ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Варенец (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Кисломолочный продукт.

Варенец - это вид кисломолочного продукта, получаемый путем сквашивания топленого цельного коровьего молока с помощью добавления молочно - кислых бактерий, находящихся в специальной закваске. Похожим по способу своего приготовления продуктом является ряженка, она похожа даже по вкусу.

Варенец считается традиционным блюдом украинской национальной кухни. И даже название произошло от слова " варить" - именно потому, что молоко нужно долго упаривать. В качестве закваски используют сметану, кефир, йогурт или сливки. Они и дают молоку необходимые бактерии для сквашивания и приобретения необходимой консистенции.


изображение


Технология приготовления варенца.

Топленое молоко готовится методом прогревания цельного молока на медленном огне до тех пор, пока его основной обьем не уменьшится на треть и не приобретет кремо - бежевый оттенок. Затем топленое молоко заправляется закваской ( можно использовать сметану), в пропорции 1 : 5, то есть 0,2 мл закваски на 1 литр молока.

После этого баночки с варенцом плотно закрываются и выдерживаются в теплом помещении в течение минимум 4 - 6 часов. Можно баночки с закваской поместить в духовку, чтобы процесс пошел быстрее, но при этом температуру нужно делать не слишком высокой, чтобы живые полезные бактерии, находящиеся в закваске, не погибли.

В северных районах готовили разновидность варенца, в котором топленое молоко заправляли сливками. Полученный варенец был очень нежным на вкус, и зачастую использовался в десертах, а также при подаче к чаю.

Способ приготовления варенца в домашних условиях.

Для приготовления вкуснейшего варенца в домашних условиях понадобится свежее домашнее молоко и сметана. Вместо сметаны можно использовать кефир или йогурт. При этом соотношение продуктов следующее: на 1 литр свежего молока нужно взять 4 столовые ложки сметаны. Можно брать и больше заквашивающего продукта, но не более 200 мл на 1 литр топленого молока.

Свежее цельное молоко ставится на ночь в теплую печь, или в духовку, предварительно разогретую до + 150* С на 6 часов. За это время объем молока должен уменьшится минимум на треть, а цвет его должен стать светло - бежевого оттенка. На поверхности молока также будут появляться пенки, и это значит, что процесс топления происходит правильно.


изображение


Далее топленое молоко нужно остудить до + 40* С - это самая лучшая температура для сквашивания. Также в этот момент нужно собрать пенки с молока. Некоторые люди не любят молочные пенки, дети тоже относятся к ним настороженно. Поэтому те, кто любит пенки, может добавить их потом.

Для приготовления варенца нужно взять небольшие порционные баночки ( до 300 мл емкостью) или даже стаканы, с расчетом того, чтобы каждая баночка была сьедена за один прием. Можно делать варенец и в большой емкости, но тогда его нужно будет перекладывать, а это нарушит структуру молочного сгустка.

В каждую баночку емкостью до 300 мл нужно добавлять по 1 столовой ложке сметаны ( или другого кисломолочного продукта). После добавления сметаны ее нужно размешать в топленом молоке. Затем баночки нужно закрыть герметичными крышками, а на стаканы надеть сверху кусочки полиэтиленовой пленки и зафиксировать резиночками, или тоже подобрать соответствующие крышки.

Далее прикрываем закрытые баночки теплой тканью или платком и оставляем на 7 - 8 часов при комнатной температуре для сквашивания и загустения. После этого баночки можно убирать в холодильник. Получившийся варенец должен быть густым, как йогурт. Есть его можно через 4 - 5 часов после того, как он будет поставлен в холодильник.


изображение










Вид кухни: Украинская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Варенец

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *