ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Телячий язык (рецепт с фото)

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Салата с телячьим языком

изображение

Ингредиенты:

  • Телячий язык - 150 грамм;

  • Грибы свежие - 150 грамм;

  • Салат латук - пучок;

  • Сыр Российский - 50 грамм;

  • Помидоры - 1 штука;

  • Огурец - 1 штука;

  • Салатный красный лук - 1 головка;

  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу;

  • Соль - перец - по вкусу;

  • Оливковое масло - 1 столовая ложка;

  • Майонез - по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем до готовности телячий язык (кожица должна легко отделяться) и режем его длинной соломкой. Грибы (у меня шампиньоны) хорошенько промываем, режем на тонкие пластины и обжариваем на растительном масле. Жарим пока не выпарится вся жидкость. Как вариант, грибы можно просто отварить. Но, на мой взгляд, больше аромата именно в обжаренных грибочках.

Сыр трем на крупной терке, огурцы режем тонкой соломкой (если есть хорошая терка, то их тоже можно потереть на терке). Выкладываем все перечисленные ингредиенты в салатник, солим и перчим по вкусу и заправляем майонезом.

Мелко режем красный лук, помидоры - на мелкие кубики (возьмите острый нож). Смешиваем, солим, перчим, заправляем оливковым маслом.

Но большую плоскую тарелку выкладываем листья салата латука, в центр стаим салатник вверх дном, снимаем его, должна получиться аккуратная горочка салата. Вокруг выкладываем помидоры с перцем. Украшаем зеленью. Готово!

Приятного аппетита!

Язык вареный с чесночно-винным соусом

изображение

Ингредиенты:

  • Телячий язык - 300 грамм;

  • Мука - 2 столовые ложки;

  • Лук репчатый - 1 головка;

  • Белое сухое вино - 1 стакан;

  • Чеснок - 2 зубчика;

  • Лавровый лист - 2 штуки;

  • Кинза - 1 пучок;

  • Черный перец горошком - 10 горошин;

  • Растительное масло для жарки;

  • Соль- по вкусу.

Приготовление:

Первым делом отварим язык. Для этого в кипящую подсоленную воду опускаем язык, варим не менее полутора часов. За полчаса до окончания варки добавляем лавровый лист и горошки перца.

Пока варится язык, займемся приготовлением соуса. Шинкуем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности, после чего добавляем муку, хорошенько перемешиваем и жарим еще минут 5-7. Затем вливаем вино и два стакана воды ( а лучше, если язык уже сварился, бульон из-под него). Доводим соус до кипения и оставляем на маленьком огне еще минут на 5.

Достаем язык из бульона, остужаем, снимаем кожицу и нарезаем тонкими пластинами. Пластины кидаем в винный соус и даем немного покипеть.

Измельчаем кинзу и чеснок и тоже добавляем к соусу. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Китайский салат с языком

изображение

Ингредиенты:

  • Телячий язык - 300 грамм;

  • Огурец - 2 штуки;

  • Красный салатный лук - 1 головка;

  • Болгарский перец - 1 штука;

  • Чеснок - 2 зубчика;

  • Соевый соус - 2 столовые ложки;

  • Листья салата.

  • Кунжутное масло - 1 столовая ложка;

  • Бальзамический уксус - 1 чайная ложка;

  • Кинза - 1 пучок;

  • Кунжут и красный молотый перец чили - по вкусу.

Приготовление:

Первым делом отвариваем язык. В кипящую подсоленную воду кидаем зык и варим часа полтора-два. После достаем его из бульона и даем остыть. Пока язык стынет, займемся другими ингредиентами.

Красный лук режем тоненькими полукольцами, огурцы нарезаем толстой соломкой, перец - длинными брусочками.

Готовим заливку: в миске смешиваем соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус, выдавливаем через пресс к смеси зубчики чеснока. Измельчаем кинзу и также добавляем к заливке. Все хорошенько перемешиваем. Если любите острое, добавьте немного красного молотого перца чили.

Возвращаемся к языку. Счищаем с него кожу и нарезаем тонкой соломкой. В миске смешиваем все ингредиенты и заправляем все заливкой, хорошо перемешиваем. На плоскую тарелку выкладываем салатные листья, а на них наш салат. При подаче посыпаем его кунжутными семенами.

Приятного аппетита!




Вид кухни: Русская
Добавил: elnice 22-06-2016, 20:20 Вернуться назад

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Перуанская мака

Перуанская мака Рано прощаться с молодостью не хочется никому, так что первые же намеки на снижение сексуальной...

Добавить комменентарий к Телячий язык

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *