ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как приготовить холодец (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Сегодня поделюсь с вами рецептом настоящего деревенского холодца.

изображение

Для приготовления холодца Вам понадобится:

  • 1 свиная ножка или голень

  • 1 свиная рулька

  • 3 луковицы

  • 10 зубчиков чеснока

  • 2-3 столовые ложки соли

  • 10 горошин черного перца

  • 2-3 штуки лаврового листа

1. Варим холодец:

Настоящий деревенский холодец варится только из свинины. Возьмем нашу свиную голень или ножку и свиную рульку и хорошенько промываем под проточной водой. Кладем мясо в большую миску, заливаем водой и ставим в прохладное место на ночь.

Утром сливаем с миски воду, хорошенько промываем мясо и перекладываем в десятилитровую кастрюлю. Наполняем кастрюлю водой и ставим варится на средний огонь.изображение

Ждем пока наш бульон закипит(главное не упустить этот момент). Снимаем пену с бульона до тех пора пока она не перестанет образовываться и прикручиваем газ на очень слабый огонь. Обязательно нужно снять всю пену, чтобы холодец в итоге получился прозрачный, а не мутный.

Оставляем кастрюлю с холодцом вариться около 7-8 часов на слабом огне. Следите чтобы газ не потух и чтобы бульон не очень кипел, а ели-ели тлел. Не бойтесь, что холодец может переварится. Чем больше он варится тем вкуснее и насыщенней будет у него вкус.

Примерно за час до готовности добавьте постепенно в бульон соль, подсыпайте по чуть-чуть постоянно пробовая вкус. Также добавьте в бульон очищенные головки небольшого лука целые, и небольшую морковь целую, лавровый лист бросьте в бульон и горошки черного перца. Закройте крышку и пусть продолжает холодец варится еще около часа. Затем добавьте в бульон измельченный чеснок и оставьте кипеть еще минут 15. После того выключите огонь и дайте бульону настоятся и впитать аромат пряностей.

2. Готовим холодец:

Достаем из бульона мясо и отделяем хорошенько мясо от кости. Кости нам не понадобятся, а мякоть ломаем на небольшие части и складываем на дно тарелок.

изображение

Достаем луковицу и морковь из бульона. Луковица нам больше не пригодится, она выполнила свою миссию и придала бульону особый аромат, а вот варенную морковь можно использовать для украшения нашего холодца. Бульон следует процедить через сыто с марлей, чтобы он был прозрачный и ни горошек ни лавровый лист не попался в холодце.

Нарезаем отваренную морковь или кружочками или полосочками или цветочками и кладем сверху мяса.

После того как процедили бульон заливаем им наше мясо в тарелочках. Ставим тарелки на ночь в холодильник, чтобы холодец застыл.

После того как холодец застынет можно подавать его к столу.

К холодцу отлично подойдет хрен или горчица. У меня в семье любят взбрызнуть холодец уксусом.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!Не бойтесь эксперементировать.

Полезные советы:

  • Если вы боитесь, что ваш холодец не застынет возьмите 20 грамм желатина и растворите его в стакане бульона. перемешайте до полного растворения и добавляйте в кастрюлю к остальному бульону. Но это может и не пригодится, так как настоящий холодец не требует добавления желатина-он должен застыть сам.


  • Если на утро на вашем холодце образовалась жирная пленка, не пугайтесь, а возьмите и снимите жир ложкой (не выбрасывайте его можно использовать для разогревания каких то блюд вместо растительного или подсолнечного масла).

  • Не бойтесь добавлять чеснок, он не испортит холодец, а придаст ему аромат и насыщенность вкуса.

  • Распределите мясо и бульон та, чтобы во всех тарелочках были одинаковые пропорции.

  • Можно поэксперементировать и сварить холодец только с куриного мяса- но для этого нужно подстраховаться и добавить желатин, чтобы он наверняка застыл. очень вкусным получится холодец сваренный с мясного ассорти(свинина с курятиной, лучше всего если это будет петух.




Вид кухни: Русская
Добавил: yana35161 2-03-2016, 13:43 Вернуться назад
Теги : холодец

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Как приготовить холодец

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *