ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Рецепт долмы (рецепт с фото)

Рецепт долмы

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Если вы любите голубцы, тогда такое грузинское блюдо какдолмавам точно понравится, ведь по сути это и есть разновидность голубцов.Долмав разных кухнях мира готовится по разному, но принцип все же остается один и тот же - начинку заворачиваю в молодые виноградные листочки, начинку чаще всего готовят мясную, но можно добавлять и различные крупы или овощи.

Виноградные листочки обязательно выбирайте с молодых побегов, которые имеют светло-салатовый цвет, в таком случае ваша долам будет нежной и вкусной. Это блюдо сезонное, но ведь можно виноградные листочки заготовить и на зиму, их обычно засаливают или квасят, так же консервируют.

изображение


Долма- очень вкусное и необычное блюдо, оно выглядит очень привлекательно, ведь "долмушки" небольшого размера, а вкус у них кисловатый с прекраснейшим ароматом.

Долма

Для того чтоб приготовить данное блюдо вам потребуется такой набор продуктов:

- мясной фарш (говядина, свинина) - 500 грамм

- помидоры - 3 шт.

- лук - 1 шт.

- морковь - 1 шт.

- виноградные листочки - 50 шт.

- зелень - укроп, петрушка, кинза, зеленый лук

- рис - 4 ст. ложки

- томатный сок - 300 мл

- сметана - 200 мл

- подсолнечное масло - 3 ст. ложки

- соль и перец по вкусу

Соус:

- сметана - 100 мл

- чеснок - 2-3 зубчика

- зелень - по вкусу

Итак, приступаемк приготовлению наше го блюда -Долма, вначале займемся фаршем, если у вас мясо, то его нужно перемолоть через мясорубку вместе с помидорами, если же уже готовый фарш - так же пропускаем его с помидорами, для того чтоб их измельчить.

Подготовленную зелень помоем, немного обсушим и оченьмелко измельчим, соединим с нашим фаршем и тщательно перемешаем.

Лук очищаем и очень мелко измельчаем, можно сразу де его перемолоть вместе с помидорами, а можно натереть на крупную терку, тут уж как вам удобнее.

Фарш солим, перчим по вкусу, к нему же добавляем и сухой подготовленный рис и хорошенько равномерно все перемешаем, наша начинка готова.

Виноградные листочки нужно помыть, лучше их вначале залить водой в большой и глубокой миске, чтоб с них ушла вся грязь и песок, а затем их хорошо ошпариваем кипятком и держим так 5 минут. На каждом виноградном листике отрезаем черенок, он нам совершенно не нужен и будут только придавать блюду твердость.

Приступаем к заворачиванию начинки. Можно листик выкладывать любой стороной, одни предпочитают заворачивать шершавой стороной внутрь, другие же наоборот считают, что гладкой стороной внутрь - будет вкуснее, в любом случае получается вкусно, так что вы можете попробовать любой вариант.

изображение


Начинку выкладываем на листик, затем сворачиваем его сверху, затем аккуратно по краям и потом сворачиваем,вообщем формируем обычный голубец, только с виноградного листика, у вас получится миниатюрный голубчик. Так постепенно сворачиваем все остальные виноградные листья.

Подготавливаем овощнуюзажарку, для этого вначале очищаем овощи, морковь чистим и натираем на крупную терку, лук очищаем и мелко нарезаем. Отправляем овощи на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и жарим их до золотистого цвета, затем к ним добавим порезанный помидор, с которого предварительно снимем кожицу.

Готовим заливку (соус) - томатный сок мы смешаем со сметаной, солим и перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем, чтоб получилась однородная консистенция.

изображение


В кастрюлю, желательно с толстым дном или же в казан или чугунную посудину, выкладываем нашу овощную зажарку и на нее сверху аккуратно перекладываем подготовленные виноградные листики с начинкой. Сверху все заливаем подготовленным соусом и сверху все накрываем еще и виноградными листочками, отправляем нашу кастрюлю на огонь и после того как она закипи делаем очень маленький огонь и так тушим наше блюдо где-то 1-1.5 часа. Время приготовления зависит от виноградных листиков, чем они моложе, тем время приготовления меньше.

После того как блюдо будет готово, мы его выключаем и хорошенько укутаем, пусть остывает. После этого наше блюдо готово и можно подавать его к столу. Лучше всего подавать со сметанным соусом - смешиваем сметану с измельченным чесноком и зеленью.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 14-08-2016, 21:24 Вернуться назад
Теги : долма

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Гиалуроника от морщин

Гиалуроника от морщин Эффективное и недорогое средство для распремления носогубных складок, морщин, заломов....

Добавить комменентарий к Рецепт долмы

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *