ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Семга соленая (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Семга соленая

Лосось или же как ее называют в народе семга - это разновидность красной рыбы которая относится к роду лососевых. Такие жители морей и океанов впечатляют своими размерами, так как имеют до воли таки внушительный вид и размер. Взрослые особи достигают примерно от от полутора до двух метров длинной. А вес примерно такой небольшой рыбки примерно составляет от 30 до 50 килограмм. Живут такие особи в среднем 14-15 лет. В основном лосось атлантический или как его называют в народе семга обитает в пресных водах, в Тихом и Атлантическом океанах.

В семге содержится все кладезь витаминов и различных микроэлементов, некоторые из которых исчезают при тепловой обработке, а некоторые при заморозке. Из-за этого чтобы сохранить все полезные свойства или большую часть из них семгу за частую просто солят или же коптят, так лучше всего сохраняются все витамины и микроэлементы. Когда семга попадает к хозяйкам в сыром виде тут же начинает возникать вопрос как же правильно засолить семгу в домашних условиях, чтобы она не только сохранилась, но и чтобы обладала безумно вкусными качествами, а так же сохраняла свою полезность.

изображение


С чего начинать

Прежде чем вы начнете засаливать семгу нужно же конечно ее разделать, подготовить рыбу к засолке. Нужно аккуратно ее почистить учитывая то какой это вид рыбы, чтобы не покорежить ее основу, то есть кожуру.

Для того чтобы засолить семгу, необходимо использовать не полностью тушку целиком, а ее филейные части, то есть нужно разделить рыбу отделив от нее кости и порезать на удобные для вас филейные кусочки, чтобы она могла лучше просолиться. Так же вы можете использовать костяк от рыбы для приготовления ухи например, получается очень вкусно и наваристо.

Разбирать ее нужно как обычную рыбу только с большей аккуратностью, чтобы куски были ровными и красивыми для рас и чтобы вам было удобней ее солить.

Чтобы правильно отделить филе семги от косточки нужно сделать надрезы и на брюшке , нужно вычистить его и на спинку, плавный ровный надрез, тогда филе легко отделится от косточки.

Так как вам будет намного удобней ее разделять если сделать надрезы в соответствующих для этого местах. Тогда отделение филе от косточки не составит для вас никакого труда. И обязательно нож которым вы разделяете и чистите рыбу должен быть острым, и очень острым, а еще он должен проходить через тушку для правильного отделения.

изображение

Рецепты засолки

Необходимо безусловно выбрать правильный нож, для того чтобы филе было хорошим и плавным. Нож должен быть обязательно очень-очень острым.

Семгу можно солить несколькими способами, но вот вам главные из них:

1. Способ который называется мокрым - в таком виде семгу солят в воде. Вода должна быть соленой, как маринуют.

2. второй способ- это способ сухого посола - лососевую рыбу посыпают солью и специями и перетирают.

3. А так же смешанным способов - сначала семгу солят за вторым сухим методом, а потом замачивают в соленом растворе на некоторое время.

Безусловно самый простой и всеми любимый способ это сухой способ, его больше всего любят хозяйки и чаще всего солят именно так. Никто не любит засаливать семгу мокрым или смешанным методом так как это очень морочливо и необходимо время для того чтобы она просоленая была в таком растворе.

Так что как по мне то семгу солить достаточно просто, главное не пересолить ее. Но все таки это мясо и оно очень любит соль. Хорошо когда семга еще подкопченная, но для этого нужно иметь коптильню или же нести ее в специальную коптильню. Так же семгу можно запекать и делать из нее различные блюда в не засоленном виде. Так получается очень вкусно и полезно. изображение



Вид кухни: Украинская
Добавил: Наталия Федоровна Чечко 21-08-2016, 12:01 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Семга соленая

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *