ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Тесто для вареников рецепт (рецепт с фото)

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией Подробнее...

изображение

Доброго времени суток, уважаемые читатели нашего сайта. В нашей статье я хотела бы поделиться проверенным рецептом теста для вареников, которым поделилась со мной моя бабушка.

Вареники- достаточно распространенное блюдо. Обычно его готовят с пресного теста с добавлением начинки. Начинка может быть овощная, фруктовая, ягодная, мясная, рыбная и творожная.

Вариантов теста тоже много:

  1. Простой рецепт приготовления, который включает в себя воду, муку и соль;

  2. Тесто на основе кефира;

  3. Тесто на основе молока;

  4. Тесто на основе сметаны.

Тесто для вареников вы можете выбрать по своему вкусу в зависимости от выбранной машинки.

Мука для приготовления теста может быть гречневая, пшеничная, ячменная и ржаная. Жидкость используйте прохладную- тогда тесто будет легко склеиваться и не так быстро высыхать.

Если добавить в тесто небольшое количество растопленного сливочного масла, вкус теста значительно улучшится.

изображение

По какой технологии готовить тесто для вареников?

Муку заранее просеиваем, затем маленькими дозами добавляем в нее яйца, молоко, сахар, соль и растопленное сливочное масло. По консистенции тесто должно получиться средней густоты, поскольку слишком крутое тесто очень тяжело раскатывать и формировать из него изделия.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной полтора миллиметра и вырежьте из него круги диаметром 5 см на 5 см. В центр кружка добавьте начинку, после чего соедините противоположные концы, чтобы вареник приобрел форму полумесяца.

Чтобы сэкономить тесто и сократить количество обрезков, рекомендуем делать вам тесто треугольной формы. Для получения такой формы тесто разрежьте не на кружки, а на квадраты. Таким образом, вырезая вареники останется меньше обрезков теста и вы потратите меньше время на их приготовление.

Очень удобно лепить вареники впрок и сохранять их в морозилке. Но для того, чтобы изделия не слипались, их необходимо обильно обсыпать мукой.

Сформированные вареники отварите в соленой воде на протяжении шести минут до того момента, пока они не начнут всплывать на поверхность. Кидайте в кастрюлю такое количество вареников, чтобы они свободно плавали и не слипались.

Не рекомендуется закрывать крышку кастрюли, так как вареники разварятся. Периодически помешивайте вареники. После варки выловите изделия шумовкой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы придать вареникам дополнительный вкус их можно смазать растопленным сливочным маслом, слегка встряхивая сотейник, чтобы масло покрывало блюдо со всех сторон.

Подаются вареники в горячем виде. Если вареники охладились, поджарьте вареники их на подсолнечном масле до образования румяной корочки или сбрызните теплым молоком и подогрейте на медленном огне. Перед подачей на стол вареники заправьте маслом с пассированным луком или сметаной. Сладкие вареники посыпьте сахаром,полейте медом или джемом. По желанию можете подать сметану.

изображение

Приготовление вареников с капустой и картошкой

Продукты для приготовления блюда:

  • 300 граммов кефира;

  • Куриные яйца - две штуки;

  • Щепотка соли;

  • 650 граммов муки.

Чтобы приготовить начинку:

  • 600 граммов свежей капусты;

  • Пол килограмма белокочанной капусты;

  • Пол стакана подсолнечного масла;

  • 400 граммов картошки;

  • 300 граммов лука;

  • Молотый перец и соль.

Пошаговый процесс приготовления вареников:

Хорошенько перемешайте яйца и кефир, добавьте муку,просеянную через сито,соль, соду и замешайте тесто для вареников. Оставьте его на сорок минут, чтобы оно подошло. Теперь сформируйте валики, нарежьте на маленькие куски и раскатайте лепешки примерно полтора миллиметра толщиной.

Теперь приготовьте фарш. Промойте капусту, обсушите и нашинкуйте. Выложите ее на сковородку с растительным маслом и тушите до 200 градусов. Готовую капусту охлаждаем.

Очистите картошку, промойте и отварите до готовности. Сделайте картофельное пюре. Соедините капусту с картошкой и заправьте жареным луком. Сформируйте изделия согласно технологии приготовления вареников.

Приятного аппетита




Вид кухни: Русская
Добавил: viktory1988 25-02-2016, 03:17 Вернуться назад

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Тесто для вареников рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *