ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как приготовить чурчхелу (рецепт с фото)

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное. Подробнее...

Грузинское лакомство.

Чурчхела - это вид грузинской сладости, название и вкус которой в нашей стране узнали не так давно. Лакомство традиционно готовят из орехов и виноградного киселя. Орехи нанизывают на длинные прочные нити, а потом нить окунают в густой кисель так, чтобы он как следует покрыл продукт. Далее нити подсушивают, и получается это замечательное экзотическое лакомство с оригинальным вкусом.

Мало кто знает, что чурчхелу без труда можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуются ядра очищенных орехов и виноградный сок. Чаще всего используют грецкие орехи, но можно видоизменять рецептуру по - своему, добавляя фундук или арахис, а также очищенные семечки подсолнечника или тыквы, изюм или чернослив. В любом случае лакомство получится очень вкусным и оригинальным.


изображение


Подготовка ингредиентов.

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты: очищенные от скорлупы орехи, сухофрукты и семечки. Можно использовать один вид, но можно и сделать ассорти из разных видов орехов или сухофруктов.

Далее необходимо приготовить нити для нанизывания и подвешивания чурчхелы для просушивания. Лучше всего взять прочные нити на хлопчатобумажной основе и большую " цыганскую" иголку. Нити разрезать на отдельные отрезки длиной в 45 - 50 см, но лакомство будет нанизываться не на всю длину нити.

С одной стороны приготовленных отрезков нити нужно сделать петли, за которые готовое изделие будет подвешиваться для просушивания. Также сразу нужно определиться с местом, где Вы развесите лакомство. Можно для этой цели приспособить место на кухне, приладив нити с готовой чурчхелой к кухонному навесному шкафу. Или в другом, более удобном для Вас месте.

Далее нужно вдеть отрезок нити в большую иглу и, аккуратно прокалывая ядра орехов, нанизать их на нить. Лучше сделать ряд орехов более коротким - так удобнее будет сушить готовое лакомство. При этом нужно стараться, чтобы ядра орехов не раскалывались, а оставались целыми.


изображение


Затем необходимо приготовить основу, в которую будут окунаться нити с нанизанными орехами. Традиционно ее готовят из виноградного сока с добавлением кукурузной муки, но в нашем случае можно приготовить кисель из других плодово - ягодных соков. Можно использовать гранатовый, яблочный, абрикосовый, апельсиновый или даже ананасный сок - любой. какой есть в наличии. При этом вкус и аромат лакомства будет изменяться в зависимости от использованного исходного сырья, а цвет чурчхелы тоже будет немного другой, чем в оригинале.

Пропорции продуктов.

Для приготовления чурчхелы нужно взять следующие продукты:

- ядра орехов очищенных = 700 гр;

- фруктовый или плодово - ягодный сок ( лучше виноградный) = 4 литра;

- мука пшеничная ( или кукурузная) = 400 гр;

- сахар = 200 гр.

Последовательность приготовления.

Теперь приступаем к самому интересному - к приготовлению лакомства. 2 литра сока ( половина от количества, взятого по рецепту) влить в широкую большую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, а после закипания переключить на медленный огонь и уваривать в течение 20 минут, периодически помешивая. В это время нужно добавить сахар, чтобы он как следует растворился в горячем соке.

Вторую половину виноградного сока ( тоже 2 литра) смешать с мукой так, чтобы не было комочков. При этом муку нужно всыпать постепенно, непрерывно помешивая. Сок с мукой перемешивать до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Затем влить эту смесь в кипящий на медленном огне сок, тщетельно перемешать, и варить 25 минут, очень часто помешивая, чтобы в смеси не образовывались комочки. После того, как кисель загустеет, нужно выключить плиту и дать ему возможность постоять 5 - 10 минут, чтобы смесь немного остыла.


изображение



После этого необходимо последовательно окунать в горячую смесь нити с нанизанными на них орехами, чтобы они по возможности хорошо пропитались киселем. После пропитки каждую нить нужно подвесить в подготовленное для этого место, подставив вниз емкость для стекания лишнего сока.


изображение


Лакомство должно немного подсохнуть в течение получаса, а затем процедуру повторить. Снова развесить и подсушить еще полчаса, а затем снова окунать в кисель. Так продолжать до тех пор, пока не закончится приготовленный кисель из сока с мукой. За это время нити чурчхелы должны в достаточной степени напитаться сладким соком, стать обьемными и аппетитными на вид. Но пробовать его сразу не стоит - лакомство должно будет подсохнуть в течение недели.


изображение





Вид кухни: Грузинская

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Energy Slim программа похудения

Energy Slim программа похудения Сбалансированная, оптимальная и популярнейшая программа для похудения...

Добавить комменентарий к Как приготовить чурчхелу

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *