ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Мидий (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Мидии в чесночно-сливочном соусе

изображение

Ингредиенты:

  • Мидии замороженные - полкило;

  • Сливки нежирные - 20 миллилитров;

  • Сливочное мало - для жарки;

  • Чеснок - 2-3 зубчика;

  • Соль, перец молотый, прованские травы - по вкусу.

Приготовление:

Мидии достаем из морозилки и даем им оттаять.

Берем сковородку, желательно с толстыми стенками и дном, растапливаем в ней кусочек сливочного масла. Пока масло растапливается, чистим чеснок и меленько его нарезаем. Через пресс лучше не пропускать, а именно нарезать маленькими кубиками. Добавляем чеснок к растопленному маслу, сразу уменьшаем огонь под сковородкой до маленького и тушим все это примерно одну минуту. Важно не дать чесноку подгореть, иначе аромат будет не тот.

Оттаявшие мидии выкладываем в сковородку к чесночному маслу, солим, перчим, добавляем прованские травы и оставляем тушиться минут 7-8.

По истечение 7-8 минут добавляем к мидиям сливки и тушим дальше, пока они не загустеют. Чтобы это произошло быстрее, можно добавить 1-2 чайные ложки муки.

Приятного аппетита!

Мидии в соусе из белого винаизображение

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушка - 1 килограмм;

  • Белое сухое вино - пол литра;

  • Сливки жирные - 100 миллилитров;

  • Лук репчатый - 1 головка;

  • Чеснок - 3-4 зубчика;

  • Сливочное масло - для жарки;

  • Шафран - щепотка;

  • Кайенский перец - щепотка;

  • Кинза - небольшой пучок;

  • Лавровый лист - 1 штука;

  • Соль и молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Берем глубокую сковородку, опять же с толстыми стенками и дном, растапливаем в ней сливочное масло. Пока оно растапливается, чистим лук и чеснок и режем очень мелко. Когда масло растопится, кидаем туда измельченные лук и чеснок, огонь под сковородкой уменьшаем до маленького и обжариваем все до мягкости.

Далее добавляем ко всему этому белое сухое вино и лавровый лист. Варим это все минут 10.

По истечении указанного времени кидаем в сковороду наши мидии и варим пока они не раскроются. Если какие-то не раскрылись, не мучайтесь с ними, сразу выкидывайте. Перекладываем раскрывшиеся мидии в глубокую миску, а бульон после них процеживаем, переливаем в сотейник и ставим на слабый огонь, сразу добавив с него сливки, кайенский перец и шафран. Солим и перчим по своему вкусу.

Варим соус минут 5- 7. Пока он варится, мелко шинкуем кинзу и добавляем к нему.

Заливаем мидии полученным соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Мидии в соусе из белого вина с пармезаном

изображение

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушках - 1 килограмм;

  • Белое сухое вино - 200 миллилитров;

  • Сыр пармезан (или другой твердый сыр) - 100 грамм;

  • Чеснок - 3-4 зубчика;

  • Сливочное масло - 30 грамм;

  • Оливковое масло - 3 столовые ложки;

  • Петрушка - небольшой пучок;

  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Берем глубокую кастрюльку, выкладываем в нее мидии, заливаем белым сухим вином и водой (20 миллилитров), ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим минуты 3-4.

Тем временем растапливаем сливочное масло (я это делаю в микроволновке), в миске смешиваем его с оливковым маслом, продавливаем к смеси масел чеснок через пресс, мелко нашинкованную петрушку, тертый на мелкой терке пармезан. Солим и перчим, но не сильно этим увлекаемся. Все это перемешиваем до однородности.

Сливаем бульон из мидий через дуршлаг, Отламываем у них створки, ту створку, что без мяса, выкидываем. не раскрывшиеся мидии также выкидываем, они нам ни к чему.

Каждую створку с мясом обмазываем полученным ранее соусом, соуса не жалеем. Разогреваем на среднем огне гриль (жарить лучше на нем), и когда он раскалится, выкладываем на него мидии. Жарим до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Как только масло словно начало закипать, снимаем мидии с огня и выкладываем их на большое круглое блюдо. Сразу подаем.

В центр между мидиями можно выложить небольшую ровную горку отварного риса.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: elnice 30-06-2016, 22:29 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Мидий

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *