ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Смалец (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение

В моей семье предпочитают употреблять именно свиную продукцию: это не только мясо, но и сало. Как не крутите, а украинца без сала тяжело себе представить. Им ,конечно, увлекаться не стоит, но иногда душа так просит, что удержаться просто невозможно, особенно тем у кого имеется свое хозяйство.

У меня его конечно нет, а вот свекровь держит. Перед Новым годом или Пасхой она всегда режет свиней, поэтому эдакой продукции у нас всегда вдоволь. Мясо идет в морозильные камеры, некоторая часть сала солится и определяется в трехлитровые банки, которые закатываются и погружаются в погреб. Остальная часть идет на смалец, о котором, собственно, сегодня и пойдет речь.

Ингредиенты:

Сало- и больше ничего.

Инвентарь:

- Острый нож

- Кастрюля с толстым дном

- банки или горшочки.

Сперва сало(абсолютно любое, главное, чтобы не было прослоек мяса) необходимо хорошенько помыть, почистить и погрузить с соленый раствор, чтобы очистить его от загрязнений, остатков крови и микробов. Также не стоит забывать периодически сливать воду и затем сало обратно погружать в такой же раствор, только новый. Эту процедуру необходимо осуществить несколько раз.

Затем обмакиваем сало бумажным (или другим) полотенцем и режем не небольшие кубики.

Далее помешаем их в кастрюлю с толстым дном и топим на медленной температуре, пока все сало не вытопится, не забывая при этом его периодически помешивать.

После этого извлекаем вытопившиеся кусочки сала и получившуюся прозрачную жидкость(жир) разливаем по банкам либо специальным горшочкам , которые предварительно необходимо сверху застелить в два слоя марли, ведь такого рода жир необходимо процеживать, чтобы не попадались нежелательные частицы.

Такой смалец можно закрывать как капроновыми , так и закаточными крышками. Варианты с закаточными крышками можно определить в погреб, а остальные пойдут в холодильник.

Не рекомендуется смалец держать в горшочках открытого типа, поскольку он достаточно легко сможет напитаться запахами холодильника и вкусовые его качества рискуют поменяться, и скажем, не в лучшую сторону.

Таким же примерно способом можно вытопить и внутренний жир, который в последствии также должен цедиться. Но его вкусовые свойства немного разнятся с тем смальцем, который приготовлен из сала.

Тем не менее-это прекрасные заготовки, которые в последствии могут использоваться для самых разнообразных блюд: можно использовать просто на хлеб с чесночком, на зажарки для первых блюд, на жаркое и т.д.изображение




Вид кухни: Украинская
Добавил: copakabana 1-03-2016, 12:04 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Смалец

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *