ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как приготовить тунец (рецепт с фото)

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Полезные свойства тунца.

Тунец - это известная своей питательной ценностью промысловая рыба семейства скумбриевых. Мясо тунца является очень калорийным и полезным продуктом, и по вкусу напоминает молодую, нежную телятину. В состав мяса тунца входит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и жирных кислот, среди которых есть такая ценнейшая для человеческого организма кислота как Омега - 3. Именно она является необходимым элементом для нормализации обменных процессов в организме, поддерживает активность работы мозга и препятствует возникновению раковых опухолей.

Свежее мясо тунца обладает плотной, но при этом слоистой структурой. Поэтому нужно знать, как правильно приготовить из рыбы вкусные и полезные блюда. Рассмотрим несколько секретов приготовления этого замечательного на вкус продукта.


изображение


Как правильно выбирать рыбу.

При покупке нужно внимательно осмотреть рыбу. Свежее мясо тунца имеет насыщенную окраску темно - красного цвета, однородную и яркую, без посторонних вкраплений и темных участков. Если Вы обнаружите неоднородность окраски мяса, значит, рыба несвежая.

При покупке целой рыбины нужно обращать внимание на запах - он должен быть свежим и отдавать ароматом моря. Также нужно выбирать тушки весом до 1,5 - 2 кг, имеющие светлую окраску. После покупки рыбу нужно приготовить в первый день - два, потому что она не пригодна для длительного хранения, и при заморозке сильно усыхает и теряет часть своих качеств.


изображение


Разделка тушки и подготовка филе.

Если Вы купили свежую целую тушку тунца, то ее необходимо разделать. Для этого сначала отрезается хвост и голова, после удаляются плавники. Далее следует разрезать брюшную часть и аккуратно вытащить внутренности.

После этого делается продольный надрез на спинке тушки, и осторожно снимается кожа. Обычно она снимается очень легко и удобно. После этого очищенная от кожицы тушка тунца разрезается вдоль пополам, и очищается от костей. У тунца костей немного, но нужно все равно смотреть внимательно, чтобы не пропустить какие - то из них.

В результате должны получиться две аккуратные пластины филе тунца, которое нужно разрезать на кусочки и уже дальше готовить блюдо по выбранному рецепту.


изображение


Маринование филе тунца.

Для того, чтобы придать мясу тунца мягкость, сочность и нежный аромат, его необхоимо предварительно замариновать, а уже потом готовить различными способами. Чем дольше филе тунца будет находиться в маринаде, тем более сочным и нежным будет вкус рыбы. Поэтому нужно запастись терпением и выделить побольше времени на процедуру маринования - около 2 - 3 часов.

В качестве маринада можно использовать сок цитрусовых ( лимона, мандарина или апельсина), соевый соус, растительное масло ( лучше взять оливковое или рафинированное подсолнечное масло, у которого не столь ярко выражен специфический вкус и аромат). В маринад в обязательном порядке нужно добавить соль, молотый перец красный или черный ( можно воспользоваться готовой смесью из нескольких сортов перца).

Второй рецепт маринада имеет в своем составе красное сухое вино, свежий чеснок, пропущенный через пресс, уксус и специи ( соль, перец, лавровый лист). В качестве ароматной добавки можно добавить измельченную свежую зелень укропа.

После того, как пройдет время, отведенное для маринования продукта, готовность филе тунца можно определить с помощью прокола вилкой. Если вилка входит легко, а мясо приобрело розовый оттенок - значит, процесс маринования прошел успешно, и можно приступать к приготовлению выбранного блюда.


изображение


Способы приготовления филе тунца.

Филе тунца можно обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Перед обжариванием куски рыбы необходимо обмакнуть во взбитых яичных белках, а затем запанировать в специях или панировочных сухарях мелкого помола.

Маринованное филе тунца можно запечь в духовке ( куски филе заворачиваются в фольгу) или приготовить на гриле. В фольге рыбу нужно готовить недолго - всего 20 минут. На гриле филе готовится еще быстрее - около 10 - 12 минут. Очень важно вовремя вынуть готовое блюдо из духовки, чтобы мясо тунца не получилось слишком сухим и жестким.


изображение





Вид кухни: Русская

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Как приготовить тунец

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *