ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Рецепты фуагра (рецепт с фото)

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения Подробнее...

Рецепты фуагра

Фуагра в переводе с французского языка означает "жирная печень". Птицы, которые выращиваются на фермах специально для приготовления данного блюда, откармливаются принудительным образом. Диета такой птицы очень особенная, потому что именно от этого зависит вкус и цвет готовой уже печени. Ее кормят варенной кукурузой, инжиром, грецким орехом и мукой. Во Франции фуагра считается символом изысканности и оно должно обязательно присутствовать на рождественском столе. В разных регионах страны существует большое количество рецептов для приготовления этого блюда, которые непохожи друг на друга. Утверждать о том, что фуагра придумали именно французы, было бы не правильно. Ведь первооткрывателями данного блюда были древние египтяне. Его изобрели почти 5000 лет назад. Потом рецепт приготовления блюда перешел к евреям, а затем к римлянам, где и получил большую популярность. А французам приписали авторство, потому что они первые задокументировали рецепты фуагра.

Но это блюдо производит не только Франция, а и другие страны - такие как Венгрия, Испания, Польша. В классическом представлении - это гусиная печень, которую приготавливают по особому образу. Сейчас повара готовят ее и из утиной печени, и из куриной. Блюдо из печени гуся обладает нежным сливочным вкусом. Оно не только превосходно по вкусу, но и очень полезно для здоровья. В составе гусиной печени есть железо и другие вещества, которые с легкостью усваивает организм. Она способствует улучшению работы мозга, лучшему кровообращению. В крови снижает уровень холестерина.

Иногда так сильно хочется почувствовать себя аристократом и попробовать то самое блюдо, которым так восхищаются французы. Хочу представить Вашему вниманию несколько рецептов для приготовления этих замечательных блюд, которые легко можно приготовить дома.

Жареное фуагра

изображение


Ингредиенты:

  • Гусиная печень - 100-200 грамм;

  • Листья салата - 2-3 штуки;

  • Приправы - по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как обжарить печень, ее нужно избавить от всех прожилок. Нарезаем ее ломтиками, добавляем приправы и обжариваем на масле. Готовится печень довольно таки быстро, поэтому обжаривать каждую сторону нужно около одной минуты. С приправами лучше не переборщить, потому что можно перебить вкус самого блюда. Большинство гурманов добавляют только чуть-чуть соли и перца.

Подавать блюдо можно с листьями салата.

Паштет из фуагра

изображение


Ингредиенты:

  • Гусиная печень - 600 грамм;

  • луковица - 1 штука;

  • Гусиный жир - 90 грамм;

  • Приправы.

Приготовление:

Лук мелко нарезаем и обжариваем на гусином жиру. Добавляем печень и обжариваем около двух минут. После окончания жарки добавляем приправы по своему вкусу. Затем все хорошо измельчить в блендере. Все, паштет готов. Его лучше подавать с горячими тостами.

Фуагра с ягодным соусом

Ингредиенты:

  • Печень гуся - 500 грамм;

  • Сахар - 4 ложки;

  • Приправы;

  • Лесные ягоды - 400 грамм;

  • Листья мяты - 3 штуки;

  • Вода - 4 столовые ложки.

Приготовление:

Печень обжариваем или запекаем в духовке. Разогреваем сковороду и помещаем в нее лесные ягоды, посыпанные сахаром. Добавляем воду и обжариваем на маленьком огне. Ягоды должны загустеть. Печень нарезаем, добавляем приправы и обжариваем на другой сковороде. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, поливаем ягодным соусом и украшаем листьями мяты.

    Фуагра с грибами

    Ингредиенты:

  • Печень гуся - 600-700 грамм;

  • Белые грибы - 200 грамм;

  • Сало - 50 грамм;

  • Мускатный орех;

  • Молоко - 400 мл;

  • Свиной фарш - 500 грамм;

  • Коньяк - 100 мл;

  • Лавровый лист;

  • Соль;

  • Перец.

  • Приготовление:

    Печень промываем, прочищаем и замачиваем в молоке на два часа. Грибы промываем и нарезаем на мелкие кусочки. Печень нафаршировать грибами и положить в маленькую кастрюльку. Добавляем коньяк и оставляем еще на пару часов. Выкладываем печень на противень, обкладываем ее фаршем и украшаем тоненькими кусками сала. Сверху побрызгать коньяком. Запекаем на водяной бане около 1,5 часа. Готовому блюду стоит постоять сутки в холодильнике.

    изображение



    Естественно эту печень тяжело достать, да и стоит она не дешево, но оно того стоит. Приятного аппетита!










Вид кухни: Русская
Добавил: dasha materinko 12-08-2016, 18:29 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Анти Артрит Нано против артрита

Анти Артрит Нано против артрита Если в 30 лет мне от болей в шее помогали простая зарядка и легкий массаж, то к 35 проблема...

Гельмифаг от паразитов

Гельмифаг от паразитов Препарат от паразитов которые у многих есть - вызывают упадок сил, сонливость и т.д....

Добавить комменентарий к Рецепты фуагра

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *