ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как приготовить хинкали (рецепт с фото)

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин. Подробнее...

Я часто готовлю, как только у меня появляется свободное время. Очень так же люблю экспериментировать с такими блюдами, которые относятся к блюдам разных народов, к традиционным кухням. У меня все в семье очень любят такое блюдо, как хинкали и мы давно его покупаем уже в готовом замороженном виде, остается только отварить. Но если раньше все это было вкусно, то современные покупные хинкали стали заметно отличаться по своему качеству и вкусовым данным. Никогда прежде не готовила такое традиционное кавказское блюдо, потому что мне оно всегда казалось слишком сложным. В отличие от наших родных пельменей хинкали еще и внутри содержат бульон, а так же сам фарш более сложный по своим ингредиентам, потому что там есть как мясо, так и овощи. И еще один момент в приготовлении хинкали мне вообще казался очень сложным - это при их лепке придать им необходимую традиционную форму.

Но нашла в интернете подробный мастер класс по изготовлению хинкали, попробовала сделать и у меня все очень замечательно получилось. Хинкали выходят очень вкусные, сочные. А самое главное, что они нравятся всей моей семье. И готовить такое блюдо не сколько сложно, сколько просто по времени длительно, но это блюдо несомненно того стоит.

изображение


Рецепт приготовления хинкали.

Ингредиенты для приготовления хинкали.

А для приготовления такого вкусного традиционного блюда я использую следующие ингредиенты:

для теста:

  • 1 килограмм муки пшеничной первого сорта

  • 1 столовая ложка соли

  • 1 стакан коровьего молока

  • 1 столовая ложка растительного масла

для приготовления начинки используем следующие ингредиенты:

  • 800 грамм говядины филе

  • 600 грамм баранины так же вроде филе

  • лук репчатый среднего размера - 2 головки

  • чеснок молодой - 3 зубчика

  • 1 чайная ложка красного жгучего перца

  • 1 чайная ложка черного молотого перца

  • соль - 2 чайные ложки без горки

  • зира - 2 чайные ложки

  • кориандр - 2 чайные ложки

  • мята - 2 веточки

  • 200 грамм бульона мясного

  • морковь средней величины - 1 штука

  • зелень ассорти из петрушки, укропа, базилика - 1 небольшой пучок

  • болгарский перец - 1 штука небольшая

  • масло сливочное - 100 грамм

Приготовление блюда.

Такое блюдо начинаем готовить с теста. А для этого в миску высыпаем заранее просеянную пшеничную муку, делаем небольшое углубление по середине и туда добавляем куриные яйца, а так же стакан молока коровьего, 1 столовую ложку растительного масла и соль. Все это размешивается до однородного состояния.

Далее рабочую поверхность стола я посыпаю мукой и раскатываю на ней тесто пока оно не вберет в себя всю эту муку. Чтобы проверить готово ли тесто я формирую из всей массы комок. Если он не растекается по столу, то тесто как раз той консистенции, что и необходима для хинкали. Далее тесто оставляю на 40 минут в холодильнике.

Начинаю готовить фарш. А для этого очищаю перец болгарский от верхушки с ножкой, выбираю семена и промываю. Нарезаю на небольшие куски, чтобы потом удобнее было перемалывать. Лук репчатый очищаю от шелухи и так же нарезаю на небольшие куски. Чеснок очищаю, нарезаю, зелень нарезаю. Все овощи и так же зелень я помещаю в чашу блендера взбиваю до однородного состояния. В такой фарш затем добавляю мясной фарш, все виды перца, соль, кориандр, зиру, масло сливочное комнатной температуры и бульон. Все это перемешиваю.

Затем тесто скатываю в жгут и нарезаю на пяточки, их раскатываю, но не тонко. На середину каждого такого пяточка я выкладываю столовую ложку фарша и складочками все формирую. Хинкали я варю при помощи пароварки и выставляю время приготовления на 35 минут. Перед подачей так же можно положить немного сметаны и свежей зелени, а так же сливочного масла.

изображение

изображение






Вид кухни: Кавказская
Добавил: Verona777 22-06-2016, 18:29 Вернуться назад
Теги :

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Как приготовить хинкали

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *