ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Рецепт яйцо пашот (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Рецепт яйцо пашот.


Мастер Шеф.

изображение


Я очень люблю шоу мастер шеф. Смотрела все сезоны, и просто в восторге. Именно из этой передачи я узнала о таком блюде как яйцо пашот. У меня сначала не было даже в мыслях попробовать самой его приготовить. Глядя на экран телевизора и на страх участников шоу при приготовлении этого блюда, я была уверенна, что меня ждет разочарование. герои передачи проваливали конкурсы, связанные с яйцом пашот. Как они только не пробовали его варить: и выкладывали разбитое яйцо на шумовку, и бросали в кипяток, а воду то солили, то болтали. Одним словом, чудили. Я понимаю, страх и камеры делают свое дело. Тяжело собраться и приготовить правильно. Но в завершенном виде это блюдо так аппетитно и красиво выглядит, что мы захотели попробовать приготовить его в домашней обстановке. Инициатором такой идеи был мой брат, а мне уже некуда было деваться. Мы взяли сотейник с водой, положили на плиту. В воду добавили немного уксуса и подсолили. Когда вода закипела, мы сделали огонь тише. Потом ложкой сделали воронку в воде и быстро разбили яйцо в этот водоворот. Так интересно наблюдать за тем, как белок начинает обволакивать желток. Сначала кажется, что дело пропало и у нас ничего не получилось. Но, главное не трогать яйцо, когда она только попало в воду. Постепенно белок собирается вокруг желтка, превращаясь в мешочек. Нужно внимательно следить, чтобы вода не бурлила. Она должна быть приблизительно 97-ти градусов. Яйцо варится 2 минутки. Потом с помощью шумовки аккуратно достаем и выкладываем на тарелку. Можно сказать, что с первого раза у нас получилось приготовить это блюдо. И так самое сложное блюдо превратилось в самое легкое и быстрое. Например, я вчера предложила маленькой дочке такое блюдо. Ее заинтересовал процесс приготовления. Она внимательно наблюдала за яйцом, а потом с аппетитом слопала свою порцию.


Немного истории.

Мы обязаны французской кухне таким блюдом, как яйцо пашот. Его рождение датируют 14 веком. В переводе на русский язык "яйцо -пашот" означает - яйцо в мешочке. А и правда, они внешне очень похоже на белковые мешочки. Мы привыкли кушать яйца на завтрак. Французы же подают яйцо пашот на обед или ужин, как горячую закуску.

Французские гурманы, полив яйцо пашот изысканным голландским соусом, получили новое блюдо - яйцо Бенедикт.

изображение




Блюда с яйцом-пашот.

Существуем множество блюд, в состав которых входит яйцо-пашот. Например, салат с гренками и яйцом пашот. Для приготовления вам понадобится бекон, тостовый хлеб, 2 яйца, 1 яичный желток, горчица, оливковое масло, листья салата, растительное масло, соль, перец и уксус. Нарезаем бекон и хлеб кубиками и обжариваем в сковороде на растительном масле сначала бекон, а потом до золотистой корки хлеб. Потом отправляем на бумажное полотенце, чтобы остыли. Готовим 2 яйца-пашот. (как это сделать я уже писала). Теперь можно приготовить соус-майонез. Для этого в миске взбиваем миксегом яичный желток, масло, уксус и 1 чайную ложки горчицы, солим, перчим. На блюдо выкладываем листья салата, затем бекон и хлеб. Сверху яйца-пашот, заправляем соусом, посыпаем зеленью.

Яйцо-пашот может входит в состав первого блюда. Например, мясной бульон. мясной бульон довольно привычное для нас блюдо. каждый день нудно кушать что-то жидкое, поэтому хозяйкам приходится ломать голову, чтобы разнообразить домашний рацион. Так, что можете взять эту идею себе на заметку. И так, готовим мясной бульон из любого мяса или вообще из косточек. Приправляем его по вкусу лавровым листом, душистым перцем и т. д. Когда бульон будет готов, то достаем из него кости и получаем вкусную юшечку. Теперь, отливаем одну порцию в маленькую кастрюльку или миску, добовим до кипения и вбиваем одно яйцо. Таким образом мы приготовим яйцо-пашот в бульоне, а не в воде. Варить 2 мин. , снять с огня, приправить зеленью и подавать на стол.

изображение







Вид кухни: Русская
Добавил: natalka421 15-08-2016, 15:31 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

OneTwoSlim

OneTwoSlim Я понимаю, что каждый человек с избыточным весом ищет себе оправдание, но у меня оно было просто...

Добавить комменентарий к Рецепт яйцо пашот

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *