ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Рецепт приготовления хинкали (рецепт с фото)

Рецепт приготовления хинкали

Китайские тампоны Clean Point

Китайские тампоны Clean Point Как ни уговаривала меня мама беречь себя от холода и носить зимой не то, что красивое, а то, что...

Хинкали - это блюдо кавказкой кухни,которое многим похожи на пельмени или украинские вареники с мясом, ведь все эти блюда имеют одну суть - оболочка с теста внутри начинка с мясного фарша.

Но отличиехинкалиот подобных блюд в том, что внутри целостной оболочки из теста должен быть мясной бульон. Готовитьхинкалинепросто, ведь нужно научится форматировать складочки с теста, а делать это непросто, ведь их должно быть не менее 20.

Подавать и кушатьхинкалинужно без каких-либо столовых приборов, а только лишь руками и

этот процесс так же сложный, ведь нужно кушатьхинкали, чтоб бульон изнутри не вытек, но результат и вкус этого блюда стоит учения и трудностей во время приготовления, но для этого нужно тренироваться итренировтаься.

изображение


Хинкалии

Вам потребуется такой набор продуктов:

Тесто:

- мука - 4 ст.

- вода - 300 мл

- соль - 1.5 ч. ложки

Начинка:

- говядина - 500 грамм

- свинина - 350 грамм

- лук - 2 шт.

- чеснок - 5 зубчиков

- зелень (петрушка, укроп и кинза) по пучку

- горький перец - по вкусу

-хмели-сунели- по вкусу

- соль щепотка

Приготовление начнем с подготовки начинки, для этого мясо моем и очень мелко нарезаем ножом, но все же быстрее и привычнее для наспросто измельчить его с помощью мясорубки через решетку с большими отверстиями. К мясу так же добавить очищенный лук и чеснок, так же измельчаем мясорубкой. Зелень моем, немного ее обсушим и мелко нарезаем.

изображение


У нас должен получится фарш с луком, чесноком и измельченной зеленью, потом посолить ее и поперчить по вкусу, сюда же всыпаем по вкусу хмели-сунели и тщательно все перемешаем и после вольем в фарш много воды (1.5 ст.), он ложен быть жидким, ведь внутри хинкали в итоге должен образоваться бульон. Подливаем воду постепенно и вымешиваем при этом фарш, при этом она получится плотной, но в то же время очень влажной.

Тесто готовится очень просто, в глубокую миску просеиваем муку, вливаем туда ледяную воду и добавляем щепотку соли, все вымешиваем и должно получится эластичное тесто, которое легко раскатывается и не прилипает к рукам, вымешивать тесто нужно долго и как говориться нужно, но хорошо замешанное тесто это один из важных элементов в приготовлении блюда.

изображение


Далее наступает этап приготовления самих хинкали, для этого тесто раскатываем в тонкий пласт и с помощью полой емкости с круглым диаметром около 10-12 см вырезаем кружочки, опытные кулинары просто отрывают сот теста одинаковые кусочки и раскатывают их в круги. В любом случае тесто должно быть тонко раскатано, ведь чем толе оно будет,тем "жестче" в итоге получатся хинкали, но и слишком тонко не нужно раскатывать, чтоб тесто во время варки не разрывалось.

И вот самый сложный этап - лепка хинкали, для этого на центр подготовленной лепешки выкладываем начинку,где-то около столовой ложки и начинаем защипывать хинкали, при этом нужно образовывать складочки. Этот процесс происходит наподобие складывания бумажной гармошки, то-есть делаем складочку с теста и прикладываем к ней следующую складочку и так по кругу, в итоге складочек должно быть не менее 20. После этого складочки хорошо сжимаем по центру, чтоб они склеились и верхушку еще немного поверните. Затем за верхушку подымем заготовку хинкалия, чтоб образовалось пространство для будущего бульона и конечно же осматриваем хинкали на целостность. Выкладываем ее на посыпанный мукой стол и постепенно формируем остальные хинкалии.

изображение


В глубокую и большую кастрюлю наливаем воду и подсолим ее, когда вода закипит выкладываем хинкалии и варим их около 10-15 минут. Выкладываем приготовленные хинкалии на блюдо и сразу же подаем к столу пока они горячие. А тем временем варим следующую порцию.

изображение


Кушаем и наслаждаемся вкусными и натуральными хинкалями.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 4-07-2016, 14:37 Вернуться назад

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Добавить комменентарий к Рецепт приготовления хинкали

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *