ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Темпура (рецепт с фото)

Темпура

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Что такое темпура знает каждый любитель японской кухни. Если вы любите суши бары, то вам наверняка приходилось пробовать морепродукты в темпуре. Так что же такое темпура?

Темпура - специальный кляр из жидкого теста, который используется для обжарки морепродуктов, рыбы, овощей и даже фруктов в кипящем масле. Причем не смотря на такую термообработку продукты обжариваемые в кляре темпура не теряют свой первозданный вкус и остаются сочными, так как готовятся в собственном соку. Плотная темпура не дает маслу проникнуть внутрь. изображение

Как приготовить кляр темпура?

Нам понадобится - 80 грамм темпурной муки, 100 грамм очень холодной воды и 1 яйцо.

В глубокой миске взбиваем яйцо, добавляем туда ледяную воду и продолжаем перемешивать. Добавляем муку и перемешиваем все еще раз, если в смеси будут комочки это не повод для переживаний, а наоборот нам на руку, так кляр получится еще более воздушным и хрустящим при обжарке.

Секреты от японских мастеров:

Готовьте кляр непосредственно перед готовкой. Чтобы темпура получилась вкусной кляр должен быть свежим.

Используйте самые свежие продукты.

Держите емкость с кляром вдали от огня, иначе тесто станет тягучим, а нам этого не нужно.

Готовьте на одинаковом огне, не убавляйте и не прибавляйте температуру.

изображение


А вот и рецепты блюд в темпуре, для настоящих сушиманов.

Нам понадобится - 10-15 крупных креветок (тигровых), несколько кусочков филе рыбы(10-15 кусочков, толщиной около 1 см), 1 средний кальмар,10 свежих шампиньонов, 1 большой красный перец.

Во первых - очищаем креветки и выжимаем из них лишнюю жидкость, разрезаем очищенного кальмара на несколько небольших кусочков, режем очищенный перец на полоски, шампиньонам срезаем ножки, нам нужны лишь шляпки.

Во вторых - обмакиваем по очереди наши продукты в муке для темпуры и ждем пока мука немного прилипнет к продуктам, даем полежать им в муке минут 15.

Теперь поговорим о том как правильно жарить темпуру:

Наливаем рафинированное растительное масло в глубокую сковороду, льем масла столько чтобы можно было погрузить полностью наши заготовленные продукты. Масло поставить на газ и замешать темпуру. Масло должно быть очень горячим, проверить это можно капнув немного теста в сковородку, если оно вскипит, то можно начинать обжарку. Обмакиваем в кляр наши заготовки и кладем их в кипящее масло. Поворачиваем каждый ломтик по 1 разу, по японским секретам кулинарии, больше одного раз поворачивать нельзя, получится не так вкусно. Как только кусочек покроется золотистой корочкой, вытаскиваем его на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.

Приятного аппетита!





Вид кухни: Японская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Темпура

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *