ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Вареники рецепт (рецепт с фото)

Вареники рецепт

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение

Вареники - украинское национальное блюдо. Каждая хозяйка просто обязана научится готовить вареники. Тесто используется пресное, а начинки самые разнообразные - ягоды и фрукты, мясо и картошка, овощи итд. Варениками можно как порадовать гостей, так и собрать семейный ужин за одним большим столом. Блюдо очень сытное и простое в приготовлении.

Я готовлю вареники, когда в холодильнике почти пусто и фантазия не особо блещет. А летом у меня сезон вареников фруктовых - сначала с клубникой, потом с вишней, потом со смородиной.

Для начала нужно определиться с начинкой. Учиться готовить вареники лучше всего с капустой или же с картофелем, так как эти начинки сухие и не пускают сок, лепить их просто, а при варке они не распадаются.

Приготовим картофельную начинку. Сварим крутое пюре из 3 крупных картофелин, посолим, поперчим. Возьмем 200 гамм грибов, шампионов или вешенок, нарежем мелкими кусочками и обжарим с капелькой растительного масла. Смешаем картофельное пюре с грибами - одна начинка для вареников у нас готова.

Для начинки из капусты, возьмем головку белокачанной капусты, нашинкуем не крупно, но и не мелко, приблизительно грамм 200-300. Одну морковь натрем на крупной терке. Луковицу нашинкуем. Разогреем сковороду, обжарим лук, морковь, добавим капусту, посолим, поперчим и слегка обжарим до золотистого цвета. Вторая начинка готова, оставляем ее остывать.

Приготовим тесто. Рецептов много, каждая хозяйка готовит вареники по-своему. Постные вареники готовят на воде. Я же для теста использую кислое молоко (или кефир). Яиц не ложу.

Возьмем 1 стакан кислого молока, добавим щепотку соли и соды и понемногу добавляя муку , начинаем замешивать тесто. Приблизительно на 1 стакан кефира необходимо взять 3 стакана муки, все зависит от ее клейкости. Поэтому сначала я всыпаю в кислое молоко 2 стакана муки, а третий досыпаю понемногу, следя за тем, чтобы тесто получилось не очень крутым и забитым. Тесто хорошо вымешиваю до консистенции мягкого пластелина, заворачиваю в пленку и отправляю в холодильник на полчаса. Любое тесто должно отдохнуть, кроме бисквитного.

Далее достаем тесто делим его на 2 части. Из каждой части сворачиваем "колбаску" и делим на кусочки 3 см. Вареники я делаю большие. Из 1 стакана кефира получается приблизительно - 18 моих вареников. Из кусочков теста делаем кружочки, выкладываем начинку и аккуратно залепим края. Я делаю "косичку".

Варить вареники лучше на пару 6 мин под закрытой крышкой. Готовое блюдо поливаем зажаренными шкварками и подаем со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

изображение




Вид кухни: Украинская
Добавил: Irisha 29-02-2016, 18:28 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Вареники рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *