ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Соление семги (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Наверное, очень много людей любят соленую рыбу, не скажу, что все, потому что это, конечно же, дело вкуса, но рыба в принципе — продукт популярный. К своему удивлению, я сам очень люблю соленую рыбу, хотя остальные способы ее приготовления меня оставляют равнодушным и я даже испытываю некоторое отвращение, очень уж мне запах этот не нравится. И вкус, собственно, тоже. В общем, не знаю, что мне конкретно понравилось в соленой рыбе, и что в ней есть такого, чего нет в рыбе, что приготовлена другим способом, но, на самом деле, различий множество.


Как оказалось, самая популярная рыба для посола — сельдь, но на своем недлинном веку, я намного чаще натыкался на соленую красную рыбу из рода лососей, представителем которого является семга, также известна как озерной/атлантический лосось. Это потому что семга водится на севере Атлантического океана и в Северном Ледовитом океане, в западной его части, также в озерах Кольского полуострова, Карелии, в озерах Канады, как-то Квебек, Ньюфаундленд, и много где еще, а на нерест семга уходит в реки. Кроме того, семгу разводят искусственно, как и других лососевых, хотя в некоторых случаях это достаточно опасно для экологического состояния окружающей среды. Но сейчас много работают над тем, чтобы минимизировать влияние на экологию искусственного воспроизводства лосося. Также, конечно, семгу ловят на рыболовецких судах, но, насколько я узнал, не такой уже и большой сегмент рынка, и в основном лосось в магазинах и на рынках — выращенный в Карелии, там с 2011 года ведется робота над разведением атлантического лосося.

изображение



Рецепт


Так-от, перейдем, собственно к самому солению семги. Конечно, вы можете купить ее готовую в магазине, но можете приготовить сами, если есть время и вы испытываете удовольствие от самого процесса. А также, если вы боитесь разных консервантов в составе продукта, что его еще на упаковке пишут.

Для этого вам, естественно, понадобится рыба, т.е. семга, соль, и разные пряности, а также лавровый лист. В принципе, можно не использовать пряности(перец и другое) и лавровый лист, это на ваше усмотрение. Для начала, семгу надо разморозить, если вы купили ее замороженной. Или ничего не делать, если у вас рыба свежая. Потом ее разделать, выбрать косточки, отрезать плавники(их можно солить отдельно). Или опять же, не делать ничего, если вы купили филе.

изображение


Филе надо вымыть, после этого можно сделать таким образом: кладем наши кусочки семги в пластиковый контейнер, посыпаем солью и перцем, при этом можно не боятся, что пересолите, все равно в результате рыба выйдет малосольной. Как закончите посыпать, закройте контейнер и хорошенько потрясите его, чтобы соль и перец перемешались с рыбою внутри, так оставляем на 40-60 минут( не в холодильнике, а в комнате). По прошествии времени нужно еще раз потрясти емкость, потом можно спокойно доставать рыбу — она готова.

Есть и другой способ, подлиннее. Для этого нужно купить свежую рыбу, и самим разделать так, чтобы, когда вы будете доставать косточки и хребет, рыба разделилась на две части, собственно, вдоль плоскости хребта. Тогда растяните на столе пищевую пленку, насыпьте на нее соль, перец горошком, положите лавровый лист, тогда уже кусочек рыбы, внутренностями кверху, и другой кусочек рядом. Потом пленку сворачиваем, чтобы кусочки были вместе. Кладем образовавшейся пакет в подходящую емкость и помещаем на нижнюю полку холодильника на ночь, и потом еще на день(или наоборот). По прошествии времени ваша соленая семга готова, только промойте ее от соли, перца и лаврового листа.

изображение


Приятного аппетита!


P.S. К стати, если вы верите в то, что семгу, взращиваемую на рыбных хозяйствах, колют антибиотиками, либо, что она генномодифицированная, очень зря, это неправда. По крайней мере, в честных хозяйствах кроме прививок мальку от болезней не дают ничего такого( а прививки — обычная практика в животноводстве), вся рыба, что поступает к вам на прилавки проходить различные ветеринарные тесты и плохую рыбу просто не пускают в продажу.



Вид кухни: Русская
Добавил: rezept.pro 28-06-2016, 16:00 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Соление семги

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *