ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Тесто фила (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Фило тесто.

Фило — почти невесомое тесто. Тесто настолько тонкое, что его можно сравнить с кусочком бумаги. Его изготавливают с очень маленьким добавлением воды и обычно без яиц. В слои такого теста обычно заворачивают начинку. Например штрудели изготавливают тоже из теста фило. Очень тяжёлый труд. У каждой хозяйки должен быть свой секрет приготовления такого теста. Скажу честно, что у меня не получалось оно три раза, на четвёртый стало более похоже на оригинал. Поэтому не надо расстраиваться, что не получилось тонкое и невесомое тесто фило.оно похоже на слоёное тесто, но только ещё более лёгкое и невесомое. Чаще всего его покупают в супермаркетах уже готовое, и не заморачивают себе голову его приготовлением в домашних условиях. В русской кухне его практически не используют. Ну давайте я расскажу рецепт приготовления теста фило.

изображение


рецепт приготовления теста фило.

для этого нам понадобится пол килограмма муки высшего сорта, одна ложка соли, 6 ложек растительного масла и обязательно сливочное масло, для того, что бы листы смазывать и они не слипались и не высыхали. Мой совет не жалеть масла для смазки, листы высыхают за несколько минут и превращаются в камень. Для тесто нам надо имть лучшую муку и просеивать её не менее двух раз. Муку смешиваем с солью, вливаем в миску с мукой один стакан воды теплой, примерно комнатной температуры. Тесто надо замешивать ложкой или деревянной лопаткой .оно не должно получится крутым, лучше в таком случае добавить ещё капельку водички. Затем переложите образовавшийся ком теста на стол и вымешивайте его руками. Его нужно сильно оббивать об стол. Мукой стол посыпать не надо. Теперь тесто нужно поместить в пакет или обматать пищевой плёнкой. Только очень тщательно, что бы влага не просочилась. Этот пакет с тестом нам надо погрузить в кастрюлю с водой, температура которой 40 градусов по времени это займёт около 10-15 минут.

изображение


Теперь тесто вынимаем, разделяем на куски с кулак. Аккуратно растяните каждый кусок во все стороны на рабочей поверхности ( стола). Его предварительно я посыпаю мукой, чтобы не прилипло тесто. Надо каждый кусок брать и тянуть его . Лучше всего эти манипуляции производить уже на пергаментной бумаге. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться, поэтому свои силы берегите. Главное в этом деле терпение. В моём случае тесто постоянно рвалось у меня в руках, мне приходилось его перемешивать заново и как вывод оно больше не получалось нужной формы .масло сливочное надо растопить, например в микроволной печи и смазывать тесто специальной кисточкой для пекарей. Теперь сверху на него можно выкладывать следующий пласт растянутого теста .теперь тесто наше готово, его лучше всего накрыть мокрым полотенцем, пока подготавливаете для него начинку. Как вы видите на первый взгляд ничего страшного в приготовлении нет, но это ещё раз повторю, только на первый взгляд. Его надо научиться правильно растягивать, использовать скалку в данном случае не сильно получится. Я пробовала и скалкой и руками и как только не приходилось. И точно вам говорю, что сливочным маслом лучше смазывать даже место на которое вы кладёте первый получившийся лист теста фило. Теперь когда листы готовы можно приступать к приготовлению. В них вы моет завернуть ягодную начинку. Сделать рулет и выпекать. Времени для этого надо не более 10 минут, опять таки смазывая сливочным маслом поверхности противня и сверху лист, когда он будет уже в виде рулета. Теперь можно сделать даже начинку из фарша или овощей. Например предварительно сварить кусочек куриного филе, перекрутить его на мясорубке, смешать с зеленью и завернуть в тесто, положить маленькие кусочки помидор или смешать с томатным соком. Получится довольно вкусно. Но я предпочитаю из этого теста готовить десерты, посыпать их потом сахарной пудрой и наслаждаться вкусом невесомого теста.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 8-07-2016, 17:58 Вернуться назад

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Тесто фила

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *