ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Пралине рецепт (рецепт с фото)

Пралине рецепт

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Вкусное лакомство

изображение

Пралине имеит очень стойкий вкус,с сочетанием ароматов жаренного ореха и жженого сахара.Все эти вкусы замечательно сочетаются с черным шоколадом.

Как гласит легенда, в 1671 году подмастерье шефа герцога Дю Плесси-Пралина случайно уронил миндаль на пол в ответ на что рассерженный шеф в ярости вылил на орехи кипящий сахар. После ссоры повара обнаружили, что герцогу совсем нечего подать в качестве десерта, и решили преподнесли засахаренный миндаль, который как оказалось пришелся тому по душе. Имя десерту дали из последней части имени хазяина.

Сначала пралине называли просто цельный миндаль, который застыл в карамели. Но со временем орех начали молоть, и такую смесь начали использовать начинкой для тортов и пирогов. Еще не много позже, к миндалю добавились и кусочки шоколада.И через некоторое время пралине превратилось в самое любимое многими лакомство — конфеты с начинкой из миндальной крошки с карамелью, покрытые шоколадом.

На данный момент для начинки стали используют не только миндаль, а еще и фундук, орех пекан, фисташки и даже арахис.При чем пралине с арахисом может удивить любого европейца, который уверен что пралине это неизмено миндаль.

изображение

Для конфет, шоколада, муссов пралине широко используется как в кондитерском деле,так и в любительской домашней выпечке. Его добавляют в торты, пирожные, мороженые и другие десерты.«Paris Brest»-это знаменитый крем,в котором наиболие широкое использование пралине.

Важно: орехи которые используются для приготовления пралине должны быть свежими, без какого-либо постороннего запаха.

Существует стереотип того что домашние конфеты-это очень долгий и мучительный процеcс.А тем более когда есть такой широкий ассортимент кондитерских магазинов и изделий,которые могут удовлетворить самые разнообразные вкусы и желания сладкоежек,и конечно же гораздо проще пойти и купить любимое лакомство.Никто конечно же не спорит,что это проще,но домашние конфеты намного вкуснее.А уж тем более если процесс приготовления этих конфет не такой уж и сложный,как это могло показаться на первый взгляд.

Пралине

изображение

Время приготовления:40 минут

Время подготовки:15 мин

Количество порций:1

Вид кухни:европейская

Вид блюда:десерты и выпечка

Ингредиенты к рецепту "Пралине":

кешью-20 грамм

миндаль-20 грамм

сахар-100 грамм

масло подсолнечное рафинированное-20 мг

орехи грецкие-20 грамм.

Приготовление блюда по рецепту пралине:

1 Шаг

Для того чтоб приготовить пралине,берем орехи миндальные,грецкие,кешью,рафинированное масло для смазывания ложек,кастрюль и тарелок.

2 Шаг

Кипятком заливаем орехи миндаля на 10 мин.

3 шаг

На сковороде слегка поджариваем очищенные грецкие орехи

4 шаг

чтоб очистить орехи от шелухи,высыпаем их на льняную салфетку и протираем.

5 шаг

Очищенные кешью и миндаль подсушить на сковороде в течении 5-7 минут до золотистого цвета.

6 шаг

Орехи нужно измельчить с помощью скалки положив их между пищевой пленки.

7 шаг

В посуду с толстым дном вылаживаем сахар,при этом смазsваем маслом ложку и внутреннюю часть кастрюли,и ставим на медленный огонь.Топим сахар пока он не расплавиться и не приобритет золотисто-желтый цвет,при этом помешивая его постоянно ложкой.

8 шаг

За тем добавляем в растопившийся сахар орехи и хорошеничко перемешиваем.

9 шаг

смазываем тарелку тоненьким слоем масла и ложкой смазанyой маслом выливаем горячую сахарную смесь в виде абстрактных рисунков.Таким пралине вы смело сможете украсить свой десерт.

10 шаг

На еще одну тарелку смазанную маслом выливаем нашу сахарную смесь полосками,как получится.

11 шаг

затем разделить карамель и растолочь ее в ступке или блендере до состояния крошки,так чтоб можно было потом использовать для начинки или украшения.изображение

Пралине которое у вас асталось вы можете сложить в стеклянную банку и накрыть крышкой.Хронить его нужно в сухом месте.




Вид кухни: Французская
Добавил: vikaLee 30-06-2016, 09:49 Вернуться назад

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Добавить комменентарий к Пралине рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *