ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Приготовить хинкали (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Грузинские хинкали.

Это вкусное блюдо традиционной грузинской кухни знают и любят не только в нашей стране, но и во всем мире. В самой Грузии вареные хинкали едят не с помощью вилки, как мы привыкли, а берут крупные хинкали прямо руками, и с удовольствием поедают, приправляя молотым черным перцем.

Хинкали в Грузии зачастую является единственным и основным блюдом на столе. Грузинские хинкали делают очень крупными, сочными и ароматными, потому что в фарш добавляют зелень пряных трав и различные приправы, самой популярной из которых все же является черный перец. Рассмотрим рецепт, как можно приготовить вкуснейшие грузинские хинкали в домашних условиях.


изображение


Необходимые продукты.

- свинина свежая мякоть = 400 гр;

- жирная баранина свежая мякоть = 400 гр;

- лук репчатый = 3 штуки;

- бульон мясной = 400 мл;

- мука пшеничная = 800 гр;

- вода холодная = 400 мл;

- яйца куриные = 2 штуки;

- соль - по вкусу;

- перец черный - по вкусу;

- зелень петрушки = 1 пучок;

- зелень укропа = 1 пучок.

Последовательность приготовления.

Это вкусное блюдо грузинской национальной кухни приготовить довольно просто, нужно только правильно соблюдать последовательность приготовления компонентов. А начинать подготовку компонентов нужно с приготовления мясного фарша из двух видов мяса - баранины и свинины.

Мякоть свинины и баранины тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца, а затем нарезать на небольшие кусочки, которые смогли бы проходить в мясорубку. Затем пропустить мясо двух сортов через мясорубку с крупной решеткой. Смешать оба вида фарша.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть под проточной водой, и тоже пропустить через мясорубку. После этого добавить перемолотый лук в фарш, а затем хорошо посолить и поперчить. Далее необходимо начинать его вымешивать. При вымешивании фарша в него нужно понемногу добавлять мясной бульон, заранее сваренный и охлажденный. Готовый фарш должен иметь сочную консистенцию, и не быть сухим.


изображение


Свежую зелень петрушки и укропа промыть и нарезать очень мелко, а потом добавить к фаршу, и еще раз тщательно перемешать. Зелени в хинкали можно класть очень много, также можно добавить зеленый лук, мелко нарезанный - это только улучшит вкус готового блюда.

После этого нужно приступать к приготовлению теста для хинкали. В глубокую емкость всыпать муку, а затем сделать по центру довольно большое углубление, в которое необходимо вылить отмерянное по рецепту количество воды, а затем высыпать туда соль.


изображение


Яйца разбить в отдельную небольшую посуду и тщательно размешать, а затем немного взбить. После этого яичную массу нужно тоже влить в углубление , и начинать замешивать тесто, добавляя в центральное углубление муку с краев. Постепенно нужно замесить довольно плотное, но эластичное тесто, которое по своей консистенции напоминает тесто для приготовления пельменей или вареников.

По сути, хинкали являются прямыми родственниками пельменей. После того, как тесто приобретет достаточную плотность, его нужно скатать в шар, прикрыть льняной салфеткой и оставить на 40 минут, чтобы оно немножко подошло.


изображение


Когда пройдет положенное время отстойки теста, его необходимо еще раз обмять и немного помесить, а затем раскатать с помощью деревянной скалки в тонкий пласт. Далее взять стеклянный стакан или чашку довольно большого диаметра, и вырезать кружочки теста большого размера, не менее 12 - 13 см в диаметре.

На каждый кружок теста выложить столовой ложкой порцию фарша, а затем завернуть тесто по кругу, как бы упаковывая его в мешочек. После этого прочно закрутить хинкали сверху, чтобы в процессе варки тесто не разворачивалось, и не выпадал фарш. Слепленные хинкали откладывать на присыпанную мукой поверхность, чтобы они не прилипали к ней.


изображение


Пока будете лепить хинкали, необходимо в большой кастрюле закипятить воду и подсолить ее, чтобы изделия не разваривались. В кипящую воду складывать готовые хинкали по несколько штук, варить в течение 8 минут, а затем вынимать с помощью шумовки и выкладывать на блюдо.

Готовые хинкали подаются в горячем виде. К ним можно подать сливочное масло или свежую сметану, а также кефир и пучки свежей зелени.


изображение





Вид кухни: Грузинская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Приготовить хинкали

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *