и все зальем бульоном с желатином.

Убираем блюдо в холодильник для полного застывания, подаем к столу и наслаждаемся вкусом.

Говяжий язык по-азиатски

для этого блюда вам потребуется такой набор продуктов:

- язык говяжий (отваренный)- 600 грамм

- кунжут - 2 ст. ложки

- болгарский перец - 1 шт.

- остренький перец - 1 шт.

- чеснок - 2-3 зубчика

- соус соевый - 2 ст. ложки

- уксус - 1 ч. ложка

- мед - 1 ч. ложка

- имбирь молотый по вкусу

- соль щепотка

Чеснок чистим и режем его меленько, выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем, сюда же всыпаем острый перец и выкладываем порезанный соломкой отварной язык, посыпаем кунжутными семечками и все начинаем поджаривать.

В мисочке смешиваем уксус, мед и соевый соус, размешаем его и зальем в сковороду к языку, добавляем другие подготовленные специи, перемешиваем и сразу же убираем с плиты.

Выкладываем салат в салатницу и сюда же добавим порезанный соломкой сладкий перец, режем мелко зелень и так же добавим в салатницу. Салат готов.

Отличная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 16-06-2016, 14:13 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Говяжий язык

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *