ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Рецепт вареников (рецепт с фото)

Диабенот от диабета

Диабенот от диабета Усталость, отечность и вечная жажда – вот мои постоянные спутники, которые не давали мне получать...

Рецепты вареников

изображение


Вареники, это любимое блюдо моих родственников, а особенно мой муж, так что готовить вареники я умею и люблю. Вареники бывают с картошкой и капустой, с вишней и черешней, с клубникой, с мясом и творогом , можно приготовить из того что есть на кухне, главное чтобы можно было его слепить. Сегодня я вам расскажу рецепты любимых вареников моего мужа.


Вареники с творогом

изображение


Ингредиенты на тесто:


  • полтора стакана муки, если брать 1 стакан это 250 гр + полтора где то 125 гр приблизительно 400 гр муки;

  • 1/3 стакана муки это где то 80-85 гр муки:

  • 1 шт яйцо;

  • соль по вкусу.


Ингредиенты для начинки:


  • 300 гр творога;

  • 1 шт яичного желтка;

  • 2 столовые ложки сахарного песка, если нету можно перемолоть на блендере, или кофемолке;

  • 30 гр масла.


Способ приготовления теста,


  • Подготавливаем стол, чтобы на ничего не мешало, оставляем его пустым по возможности. Протираем его от мусора и пыли,если мокрый вытираем на сухо. Берем муку и сито и просеиваем на стол муку, это обязательно надо делать после чего мука становится чистая и пышная;

  • Берем миску высыпаем муку, добавляем молоко. одно яйцо и замешиваем тесто в крутую.


Способ приготовления начинки:


  • Берем миску ложем 300 гр творога, протираем. добавляем 1 яичный желток, 30 гр растопленного масла, сахарный песок, соль по вкусу и все тщательно перемешивают до однородной массы.


Способ приготовления вареников:


  • Берем тесто и раскатываем его очень тонко. Из него стаканам врезаем кружки, или можно как моя бабушка делает тесто делит на части, каждую часть делает в виде колбаски и режет на дольки, а из долек делает кружочки раскатывая качалкой. смазывает их белком яйца, который остался от начинки. Берем по чайной ложке творожной начинки и кладем на каждый кружочек, можно и больше смотря какие у вас кружочки теста, соединяем и защипываем в виде косички края;

  • Ставим кастрюлю с водой на огонь и даем закипеть, когда вода закипела добавляем соль выкладываем наши вареники, дают время им сварится. Показателем то вареники сварились есть всплытие их на верх кастрюлю, это занимает 5-7 минут времени;

  • Внимают их с помощью шумовки, выкладывают в блюдо или в миску, у кого то есть поливают растопленным маслом и сметной. Вареники готовы до столу.


Вареники из черешни на пару

изображение


Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана муки;

  • 200 гр сметаны;

  • одна чайная ложка соды;

  • одна столовая ложка сахара;

  • щепотку соли.


Ингредиенты для начинки:


  • пол килограмма черешни;

  • сахар по вкусу.


Способ приготовления вареников:


Берем миску насыпаем просеянную муку, добавляем в нее сметану, добавляем соду так чтобы она погасилась, сахар и соль по вкусу;

  • Замешиваем тесто и вмешиваем его 10 минут. Кружочки делаем как и в первом способе. выкладываем по 4 ягоды черешни, и сверху посыпаем 1/2 чайной ложкой сахар, затем соединяемых края, защипываем в виде косички;

  • Ставим кастрюлю с водой на огонь, ждём когда закипит, сверху завязываем марлю сложенную в пару слоёв и выкладывает на неё наши вареники, накрываем крышкой и варим 5 минут. У кого есть мультиварка наливаем в кастрюлю мильтиварки пол тора литра воды, сверху ставим контейнер для приготовления на пару, закрываем крышку, выставляем режим пар/варка это у нас и выставляем время 15 минут.На стол подаем со сметаной или с медом.


Вареники с картофелем и шкварками

изображение


Ингредиенты для теста:


  • 3 стакана муки;

  • 600-700 мл воды;

  • 2-3 шт яйца;

  • полторы чайной ложки соды;


Ингредиенты для начинки:


  • 500-600 грамм картофеля;

  • 150 гр. жира птицы;

  • 230-250 гр. лука.


Способ приготовления теста:


  • Берем пшеничную муку высоких сортов ( можно на половину с гречневой), просеиваем и высыпаем в миску, добавляем яйца и соль, замешиваем, разделяем тесто на равные комочки затем из каждого комочка делаем лепешку, раскатываем на кружочки.


Способ приготовления начинки:

  • берем моем, чистим картофель, варим, пропускаем через мясорубку, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу;

  • берем чистим потом моем лук, режим кубиками, выкладываем все на сковороду, добавляем жир утки или гуся, жарим чтобы получились шкварки.


Способ приготовления вареников:

  • Берем кружочки выкладываем ложкой картофель перемешанный со шкварками защипываем по краям виде косички, варим 8-10 мин. в подсоленной воде пока они не всплывут и вынимаем их шумовкой.

  • Подаем на стол с маслом или сметаной и рубленной зеленью.

Толщина теста зависит от вида начинки, если с вишнями то тесто должно быть толще, а если с печенкой или салом тоньше. Тесто может быть нарезано квадратиками или вырезано стаканчиками кружочками. Вареники бывают крупными или мелкими. Вареники сладкие подаются с сиропом или мёдом солёные подаются со сметаной или маслом.













Вид кухни: Русская

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Пользователь offline
Sveta1965 10 августа 2016 11:23 Ответить
Я очень люблю вареники, хочу дома попробовать с товоргом и с картошкой с шкварками

Добавить комменентарий к Рецепт вареников

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *