ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Паста болоньезе (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Очень люблю готовить и стараюсь почаще баловать своих домочадцев новыми шедеврами своей кухни. Но так как времени иногда не хватает из-за того, что двое маленьких детей, а так же еще и работы по дому много, то предпочитаю с недавнего времени готовить что-то быстрое, вкусное и по возможности оригинальное. Когда в последний раз смотрели всей семьей передачу по телевизору про Италию и ее кухню, то там показали их коронное блюдо - пасту болоньезе. Все время хотела попробовать такое блюдо и приготовить самостоятельно. Попадались мне разные вариации пасты болоньезе, но все время была проблема именно с соусом, он получался почему-то жидки, а на самом деле я читала, что итальянцы его готовят таким образом, чтобы консистенция получалась подобной к нашему рагу, а паста нежная внутри, но упругая снаружи. Решила попробовать приготовить это знаменитое и многими любимое блюдо именно по рецепту той передачи про кухню Италии. У меня получилось с первого же раза именно такая консистенция соуса, которая и была в оригинальном рецепте. Блюдо привело в полный восторг всех членов нашей семьи и теперь это и наше так же коронное блюдо.

изображение


Паста болоньезе, рецепт приготовления.

В первую очередь мне нравится это блюдо именно тем, что в него входит мало продуктов и соответственно так же мало тратится времени на его приготовление. А для приготовления такого вкусного рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

  • паста из пшеницы твердых сортов - 300 грамм

  • лук репчатый среднего размера - 1 штука

  • сельдерей среднего размера - 1 штука

  • мясо свинины филейного типа - 200 грамм

  • мясо говядины филейного типа - 200 грамм

  • морковь сладкого сорта и среднего размера - 1 штука

  • томаты в банке - 1, грамм 400

  • чеснок - 3 зубчика

  • соль - по вкусу

Приготовление.

Главной секрет приготовления соуса к такой пасте заключается в том, что на первый взгляд он выглядит немного сухо, но если его перемешать с другими компонентами, с самой пастой, то гранулы соуса в виде кусочков фарша начинают раскрываться и паста становится очень сочной и с насыщенным ароматом.

Начинаем готовить это блюдо с того, что нарезаем на мелкие куски вроде соломки все овощи. Я для быстроты исполнения всегда тру на терке с большими делениями все, кроме лука. Далее разогреваю сковородку и наливаю туда 1 столовую ложку оливкового масла. Кидаю на сковородку лук и жарю его 1 минуту. После окончания этого времени добавляю сюда сельдерей и через 2 минуты кладу в смесь к овощам морковь. Овощи нужно обжарить правильно, а именно для пасты болоньезе они готовятся не до румяной корочки, а до мягкости всех овощей. Отставляем овощи в сторону. Многие готовят вместе с овощами и мясо, но при таком раскладе у мяса теряется свой вкус и готовить его нужно только самостоятельно.

Берем филе свинины и говядины, перемалываем через мясорубку. Потом уже готовый фарш нужно потормошить лопаткой, чтобы он разбился на небольшие комки. На раскаленной сковородке на оливковом масле обжариваем фарш до такого состояния, чтобы верхушка карамелизовалась, а именно появилась корочка. Сперва мясо будет готовиться на собственном соке, а уже после начнет поджариваться и здесь главное его не высушить, а лишь подрумянить.

изображение


Пасту готовим по правилу итальянской кухни 1110, которое гласит, что на каждые 100 грамм пасты берем литр кипятка и 10 грамм соли. Следовательно на наши 300 грамм пасты мы берем 3 литра кипятка и 30 грамм соли. Готовим до готовности. Далее смешиваем фарш с овощами и помидорами и тушим 40 минут. При подаче блюда на пасту выкладываем соус болоньезе и подаем. Размешиваем уже сам тот, кому подали это блюдо. Поверх можно натереть сыр.

изображение








Вид кухни: Русская
Добавил: Verona777 4-03-2016, 00:08 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Паста болоньезе

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *