ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Что такое фуа гра (рецепт с фото)

Мед для похудения

Мед для похудения Оказывается, с помощью сладкого можно прогнать прочь не только депрессию и плохое настроение, но и...

Блюдо настоящих гурманов

Фуагра - французское блюдо , что известно со времён Людовика Шестнадцатого , повар которого выдумал блюдо с гусиной печени, а гости короля получили огромное наслаждение и потом это блюдо при дворе стало популярным и часто подавалось на банкетах. Хотя данное блюдо было известно со времен древнего Рима, где было довольно много гусей, это потом оно стало известно во Франции. Но даже в древнем Египте о этом блюде знали. И в наше время, во всем мире не утратило своей актуальности и считается настоящим деликатесом. Подаётся в дорогих ресторанах, соответственно стоит недешево. Можно приготовить и дома, приобрести не какую - либо, а гусиную печень ( куриная не подойдет!). Также можно и утиную. Но в супермаркетах не купишь. Разве что у знакомых, что выращивают уток или гусей, но и их должны хорошо кормить, чтобы печень была жирная. Считается, что именно гусиная печень нежнее утиной. Правда я не сравнивала и пробовала только гусиную.

изображение


Такой деликатес готовится чаще с жирной гусиной печени. Бедных гусей насильно кормят и я даже наблюдала за этим неприятным процессом, путешествуя в "телевизионном режиме" вместе с ведущими. Процесс не для слабых нервов и в гусей просто вталкивают лишний корм, специальными втулками и аппаратами, потому их печень на столько жирная , потом их убивают и получается чудесное блюдо, хоть и такой жестокой ценой.

изображение



По сути своей данное блюдо может быть и паштетом и жаренным блюдом , приготовленное с разными соусами. Довольно много рецептов приготовления данного блюда ( не менее десяти , а может больше).

Не смотря на свою калорийность, это блюдо довольно полезное.

Это настоящий гастрономический шедевр. И употребляя такое блюдо, можно почувствовать себя аристократом, как французы нужно почувствовать этот нежный вкус и благородство блюда!

Рецептура приготовления блюда Фуагра

Наиболее вкусным способом приготовления этого блюда является Фуагра с ягодным соусом, тем более,что в этом году не было недостатка в ягодах. Знакомые нас снабдили. А моя семья, в том числе и я готовили самые разнообразные блюда, в том числе и фуагру.

Необходимые компоненты :

1. гусиная печень - 400 - 500 грамм;

2. сахар - 60 грамм;

3. ягоды лесные - столько сколько и гусиной печени;

4. вода - 60 мл.;

5 приправы

6. гусиный жир или растительное масло

Способ приготовления

  • Вначале нужно тщательно подготовить печень, удалить прожилки, нарезать на кусочки.

  • Обжарить, в процессе жарки добавить приправы по своему вкусу, использовав для жарки в идеале гусиный жир, но можно и растительное масло.

  • В кастрюлю с толстым дном положить ягоды и всыпать сахар, добавить воду, что указана в рецептуре , тушить пока не испариться вода и ягодная масса начнет густеть.

  • Выложить гусиную печень на тарелку и сверху полить соусом, также можно подавать соус отдельно в соуснице.

Блюдо готово и им можно наслаждаться!

Рекомендации по приготовления фуагры :

  1. чтобы гусиная печень была нежная ее замачивают в молоке, делая в ней небольшие надрезы и следует посолить (молоко убирает горечь). Также можно замочить в коньяке;

  2. если готовите паштет , то печень нужно отварить с лавровым листом и перцем горошком , не более чем пять минут.

  3. Не стоит переусердствовать с приправами, чтобы они не перебили вкус печени.

  4. Если отсутствует гусиный жир, то можно заменить свиным. Но также используют любое растительное масло.

  5. Фуагру что подают с ягодным соусом нужно украсить мятой, но есть и разные способы украшения - все зависит от компонентов, что входят в рецептуру.

Все же я считаю, что хоть раз но следует попробовать это изысканное блюдо и почувствовать настоящий кулинарный экстаз!

изображение






Вид кухни: Французская
Добавил: lulusa 27-06-2016, 15:49 Вернуться назад
Теги : фуагра

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Мед для похудения

Мед для похудения Оказывается, с помощью сладкого можно прогнать прочь не только депрессию и плохое настроение, но и...

Пользователь offline
lelik1972 3 октября 2016 17:31 Ответить
Блюдо дорогое,для гурманов,но совершенно не полезное.Сплошной халестирин.Кушать очень иногда можно.

Добавить комменентарий к Что такое фуа гра

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *